« Курица с ананасами и бананами

Настойка "Для Lill" »

Засолка форели

Вкусы: соленый

Тэги: закуска

14 декабря 2009, 15:53

опубликовал

	ledi701
	Уровень:
	Отзывы: +72 0

Категория: Заготовки

Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Специальное питание

Описание: Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

[просмотров - 84224]

Ингредиенты для "Засолка форели"

Форель (филе) — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Рецепт "Засолка форели"

Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok.ru/recipes/show/36859/

В небольшой мисочке перемешиваем соль (2 ст.л.) и сахар (1 ст.л.).

Обмазываем хорошо наше рыбное филе с двух сторон. Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.

В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.

Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.

Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.

Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/]Засолка форели[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/24/2448/244895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам.  Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Ингредиенты: Форель, Соль, Сахар. 
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Засолка форели" src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/24/2448/244895.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/">Засолка форели</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам.  Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/35">Заготовки</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong> 
<a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1892">Форель</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (37)

Спасибо Вам большое, за положительный отзыв. Мне очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу. Это классический рецепт засолки. Всегда можно на любителя добавить любые другие ингредиенты (перец, лимон, апельсин и т.д.) Я все же предпочитаю чистую классику. Еще раз спасибо, что обратили внимание на этот рецепт. Удачи

21 ноября 2011 года | Ирина Писаренко # +1

спасибо большое за точность компонентов из рецепта. буквально час назад засолила форельку по рецепту который нашла здесь. но соли положила аж стакан не задумываясь, так как позавчера приготовила замечательно замаринованую куриную грудку с 250гр соли. пришлось срочно бежать переделывать по вашему. СПАСИБО!!!

22 ноября 2011 года | ledi701 # +1

Даааа, со стаканом соли Вы явно погорячились

Но, на ошибках учимся

Так что пользуйтесь вариантом засолки, который предложила я. Это классический, беспроигрышный Вариант. Мне приятно, что он пришелся Вам по вкусу

12 ноября 2011 года | Вика_1807 # +1

Очень вкусно получилось! Теперь буду солить красную рыбу только таким способом! Спасибо большое за рецепт!

22 ноября 2011 года | ledi701 # +1

Мне очень приятно, что рецепт пришелся Вам по вкусу. Я тоже считаю, что этот классический вариант засолки, самый беспроигрышный вариант.

8 апреля 2011 года | Наталья10 # +1

Делала два раза. Один раз получилось замечательно, а другой раз - жестковато. Не могу понять то ли я что-то не так сделала, то ли рыба не очень попалась?

8 апреля 2011 года | ledi701 # +1

Может от рыбы зависит. Я что то не сталкивалась еще с таким чудом.

Делаю подобным образом регулярно. Могу предположить, что все таки Это рыба подкачала

8 апреля 2011 года | Наталья10 # +1

Спасибо за утешение, что руки у меня все-таки нормальные. У нас каждый раз в магазинах рыбу покупаешь как в лотерею играешь.

8 апреля 2011 года | ledi701 # 0

Этот способ достаточно прост.Думаю, что этим способом сложно, что либо испортить. И руки у Вас растут из того места.

7 апреля 2011 года | doxtor # +1

прекрасный рецепт! попробовал очень вкусно!

8 апреля 2011 года | ledi701 # 0

Даже и не сомневалась, что понравится. У меня эта рыба улетает в момент. Спасибо Вам за коммент и оценку.

28 октября 2010 года | Наталья10 # +1

Тащу в копилку. А во что лучше завернуть/упаковать когда в морозилку на хранение буду класть?

8 апреля 2011 года | ledi701 # +1

Я обычно кладу в обычные целлофановые пакеты. Когда мне нужно, достаю кусок из морозилки, нарежу кусочками для бутерброда и складываю в баночку. Немного добавляю раст. масла. И утром, на завтрак, что бы не пачкать ножи и руки, кладем по кусочку рыбы на хлеб. Вот и быстренький бутербродик с кофе.

25 сентября 2010 года | Jyuliya # +1

Хороший рецепт, я еще лимонную кислоту добавляю, оч. вкусно!!!

19 мая 2010 года | Plushka # 0

вкусненькая рыбка

29 апреля 2010 года | Holodec25 # +2

Я делала рыбку по Вашему рецепту за неделю до Нового Года: купили с мамой огромную рыбину, чтобы оставить к празднику) И что Вы думаете? Она не дожила даже до следующего вечера))) Ну ооочень вкусно! Спасибо!

25 мая 2010 года | ledi701 # +1

Рада, что понравился рецеп!
В следующий раз придется Вам купить 2 большие рыбины

9 апреля 2010 года | ledi701 # 0

Мне приятно, что вы оценили этот рецепт и он Вам пришелся по вкусу.

8 апреля 2010 года | Himulya # +2

Из всех многочисленных рецептов,засолки красной рыбы,на этом сайте,выбрала именно Ваш.

И не пожалела!

28 декабря 2009 года | белошвейка # +2

Шикарная рыбка. Делала, получился вкус то, что над
анимациио.

28 декабря 2009 года | ledi701 # 0

Оленька, душа моя!!!! Спасибо тебе дорогая за поздравление и за коммент. Тебя конечно тоже с наступающим.

29 декабря 2009 года | белошвейка # +1

анимации

17 декабря 2009 года | Людмила_Sv # +2

Я тоже так солю форельку!Очень вкусно получается!(кстати,я закрываю в вакуумный контейнер и она быстро там просаливается,а еще там шашлык мариновать удобно,пока мангал подготовил-он уже готов!)За рецепт++++++++++++++!

17 декабря 2009 года | ledi701 # 0

Чудо контейтер!!!

Спасибо Людок за поддержку!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Засолка форели

Варианты рецепта (37)

Комментарии: