Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2015, 11:44
- 158950
Буженина по-дромовски
Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:
- Свинина (вырезка или шея) — 1,5 кг
- Тмин — 1 ч. л.
- Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Гвоздика — 4 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Апельсин — 1 шт
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
- Тимьян (веточки) — 3 шт
- Соль (морская крупного помола) — 2 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2947.4 ккал |
белки
176.1 г |
жиры
220.9 г |
углеводы
73 г |
| Порции | |||
| ккал 294.7 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 7.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 12 г |
жиры 15 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Буженина по-дромовски»:
-
Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.
-
Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.
Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем. -
Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.
Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус. -
Обмазываем маринадом мясо со всех сторон
-
Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.
Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!
Можно подавать буженину как теплой так и холодной:
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2016 года felix032 #
21 июня 2016 года Сурик #
21 июня 2016 года felix032 #
21 июня 2016 года Покусаева Ольга #
21 июня 2016 года felix032 #
21 июня 2016 года Violl #
21 июня 2016 года felix032 #
22 июня 2016 года Ирушенька #
24 июня 2016 года felix032 #
11 июля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
Спасибо, Галочка, за такой шикарный фотоотчетик! Мне очень приятно, что результат порадовал!
1 июня 2016 года natalya petrakova 56 #
1 июня 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
31 мая 2016 года Альбина2202 #
1 июня 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
31 мая 2016 года белошвейка #
29 мая 2016 года Морик2 #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Морик2 #
29 мая 2016 года xom4yk #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
29 мая 2016 года ved-marina #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Вета-Лана1 #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
29 мая 2016 года AYK-2014 #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
Вам удачных экспериментов! И готовьте вместе с нами и дальше!
30 мая 2016 года AYK-2014 #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
И готовить я приглашала не с собой лично, а с программой, о которой Вы так приятно отзываетесь! Но уверена, что и в компании со мной процесс приготовления принес бы удовольствие обоим!
Еще раз удачи в Ваших экспериментах!
30 мая 2016 года AYK-2014 #
30 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
Люблю людей с замечательным чувством умора!
6 июня 2016 года marrow #
13 мая 2016 года Kseniya Mikhailova #
16 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
1 мая 2016 года katya1804 #
4 мая 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года Галка41 #
Спасибо за рецепт, мясо сочное и маринад чудесный!
28 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Violl #
16 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2016 года Violl #
16 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2016 года Violl #
16 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2016 года Violl #
17 апреля 2016 года Покусаева Ольга #
17 апреля 2016 года ирина таджибова #
17 апреля 2016 года Violl #
17 апреля 2016 года ирина таджибова #
17 апреля 2016 года Сурик #
17 апреля 2016 года Violl #
17 апреля 2016 года felix032 #
18 апреля 2016 года Violl #
20 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года Violl #
26 апреля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года mtata #
26 апреля 2016 года Violl #
26 апреля 2016 года mtata #
27 апреля 2016 года Violl #
28 апреля 2016 года mtata #
29 апреля 2016 года Violl #
11 февраля 2016 года takaya sonya #
26 февраля 2016 года Iren_D # (автор рецепта)
Готовьте в удовольствие!
22 января 2016 года myblondicat #
23 апреля 2016 года i vasi2011 #
29 мая 2016 года irony2010 #
12 декабря 2015 года mara957 #
22 декабря 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года Тайгета #
10 декабря 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
7 декабря 2015 года shemet777 #
8 декабря 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
21 октября 2015 года eleshanikolaevna #
29 октября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
29 октября 2015 года eleshanikolaevna #
27 сентября 2015 года Демурия #
Спасибо!!’
13 октября 2015 года Iren_D # (автор рецепта)
Спасибо за выбор моего рецепта для исполнения, Оленька!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: