Версия для печати
  • 19 декабря 2011, 7:53
  • 554356

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1751 ккал
белки
50.9 г
жиры
6.6 г
углеводы
378.5 г
100 г блюда
ккал
199 ккал
белки
5.8 г
жиры
0.8 г
углеводы
43 г



Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.

Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.

Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.

Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.

Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.

Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и

Примнём рукой в лепёшку.

Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.

Так.

Так.

Так.

И вот так.

Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».

Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».

Через 40 - 50 минут хлеб готов!

Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.

А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
И в чем новизна этого рецепта?Я что- то не помню чтоб тесто в каком-нибудь рецепте поднималось от16 до 24 часов
Здравствуте. Я не поняла где в рецепте 16 часов? Хотя есть хлеба, которые бродят и двое суток, это только раскрывает их вкус.
Не в рецепте 16 часов,а в аннотации пишите что подобные рецепты на сайте есть аж 7штук,но там тесто поднимается от 16 до 24 часов.Я я вам пишу что подобные рецепты на самом деле есть и нигде я не видела чтоб поднимались от16 до 24 часов.
Первый раз пекла хлеб, решила заменить часть пшеничной муки на ржаную(150гр). Корочка получилась отличная, но внутри немного клеклый. В чем моя ошибка, профессионалы, подскажите, пожалуйста.
в отсутствии закваски для ржаной муки
Спасибо за рецепт! Получилось не совсем то по причине низкого качества дрожжей, но рецепт однозначно хороший - экономия времени и рук, а волшебство происходит)))
давно хотела попробовать испечь хлеб. чтобы без особых заморочек. попробую Ваш рецепт, но уж, простите. без "легкого пара". он у меня уже в печенках сидит. А вот духовка у меня с функцией пара. тоже легкого.
А в хлебопечке кто нибудь делал? Весь процесс.
Хлеб красивый, сама пекла такой, только заменяла часть муки на кукурузную. Однако хлеб с выдержкой в холоде имеет несомненное преимущество, т.к. там происходит процесс ферментации. Поэтому он гораздо полезнее. Так что лучше ночь "потерять"
Скажите, а можно ли другой фильм поставить? Хлеб получится?
у меня без фильма получился)))
Отлично! А то один и тот же фильм смотреть надоест, а хлеб такой хочется печь почаще!
Как то очень давно тоже испекла такой хлеб сама. Мужу и маленькому сыну очень понравилось. Легко и без заморочек. Стали просить еще. Постепенно стала печь хлеб каждый день, потом две булки каждый день. А потом сказала хватит! Ели один хлеб! Сейчас с тестом не очень хочется возиться. Но захотелось своего хлебушка. И я решила купить хлебопечку. Хлеб в магазине мы больше не покупаем, но хлебопечка работает каждый день! Видимо я опять погорячилась!!! Самый простой рецепт и самый вкусный хлеб!
Без заморочек, быстро и ну оооооочень вкусно! Спасибо вам! Хлеб больше не покупаю😃
Ну очень вкусно, быстро и экономично )))
Огромное спасибо! Хлеб пекла впервые, получилось сказочно вкусно и красиво, домашние сказали ,больше не покупаем! И самое главное, возни 5 минут!
Неоднократно готовила по этому рецепту, результат всегда радует в этот раз получились две буханочки.
Однозначно в КК использовала сухие дрожжи, 2 чл мерных. Расстройка чуть более 2 часов. Выпечка в режиме конвекции около 30 мин, без приспособлений для пара и тд
Здравствуйте! Каким колличество прессованные дрожжи можно заменить сухими/быстродействующими? И если электрическая духовка брызгать с пулевилизатора на хлеб или стенки духовки?
На стенки.
Спасибо большое, так все просто и быстро, а результат великолепный! Вот в духовке печется второй, поставила сразу, а это все, что от первого хлеба осталось, смели за 5 минут!!!!
?
Большое спасибо за рецепт! Теперь хлеб покупаем только черный! Одно недоразумение: при складывании теста конвертом между его слоями остается мука (т.к. снизу к нему налипает мука со стола и руки тоже в муке), и в готовом хлебе есть прослойки муки.
Здравствуйте. Скажите, обязательно складывать тесто конвертом, или возможно сразу укладывать в форму
Можно!
Очень вкусный хлеб! Спасибо!
Теперь хлеб не покупаем)
Я до сегодня не пекла хлеб. Когда-то давно экспериментировала с живой закваской, но то было что-то непонятное. А сегодня это был ХЛЕБ! АРОМАТ КАК В ПЕКАРНЕ! Вкус как с печи! Рекомендую
Я благодарю вас за добрые слова и рекомендации! Пеките на дздоровье
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook