Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 17 июля 2014, 12:17
  • 1030289

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2331.4 ккал 		белки
37.3 г 		жиры
102.1 г 		углеводы
314.7 г
100 г блюда
ккал
127.4 ккал		 белки
2 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

  • Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.

  • Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
    Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)

  • Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.

  • Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.

  • Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.

  • И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
    Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.

  • Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир ужин горячее

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"» от приготовивших (37)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Приготовила, вкусно! Теперь, думаю, буду готовить только так
Спасибо большое!Очень-очень приятно,что Вам понравилось!
давно уже поглядываю на рецепты с этго сайта, но еще ни разу не писала отзывы. Приготовив пюре по вашему рецепту - не удержалась! всегда чувствовала что есть какие-то тонкости в приготовлении вкусного нежного пюре, но не понимала какие....а Вы как раз о них рассказали, за что я вам очень благодарна! желаю вам всего доброго!!!!
пюрэшка кстати получилась очень вкусная, несмотря на то что масла сливочного было добавлено всего чайную ложку за неимением большего
Как приятно,что Вам понравилось! Я очень рада!Спасибо за доверие!
Леночка, примите мой фотоотчёт и слова благодарности за рецепт нежнейшего картофельного пюре!
Ох,какое пюре! Спасибо большое за отчет!
↑Ответ для Sumina
Алинчик, спасибо за наводку))) Чудесно у тебя получилось!
Ренатик, спасибо большое))) Рада, что пригодилась ссылочка)
М-да! Как всегда, все гениальное - просто!
Ваш секрет заставил меня впервые оставить комментарий на сайте. Всегда любила свое пюре, пока не попробовала в кафе нежное, гладкое, пушистое пюре. Ну, думала я, на то люди и повара великие, чтобы вкусненько готовить. А сегодня своей доченьке сварила две картошины и подсушила. ТА ДАМ!!! Вот оно, то пюре из кафе. Спасибо за совет!
Как я рада,что вам понравилось Вот вроде на самом деле,ну до безобразия все просто,а такой результат Хотя народ не верит,думает-ну уж пюре-то каждый дурак может вкусно приготовить и зачем заморачиваться.И не хотят даже пробовать чуть-чуть изменить процесс приготовления. Вы молодец,что рискнули.Готовьте на здоровье!
Попробую сделать пюре по вашему рецепту. У нас пюре делает или мама или сестренка, мне не доверяют, уж больно не вкусно у меня выходит
Обязательно попробуйте.Я уверена ,что все получится!
Спасибо за рецепт, у меня тоже своя хитрость приготовления пюре, но у Вас очень достойный рецепт. Утащила в КК.
Спасибо большое!
отлично..как раз искала,что подать к отбивным..спасибо за рецепт!плюс бонус мой голос уже отдан)))
Попробовали?
пробовала..семья в восторге..так что голос Вам не зря отдала...заслуженно
Я очень рада,что Вам понравилось Спасибо за доверие!
Очень интересный рецепт) никогда не пробовала отпаривать картошку, эффект заметен уже когда вливаешь молоко, картошка прям как тягучая какая-то. Лично мне понравилось) посмотрим, что скажут мои домашние
Спасибо большое,что попробовали Надеюсь,что рецепт у вас приживется.
Спасибо большое за доверие! Я и сама не знаю,почему так получается,но результат действительно есть и еще какой.Теперь только так делаю и не иначе)
Очень вкусно получается! И картошка разминается буквально легким нажатием вилки! Главное не перепарить, а то я увлеклась этим процессом и у меня чуть не пригорело, уже к дну поприлипало, хотя горелого запаха не было
У меня тоже бывало, что прилипало Но на вкусе вроде никак не отразилось
Удивительно, но никогда не видела зависимость вкуса пюре и выпаривания воды. Бывало проспишь картошку, а она уже жарится, думала, что она такая вкусная получается потому, что долго варилась и крахмал стал превращаться в глюкозу. А оказывается есть свои хитрости, попробовала и получилось! Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие!
Спасибо, что поделились рецептом, картофельное пюре очень, ну очень-очень вкусное, теперь готовлю только так.
Спасибо большое за доверие! Готовьте на здоровье!
Вроде все делаешь как всегда, но стоит добавить один лишь шаг и выпарить картофель, как получается божественное пюре. Огромное, огромное спасибо. Честно рецепт уже лежал в КК, но не верилось, что вкус пюре может быть каким-то другим. А тут вчера решила попробовать, хуже ведь не станет. Все, теперь только так и буду готовить. Делитесь и дальше такими секретами. Искренне благодарна Вам
Спасибо большое!Очень-очень приятно,что у вас все получилось!
Ochen` vkusnoe vozdushnoe pure poluchilos` Spasibo bol`shoe
Я очень рада,что вам понравилось,спасибо за доверие!
Я сегодня сделала пюре по этому рецепту. Раньше я когда картошку сливала, сознательно оставляла немного водички, чтобы было легче толочь. Сегодня приготовилась к тому, что толочь будет трудно - картошка ведь сухая, но, к моему удивлению, всё растолклось буквально за секунды, как "по маслу"))).
Дальше растопила в микро масло, вылила, опять взялась за толкушку, ею перемешала масло. Ну а когда влила молоко горячее, то стала взбивать-перемешивать вилкой.
Честно говоря, уж не знаю, какие там "химические процессы" происходят при таком способе, но на моих глазах пюре стало превращаться в великолепный воздушный крем !
Девочки, разница во вкусе и в консистенции колоссальная! Попоробуйте обязательно!
Леночка, большое спасибо , что поделились этим рецептом-советом-способом))) (я вот о таком не знала), всё равно, как его ни назови, пюре по нему получается просто отменным !
Как я рада,что у Вас все получилось! Спасибо большое за доверие!Технология и правда какая-то волшебная,даже не знаю как так получается,но получается всегда.Надеюсь,что теперь Вы будете готовить пюре только так.
Непременно, Леночка, раз уж я познакомилась с этим "секретиком"
Исключительно сложный рецепт..!!. ведь подобной картошечки нет..!!! Со всеми надо поделится..!,- пюре обычным насладится..!!!
И к чему это?
Мне просто кажется, что именно без жидкости мятку делать сложновато.., можно сразу добавить горячего молока с маслом ( но это дело каждого ), а так вкусно
А вы попробуйте по моему рецепту сделать хотя бы раз Если сначала отпарить картошку,а потом помять,то она она очень легко и быстро мнется,просто рассыпается под толкушкой.Я раньше всегда делала,если не с жидкостью,то с частью ее,было совсем не то.А тут просто нежнейшее пюре получается,без единого комочка.Просто надо попробовать.Конечно тяжело вот так взять и сразу автору рецепта доверится,но я однажды это сделала и теперь очень довольна,мое любимое пюре с тех пор.
Спасибо огромное!, обязательно попробую! ,а так я всегда вливаю горячие сливки, кладу масло и обязательно пережаренный лук !, и взбиваю немного миксером
Попробуйте,попробуйте.Надеюсь,что не пожалеете.А с луком интересно очень,люблю его,буду пробовать
Обязательно попробую ваше !, а вы попробуйте мое, вам очень понравится, пюре просто фантастика !, лук придает ему неповторимый вкус !, он будет уместен и в вашем рецепте ( не все же любят жирноватое пюре со сливками ), но самое главное добавьте жаренный лук в пюрешку !
Вкусное пюре!!! Мой муж любит в пюре сырое яйцо положить ( у него бабушка всегда так делала) помню и мой отец так в детстве делал, сама перестала класть сырые яйца в пюре уже давно( как то боязно). Многое всё же зависит от картошки , магазинная иногда просто после варки покрывается тёмными пятнами.Стараюсь всегда покупать картошку у хуторян,которые растят её для себя и имеют небольшие излишки.У нас давно идёт такая пропаганда , покупаем мол у местного эстонского производителя , но не вижу смысла этот товар заметно дороже , но вот в этом году лично насмотрелась как нещадно поливается всякой гадостью картошка на арендованном поле . И что толку, что она от местного производителя, если накачена всякой дрянью как и импортная?? А вот из деревенской картошки купленной у тех кто кроме навоза ничего не использует , пюрешка выходит просто песня !! Так , что хорошая картошка ,горячее молоко или сливки и сливочное масло и ваше пюре будет просто великолепно по вкусу. Р.S. За рецепт ставлю плюс он пригодится в любом случае!!!
Я тоже давно уже сырые яйца не кладу,хотя раньше клала и очень вкусно было.Но и правда боязно. А насчет того,что от картошки зависит все я полностью согласна,если своя, домашняя, то просто красота получается.Я сейчас все стараюсь покупать только у каких-то знакомых,потому что даже на рынке уже не понять что продают и поливают не понять чем.Нам вот вчера дали свежей картошки с дачи,сегодня дочери пюре варила,именно по этому рецепту,только без сливок и масла сливочного,просто на воде и чуть растительного масла.Получилось очень вкусное и пышное пюре.Видно тут все дело именно в отпаривании картошки,она не водянистая получается,а сухая и рассыпчатая Даже жалко ,что мало сварили) А такой хороший и познавательный отзыв-большое спасибо,даже читать приятно!
Вкусно раньше было с яйцами наверное потому , что яйца были свои !! Как сейчас помню свекровь держала кур и корова была и картошка своя на поле. И пюре это с домашним молоком и маслом просто поливали иногда поджаренным на сале луком и приносили огурцы и помидоры с огорода и так это всё было вкусно!!!У меня дети маленькие были и то помнят.... Ностальгия!! А сейчас иной раз красивая вроде на вид картошка ...а вкус ... и не исправить его иногда ни сливками ни маслом! Мы тоже часто делали просто без молока просто на отваре с кусочком масла и тоже вкусно очень было!!!
Пюрешечки захотелось)))Даже просто с маслицем
: D
Наивкуснейшая картошечка получается...
Еще очень вкусно добавить тертый сыр и перемешать
Да,да,я тоже так люблю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки