Очень хороший способ соления сала под металлические крышки. Раньше мы выращивали поросят, мясо закладывали в морозилку, а сало я обрезала и солила, но как не храни солeное сало, хоть и в морозилке, всe равно сразу из рассола лучше, сочнее. Кто заинтересовался, заходите!
- 13 января 2010, 16:58
- 202646
Соленое сало впрок
Ингредиенты для «Соленое сало впрок»:
- Сало (сколько хотите)
- Вода — 1 л
- Соль — 350 г
- Чеснок — по вкусу
- Перец черный (горошком) — по вкусу
- Лист лавровый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
100 г блюда | |||
ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Соленое сало впрок»:
-
Хорошо вымытое сало порезать кусками, чтобы пролезло в горловину банки.
На дно банки выложить порезанный чеснок, покрошить лавровый лист, штучек 5-6 горошин чёрного перца.
Заложить ряд сала, снова посыпать чесноком, лаврушкой и перцем. -
Так наполняем всю банку кусочками сала, пересыпая специями.
-
В тёплой кипячёной воде развести соль, до конца она не растворится, но мы её потом сольём так же в банку. Думаете, много соли? Не переживайте, сало никогда не возьмёт в себя лишнее, проверено опытом. Всё будет ОК.
Воду остудить и залить в банку с салом, слегка ножом отгибая сало в банке, чтобы рассол просочился до дна.
1 литра рассола обычно хватает на 2 трёхлитровые банки, но это в зависимости от того, как плотно вы уложили сало.
Так вот: залили рассол, но не до конца, ложкой начерпали соли, которая не растворилась, положили в банку. Если банки две, то соль разделите пополам, затем долейте рассол в банку так, чтобы он стекал через край. -
Закатайте чистой сухой металлической крышкой.
Хранить в погребе или в холодильнике. У меня как-то хранилось месяцев 5-6 примерно. -
Если сало хотите кушать сразу, то закройте пластмассовой крышкой - через два дня оно будет готово.
А тут недавно купили мы половинку поросёнка по оптовой цене, т. е. по цене, по которой свинину сдают закупщикам, так я сало обрезала, немного оставляя мясца, промыла и засолила, вобщем, не вымачивала.
Так что пробуйте! Откроешь баночку, а сальцо нежное, сочное, ароматное - ммм - смак! Хоть я и не хохлушка, но сало люблю, грешница, ужасно!
Комментарии и отзывы
3 ноября 2022 года shipitsyna lena #
3 ноября 2022 года elena777 # (автор рецепта)
2 ноября 2020 года Klushenka #
23 ноября 2020 года elena777 # (автор рецепта)
24 августа 2020 года Iriha Khafizova #
24 августа 2020 года Iriha Khafizova #
24 августа 2020 года Iriha Khafizova #
25 ноября 2019 года abcd 1263 #
25 ноября 2019 года elena777 # (автор рецепта)
29 марта 2019 года красавица киса #
31 марта 2019 года elena777 # (автор рецепта)
31 марта 2019 года красавица киса #
31 марта 2019 года elena777 # (автор рецепта)
28 октября 2018 года na4inka17 #
28 октября 2018 года elena777 # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года лена lena 2017 #
21 апреля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года лена lena 2017 #
22 апреля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года лена lena 2017 #
22 апреля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Angelina Wain #
22 апреля 2018 года лена lena 2017 #
22 апреля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
22 апреля 2018 года лена lena 2017 #
22 апреля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
22 марта 2018 года loruva #
22 марта 2018 года elena777 # (автор рецепта)
20 марта 2018 года jopik37 #
21 марта 2018 года elena777 # (автор рецепта)
18 марта 2018 года ati19820310 #
21 марта 2018 года elena777 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Зоя Иванова #
4 марта 2018 года elena777 # (автор рецепта)
4 марта 2018 года Зоя Иванова #
30 января 2018 года sella 81 #
30 января 2018 года elena777 # (автор рецепта)
24 января 2018 года стефочка #
24 января 2018 года elena777 # (автор рецепта)
85 месяцев назад vitaatelier #
85 месяцев назад elena777 # (автор рецепта)
85 месяцев назад weta-k #
85 месяцев назад elena777 # (автор рецепта)
85 месяцев назад weta-k #
85 месяцев назад elena777 # (автор рецепта)
85 месяцев назад weta-k #
85 месяцев назад elena777 # (автор рецепта)
85 месяцев назад taissya #
85 месяцев назад elena777 # (автор рецепта)
85 месяцев назад weta-k #
85 месяцев назад taissya #
21 октября 2017 года лена lena 2017 #
21 октября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
22 октября 2017 года лена lena 2017 #
22 октября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2017 года DIVDIV #
16 сентября 2017 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: