Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 209834
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2018 года Sorrel #
6 мая 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Огромное спасибо за прекрасную фотографию и добрые слова!
21 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
P.S. Прошу прощения за кривое фото: в самый ответственный момент годовалый сын пришел "помогать"))))
21 апреля 2018 года Лиса Петровна #
21 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
21 апреля 2018 года Лилек3011 #
22 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
21 апреля 2018 года lioliy1967 #
22 апреля 2018 года Yulya-zefirka #
6 мая 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Самое приятное, что результат понравился. Спасибо!
13 апреля 2018 года Алеся Подоляк #
14 апреля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за одобрение и солнечную фотографию!
9 марта 2018 года Пани_Иришка #
22 марта 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за интересный полезный опыт и прекрасную фотографию!
9 марта 2018 года Пани_Иришка #
Что-то не вижу с телефона как можно фото вставить (((
7 марта 2018 года Екатерина Зуйкова #
22 марта 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Честно говоря, так и не дошли руки испечь этот хлеб в сладком варианте. А надо бы. Ваш пример подталкивает в этом направлении.
Со специями - да, нужны эксперименты или опыт. Мне нравится немного молотого кориандра (а вот целый не нравится), молотый цикорий для цвета и много всяких зернышек в тесто и сверху - кунжут, льняное семя, подсолнечные и тыквенные семечки. А вот прованские травы совсем не выношу в хлебе. Тут уж дело вкуса. Надо найти своё сочетание. Или печь совсем без вкусов, тогда при поедании можно намазать хоть сгущенкой, хоть горчицей, хоть макать в ароматное растительное масло. Получится универсально
7 марта 2018 года Екатерина Зуйкова #
7 марта 2018 года beato #
21 марта 2018 года semsvet # (автор рецепта)
7 марта 2018 года beato #
В качестве пекаря хлебушка я только начинаю осваиваться, никогда в жизни раньше не готовила его - только классические пироги, булки да печенья.
на свой дебют я остановилась именно на вашем рецепте. И я просто в восторге!! СПАСИБИЩЕ огромное вам за столь шикарный рецепт. Лучше любого покупного, идеальная хрустящая корочка, в меру сочная серединка. Домашние теперь никакой другой кушать не хотят.
21 марта 2018 года semsvet # (автор рецепта)
6 марта 2018 года Валентина Юшкевич #
21 марта 2018 года semsvet # (автор рецепта)
А фотографии можно сохранить для себя на своей страничке в разделе Фото.
27 марта 2018 года Валентина Юшкевич #
21 февраля 2018 года potomuta #
24 февраля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года potomuta #
24 февраля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
30 января 2018 года kursvarna #
11 февраля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
28 января 2018 года kursvarna #
В результате 2-х месячных экспериментов с оригинальным рецептом многоуважаемого Автора - получилось следующее:
1. Семья (и близкие) забыли когда ходили в магазин за хлебом.
2. Финальная и одобренная семейством версия рецепта, следующая:
Овсяные хлопья - 200 гр.
Молочная сыворотка - 3/4 литра.
Дрожжи - 20 гр.
Мука - 700 гр.
Соль - 3 ч.л.
***В хлопья, меж ладоней, крошу дрожжи; заливаю теплой (до 40 гр.) сывороткой (той, которая осталась после приготовления творога
И финальная часть - включаем печь (моя электрическая) - 35 минут только на нижнем тэне + 10 минут на верхнем и нижнем.
На выходе - 1,5 кг готового, ОБАЛДЕННОГО продукта!!!
СПАСИБО!!!
11 февраля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарю за плодотворный интерес к рецепту!
28 января 2018 года Atakam72 #
11 февраля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
Ну и как вышло в этот раз? Думаю, что получилось не хуже, чем до этого.
11 февраля 2018 года Atakam72 #
12 февраля 2018 года semsvet # (автор рецепта)
12 января 2018 года Oksi32 #
12 января 2018 года semsvet # (автор рецепта)
19 декабря 2017 года alena23_203 #
Замешивается очень легко, я ещё добавила семян подсолнечника, а сверху на горбушку семена кунжута.
Поставила в холодную духовку на самую малую мощность - духовка газовая, ещё советская, термометра нет =(, поэтому простоял мой хлебушек 1,5 часа. Пропекся и внутри, и корочка хороша, и на соль - ни убавить, ни прибавить!
Благодаря таким точным рецептам чувствую себя хорошим ХЛЕБОПЁКОМ, хотя этим увлекаюсь лишь недавно.
Спасибо ещё раз =)
В КК на почётное место рецептов ХЛЕБА =)
25 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Сердечно благодарю и за добрый отзыв, и за прекрасную фотографию!
19 декабря 2017 года barsikg-2015 #
25 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
17 декабря 2017 года ludmila dorogokupets 2016 #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
С наступающим Новым Годом!
16 декабря 2017 года barsikg-2015 #
18 декабря 2017 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: