Впервые решила испечь хлеб на овсяной муке. Поискала рецепты на любимом Поварёнке и удивилась, что рецептов хлеба на овсяной муке для духовки не так уж и много. Поэтому, поискав информацию об овсяной муке на просторах интернета, решилась на эксперимент. Получился пышный, нежный, почти невесомый хлебушек.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 13 ноября 2014, 20:48
- 4173
Овсяный хлеб с кориандром
Ингредиенты для «Овсяный хлеб с кориандром»:
- Мука овсяная — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Вода — 370 г
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Кориандр — 1/3 ч. л.
- Масло оливковое — 30 г
- Молоко (для смазывания теста)
- Масло сливочное (для смазывания хлеба)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2019.8 ккал |
белки
52.9 г |
жиры
41.6 г |
углеводы
363.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Овсяный хлеб с кориандром»:
-
Оживим дрожжи: в тёплой воде разведём сахар и дрожжи и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (на 10-15 минут).
-
Смешаем сухие ингредиенты: два вида муки, соль, кориандр - в отдельной посуде.
-
В сухой смеси сделаем лунку, выльем в неё дрожжевой раствор и замесим мягкое, немного липкое тесто. Возможно понадобится ещё мука. Я добавила ещё две столовые ложки в процессе замеса.
Затем добавим оливковое масло и продолжим вымешивать тесто.
В общей сложности я месила около 10-ти минут.
Посуду с тестом накроем и поставим в тёплое место для подъёма - на час. -
Вот так увеличилось моё тесто уже через полчаса. Я его обмяла и снова убрала в тёплое место.
-
В последнее время нравится мне именно вот такая формовка хлеба. Делим тесто на 12 кусочков, округляем и укладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Форму накрываем и ставим в тёплое место минут на 20-30, чтобы тесто снова поднялось.
Духовку включаем на разогрев 190-205 градусов. -
Смазываем будущий хлеб молоком (или яичным желтком). Несколько булочек я присыпала овсяными хлопьями.
Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут или до зарумянивания. -
Готовый хлеб смажем сливочным маслом, накроем салфеткой и дадим немного остыть в форме.
Подаём тёплым.
Ароматный хлебушек понравился моей семье.
Надеюсь, придётся по душе и вам, Поварята!
И разломчик!
Приятного аппетита!
Надеюсь, придётся по душе и вам, Поварята!
И разломчик!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2014 года para_gn0m0v #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года топиарий #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Анастасия АГ #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Sumina #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Z Olga #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Navely #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Navely #
13 ноября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: