На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 4 февраля 2017, 15:13
- 111893
Хлеб без замеса
Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (сухие, да, да именно 1 г) — 1 г
- Соль — 8 г
- Вода — 300 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1368 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
299.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Хлеб без замеса»:
-
В чашку просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить воду комнатной температуры.
-
Рукой чуть промесить (буквально 10-15 секунд). Накрыть пленкой и оставить на сутки (!!!) при комнатной температуре.
-
Через сутки получаем вот такое тесто: оно увеличилось в 1,5 - 2 раза и все "покрылось" пузырьками. Тесто липкое, вязкое. Муки больше добавлять не надо.
-
Выкладываем тесто при помощи скребка на подпыленный мукой стол и, скребком, растягиваем тесто в пласт (толщиной примерно 1-1,5 см).
-
Заворачиваем одну сторону пласта, затем другую (как на фото).
-
Форму для хлеба (у меня 13 х 23 см), но нужна чуть меньше, смазать растительным маслом и выложить нашу заготовку хлеба.
-
Расстаивать хлеб не надо. Сразу ставим форму с хлебом в разогретую до 200°С духовку на 55-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.
Надюша, дорогая! Огромное спасибо тебе за чудесный рецепт! Этот хлеб теперь мой самый любимый!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2017 года Фотина #
17 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2017 года блю перл #
16 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2017 года блю перл #
16 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2017 года laka-2014 #
16 февраля 2017 года блю перл #
16 февраля 2017 года laka-2014 #
15 февраля 2017 года mazziadri #
16 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2017 года mtata #
16 февраля 2017 года mazziadri #
16 февраля 2017 года mtata #
15 февраля 2017 года Сергей Меньшиков #
Спасибо за рецептик, класс!
15 февраля 2017 года Сергей Меньшиков #
15 февраля 2017 года Lybka #
15 февраля 2017 года el-ka7 #
16 февраля 2017 года Кадровичка #
14 февраля 2017 года bessonova valentina 2016 #
14 февраля 2017 года lucaeva otdelka master #
14 февраля 2017 года Yamoguvse #
p.s. Есть фото моего красивого хлеба, но сайт почему-то не дал его разместить; сказал, что одно фото мое уже есть, этого достаточно...
14 февраля 2017 года kapitonchick #
Так вот, после того как тесто постояло несколько часов, я сформировала из него этакий мягкий шар (завернула как на фото автора только покруглее) и выложила в смазанную маслом чашу. Потом лучше дать тесту еще расстояться минут сорок при невысокой температуре (35-40 градусов), а затем включить программу "выпечка" на час (у меня в мульте есть режим "хлеб", который состоит из двух этапов: расстойка при 35 градусах, а далее выпечка, но если нет такого режима, то можно воспользоваться "мультиповаром" или программой "йогурт", а после "выпечкой"). Пробовала выпекать без расстойки, как в рецепте, но хлеб получился приплюснутый, низкий и сыроватый в середине (хоть и вкусный). Да, после завершения выпечки, перевернула хлеб с помощью пароварки и выпекала на второй стороне еще 15-20 минут. По этой технологии получилось просто отлично! Еще раз хочу подчеркнуть, что мой способ для мультиварки.
Рецепт просто покорил нашу семью. До сих пор удивляемся, что практически из ничего можно приготовить такую вкуснятину.
Автору рецепта большое спасибо!
10 марта 2017 года Martiniqa #
12 марта 2017 года kapitonchick #
У меня духовки нет, поэтому гоняю свою мультю по полной
13 марта 2017 года Martiniqa #
13 марта 2017 года kapitonchick #
14 февраля 2017 года ЛилюшаЯ #
14 февраля 2017 года minskaya86 #
13 февраля 2017 года volia-2015 #
Обязательно буду готовить еще, умяли батончик быстро
Вот только мякиш очень влажный... не знаю как бы решить с этим...
14 февраля 2017 года korztat #
13 февраля 2017 года natalimala #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
13 февраля 2017 года lidiya 888 #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года cool convival #
13 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2017 года elena perepeli #
12 февраля 2017 года Сватья #
12 февраля 2017 года LanaSlavina #
12 февраля 2017 года nonna_fly #
12 февраля 2017 года 19vince87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: