Mohnstollen. Еще одна примета приближающегося Рождества - появление на прилавках рождественского пирога - Stollen. Но зачем же покупать, если можно испечь самим? Щедро обсыпанный сахарной пудрой штоллен - это еще и хороший подарок...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 13 ноября 2012, 12:48
- 19943
Маковый штоллен
Ингредиенты для «Маковый штоллен»:
- Мука пшеничная / Мука (1-го сорта, для Германии - Dinkel-или Weizenvollkornmehl) — 750 г
- Дрожжи (свежие, 42 гр) — 1 пач.
- Масло сливочное (сливочный маргарин) — 150 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное (тесто 1 шт., начинка 2 шт.) — 3 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 100 г
- Мак (готовая начинка) — 500 г
- Корица (начинка) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6934.5 ккал |
белки
191.3 г |
жиры
391.1 г |
углеводы
670.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.4 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Маковый штоллен»:
-
Этот пирог делается НЕ из муки высшего сорта, поэтому в готовом виде он чуть темнее, чем привычные пироги.
Если нет готовой маковой начинки, можно ее сделать:
600 гр мака залить 250 мл кипящего молока, перемешать, остудить немного и добавить 2 яйца, 1 ч. л. корицы, 200 гр меда или сахара.
Из этого количества продуктов получается 1 бооольшой штоллен или 2 небольших.
-
Просеять в чашку муку, в середину покрошить дрожжи.
Молоко с маслом подогреть, остудить до теплого, вылить на дрожжи и припорошить мукой.
Оставить на 10 минут. -
Яйцо, соль и мед смешать, вылить в муку
-
Замесить тесто, сделать колобок и поставить в теплое место на расстойку - 30-40 минут
у нас был прекрасный солнечный день, и тесто нежилось на солнышке :)
-
Пока тесто подходит, приготовить начинку (см. выше)
если есть готовая из магазина, добавить в нее яйца и корицу
тесто раскатать, выложить начинку, оставляя края пласта свободными,
закрутить рулет
если есть специальная форма для штоллена, выложить в нее рулет и оставить его в теплом месте еще на 20 минут
-
Духовку разогреть до 180*С
рулет отправить в духовку на 40 минут - 180*С -
Готовый штоллен еще горячим обсыпать сахарной пудрой, остудить и еще раз посыпать пудрой
-
Тесто в готовом пироге не совсем похоже на дрожжевое, оно более рассыпчатое, на мой взгляд.
Вместе с сочной и ароматной начинкой - очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2012 года Kleine Hase #
13 ноября 2012 года terry-68 #
13 ноября 2012 года мисс #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
помаленьку, конечно, пробовала
13 ноября 2012 года Хаврошечка #
13 ноября 2012 года Navely #
13 ноября 2012 года дуэт #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: