Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!
elena777Поваренок 8 уровня
- 13 января 2010, 16:58
- 197616
Соленое сало впрок
Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:
- Сало (сколько хотите)
- Вода — 1 л
- Соль — 350 г
- Чеснок — по вкусу
- Перец черный (горошком) — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Соленое сало впрок»:
-
Хорошо вымытое сало порезать кусками, чтобы пролезло в горловину банки.
На дно банки выложить порезанный чеснок, покрошить лавровый лист, штучек 5-6 горошин чёрного перца.
Заложить ряд сала, снова посыпать чесноком, лаврушкой и перцем. -
Так наполняем всю банку кусочками сала, пересыпая специями.
-
В тёплой кипячёной воде развести соль, до конца она не растворится, но мы её потом сольём так же в банку. Думаете, много соли? Не переживайте, сало никогда не возьмёт в себя лишнее, проверено опытом. Всё будет ОК.
Воду остудить и залить в банку с салом, слегка ножом отгибая сало в банке, чтобы рассол просочился до дна.
1 литра рассола обычно хватает на 2 трёхлитровые банки, но это в зависимости от того, как плотно вы уложили сало.
Так вот: залили рассол, но не до конца, ложкой начерпали соли, которая не растворилась, положили в банку. Если банки две, то соль разделите пополам, затем долейте рассол в банку так, чтобы он стекал через край. -
Закатайте чистой сухой металлической крышкой.
Хранить в погребе или в холодильнике. У меня как-то хранилось месяцев 5-6 примерно. -
Если сало хотите кушать сразу, то закройте пластмассовой крышкой - через два дня оно будет готово.
Если сало с мясными прослойками, то я обычно делала так: замачивала его в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждый час, чтобы сошла кровянистость с мяска, а затем солила.
А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.
Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.
Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2015 года M Di-Anna #
22 июля 2015 года АТАРАКСИЯ #
23 июля 2015 года M Di-Anna #
10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2015 года M Di-Anna #
31 мая 2015 года АТАРАКСИЯ #
10 августа 2015 года elena777 # (автор рецепта)
9 октября 2014 года Яло78 #
Именно баночный рецепт маринованного сала я и искала.Сейчас живу в Кишинёве и увы-тут сало невкусное
Потому,что продают его не присоленным.Как мыло.
А теперь я оторвусь
18 сентября 2014 года Наталья Герасимович #
25 августа 2014 года Анастасия Каптур #
2 октября 2014 года АТАРАКСИЯ #
2 октября 2014 года АТАРАКСИЯ #
27 июля 2014 года 777Tais777 #
27 декабря 2013 года Maniga #
Обожаю сало.
Толщиною с карандаш
Мне кусочка мало...
4 марта 2013 года colibri9991 #
23 августа 2013 года МИР70 #
25 августа 2013 года colibri9991 #
25 октября 2012 года colibri9991 #
26 ноября 2011 года ПоварЮлька #
26 ноября 2011 года ПоварЮлька #
8 декабря 2016 года Любимая13 #
11 октября 2011 года svetl0267 #
14 июля 2011 года OLUHA #
20 января 2011 года ната 26 #
20 января 2011 года elena777 # (автор рецепта)
20 декабря 2010 года svet-555 deleted #
20 декабря 2010 года elena777 # (автор рецепта)
17 февраля 2010 года Kitti777 #
18 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)
24 января 2010 года белошвейка #
25 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
21 января 2010 года Katynya #
21 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
21 января 2010 года Katynya #
21 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
21 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
17 января 2010 года lasabrosa #
17 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: