Не знаю, как у вас, а у нас в Архангельске затяжная поздняя весна плавно перетекла в раннюю промозглую осень ( ( ( Известный анекдот: - У вас лето в этом году было? - Было, но я в этот день работал. - в нынешнем году мы ощутили на себе полностью ( ( ( Этот суп, сделанный на основе наваристого бульона из копченого бекона, назван так из-за своей густоты в честь непроглядных лондонских туманов, которые были такими частыми в конце позапрошлого века. И как никакой другой суп, он насытит и согреет в промозглую осеннюю погоду.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 13 августа 2012, 3:01
- 20063
Гороховый суп "Лондонский смог"
Ингредиенты для «Гороховый суп "Лондонский смог"»:
- Бульон (из бекона) — 2 л
- Горох (сухой, лучше зеленый) — 350 г
- Масло сливочное — 50 г
- Бекон (копченый) — 180 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Соль (+ перец по вкусу)
- Хлеб (для крутонов)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2975.5 ккал |
белки
241.4 г |
жиры
170.5 г |
углеводы
127.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Гороховый суп "Лондонский смог"»:
-
Чтобы приготовить бульон, я срезала с куска бекона корочки и вырезала хрящики, залила их водой. Добавила 1 морковку, 1 луковицу и кусочек корня сельдерея, нарезанные на маленькие кусочки. Это дополнительно, можно обойтись и без них. Варила на маленьком огне минут 40. Затем процедила бульон. Овощи нужно отжать и можно выкинуть, они больше не понадобятся.
Итак, у нас готов прекрасный ароматный бульон, можно приступать к приготовлению супа. -
Горох промыть холодной водой до прозрачности последней.
-
Бульон довести до кипения, добавить горох, перемешать и варить на медленном огне около 30 мин.
-
Овощи очистить и мелко нарезать.
-
В глубоком сотейнике нагреть 25 г масла,
-
Добавить 120 г мелко нарезанного бекона
-
И подготовленные овощи. Готовить на среднем огне до мягкости и золотистого цвета около 10 мин.
-
После этого бекон и овощи переложить в бульон, посолить и поперчить, накрыть крышкой и готовить 30 минут.
-
Отлить стакан бульона, оставшийся суп перелить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Вернуть суп в кастрюлю и разбавить отлитым бульоном до нужной консистенции, если он окажется слишком густым.
-
Нагреть сковороду (без масла) и обжарить оставшийся бекон до хрустящей корочки, затем вынуть его на тарелку.
-
В сковороду добавить 25 г сливочного масла и как только оно начнет пениться,
-
Всыпать кубики хлеба, обжарить, помешивая, до золотистого цвета.
-
Наш гарнир готов.
-
Разлить суп по тарелкам, посыпать крутонами и хрустящим беконом и подавать.
Совершенно невероятный суп - ароматный, насыщенный, густой, очень сытный, ничего подобного я не ела. Очень жаль, что его нельзя есть часто, ведь гороховый суп - мое самое любимое первое. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2012 года Eva Grimm #
13 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 августа 2012 года мисс #
13 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 августа 2012 года ДинСергевна #
13 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 августа 2012 года мисс #
13 августа 2012 года barska #
13 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 августа 2012 года beautiful woman # (модератор)
13 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 августа 2012 года beautiful woman # (модератор)
13 августа 2012 года Мария-Софья #
13 августа 2012 года Bryngilda deleted #
13 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: