Предлагаю рецепт волшебного пирога "Слезы Ангела". При остывании на поверхности появляются янтарные капельки. Основой является нежное песочное тесто, далее - тающий во рту творожный слой, и сверху - воздушное белковое суфле, на котором и образуются "слезы ангела". Можно смело подавать тем, кто не любит творог, т. к в этом пироге он совсем не чувствуется и больше похож на крем.
olyaivanchenko75Поваренок 4 уровня
- 13 мая 2017, 18:52
- 196818
Пирог "Слезы ангела"
Ингредиенты для «Пирог "Слезы ангела"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 5 г
Крем
- Творог (любой жирности) — 450 г
- Сахар — 100 г
- Крупа манная — 15 г
- Сметана — 80 г
- Желток яичный — 3 шт
- Ванильный сахар — по вкусу
Суфле
- Сахар — 70 г
- Белок яичный — 3 шт
- Ванильный сахар — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2706.6 ккал |
белки
130.6 г |
жиры
122.4 г |
углеводы
340.3 г |
| Порции | |||
| ккал 225.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 28.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.4 ккал |
белки 11 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Пирог "Слезы ангела"»:
-
Просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное масло, сахар и сделать руками крошку (быстро, чтобы масло сильно не растаяло).
-
Добавить яйцо и замесить тесто. Положить в пакетик и отправить в холодильник.
-
В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).
-
Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.
-
Выложить крем на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.
-
Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.
-
Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.
-
Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.
-
В процессе остывания на поверхности будут появляться капельки янтарного цвета. Следите, чтобы конденсат с крышки не капал на пирог.
Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года Просто Мэри #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года nadin0930 #
А я всё не решусь.
У тебя очень классные капельки получились, ты сразу накрывала крышкой?
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года nadin0930 #
14 ноября 2018 года ирпенчанка #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года mega lana1981 #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года Глушец #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года virgola71 #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года mtata #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года felix032 #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года nnutty #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года Бархатные ручки #
14 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года lina0710 #
15 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года mazziadri #
15 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года вита110 #
15 ноября 2018 года jannasimf #
14 ноября 2018 года terry-68 #
15 ноября 2018 года jannasimf #
15 ноября 2018 года lioliy1967 #
15 ноября 2018 года jannasimf #
15 ноября 2018 года tata1108 #
15 ноября 2018 года jannasimf #
15 ноября 2018 года Dama-Lorik #
15 ноября 2018 года jannasimf #
23 июня 2018 года F-M #
23 июня 2018 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
13 июня 2018 года kapitonchick #
13 июня 2018 года weta-k #
13 июня 2018 года kapitonchick #
13 июня 2018 года weta-k #
14 июня 2018 года kapitonchick #
14 июня 2018 года weta-k #
Но, я поняла, что если блюдо украсить как-нибудь интересно или рассказать какую-нибудь историю (придуманную) по поводу этого блюда, связанную с каким-нибудь известным (детям) героем, то ребенок обязательно захочет попробовать хотя бы из любопытства.
14 июня 2018 года kapitonchick #
14 июня 2018 года weta-k #
14 июня 2018 года kapitonchick #
14 июня 2018 года weta-k #
15 июня 2018 года kapitonchick #
15 июня 2018 года weta-k #
15 июня 2018 года kapitonchick #
15 июня 2018 года weta-k #
28 мая 2018 года lyubovtols #
25 мая 2018 года vniva #
20 апреля 2018 года Люрьевна #
19 апреля 2018 года Галченок 2014 #
19 апреля 2018 года lioliy1967 #
19 апреля 2018 года terry-68 #
19 апреля 2018 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
20 апреля 2018 года Галченок 2014 #
9 марта 2018 года elena_773 #
9 марта 2018 года Олюня Коляновна #
9 марта 2018 года elena_773 #
6 января 2018 года catherine777 #
24 декабря 2017 года marsam83 #
28 ноября 2017 года Lenuzza #
28 ноября 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
20 октября 2017 года lioliy1967 #
20 октября 2017 года Cherry Berry 2017 #
23 апреля 2020 года lesechkamoja #
12 мая 2020 года Cherry Berry 2017 #
сыр делаю с помощью сычужного фермента, а в сыворотку после сыра добавляю лимонную кислоту или лимонный сок или уксус (что дома есть) и в мультиварку на 90 градусов на час. потом оставляю остывать. и оставшийся в сыворотке альбумин сворачивается хлопьями. можно в сыворотку сливки добавить, тогда у рикотты сливочный вкус получится.
а если не делаете сами сыр, то есть вариант из молока делать. хотя рикотта тогда все же отличается и по вкусу и по структуре. она просто больше на творог похожа. здесь на сайте есть рецепты, но наверное, лучше посмотрите в ютубе видео. более наглядно. например, вот так я раньше тоже делала, пока сыр свой не варила https://www.youtube.com/watch?time_continue=103&v=h1FWowOupMM&feature=emb_logo.
23 сентября 2017 года Катерина Утешева #
19 июля 2017 года lilaflo #
6 июля 2017 года Annushka_Zh #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года felix032 #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года Лиса Петровна #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года lenajama #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года veronika1910 #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года vitaatelier #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года vitaatelier #
23 июня 2017 года korztat #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года weta-k #
23 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
26 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года Galiniya #
26 июня 2017 года lina0710 #
23 июня 2017 года LNataly #
26 июня 2017 года lina0710 #
26 июня 2017 года LNataly #
26 июня 2017 года lina0710 #
23 июля 2017 года starry2012 #
25 августа 2017 года lina0710 #
9 августа 2017 года sheremeteva tn #
25 августа 2017 года lina0710 #
27 августа 2017 года sheremeteva tn #
27 августа 2017 года lina0710 #
9 марта 2018 года ms olya1226 #
10 марта 2018 года lina0710 #
9 марта 2018 года Олюня Коляновна #
10 марта 2018 года lina0710 #
19 апреля 2018 года inulia68 #
20 апреля 2018 года lina0710 #
20 апреля 2018 года nadin0930 #
20 апреля 2018 года lina0710 #
17 июня 2017 года 202394 #
16 июня 2017 года солнечная рамашка #
16 июня 2017 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
11 июня 2017 года lanarom71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: