Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 21 января 2010, 23:50
  • 1016839

Бархатный грибной суп

Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1889 ккал 		белки
38.5 г 		жиры
142.1 г 		углеводы
88.9 г
Порции
ккал
472.3 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
35.5 г		 углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
103.8 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

  • Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

    Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
    чеснок нарезаем пластиками.
    Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

  • Белые грибы разморозила слегка,
    свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.

  • Грибы добавляем к обжаренному луку,
    а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
    Перемешиваем.

  • Вливаем 200 мл белого сухого вина.
    Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

  • Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

  • Добавляем много укропа,

  • Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.


    Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

  • Суп подаем с сухариками (крутонами).

    Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
    Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед ужин первое суп

Вкусы: нежный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бархатный грибной суп
Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бархатный грибной суп» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Очень насыщенный грибной вкус у супа. Он и правда какой-то бархатный. Спасибо большое за рецепт. Буду готовить. Несложно и вкусно.
Рада, что понравилось! Спасибо за отзыв
дома не оказалось сливок, сделала всё по рецепту НО со сметаной. Очень вкусный супчик получился и не густой, как пишут в других комментариях, а именно супчик. определенно буду готовить еще. спасибо за рецепт
Я думаю, со сметаной тоже вкусно
Спасибо, что рискнули приготовить, несмотря на противоречивые комментарии
Как любитель и почитатель грибов， двумя руками забираю рецепт в кк!! Замечательный рецепт，просто и со вкусом!))Придется отредактировать меню на следующую неделю и обязательно приготовить для своих))спасибо большое за прекрасный суп!))
Готовьте на здоровье! Надеюсь, рецепт не разочарует
Благодарю за рецепт. Это очень вкусно, ароматно и бархатно. Я думала что муж его вместе с тарелкой съест. Спасибо, буду готовить еще.
Готовьте на здоровье Спасибо за доверие к рецепту!
Да, это 100% вкуснятина! Только рецепт прочла, а уже хочется тарелочку, другую съесть и семью накормить. Спасибо!
Тогда надо быстрей приготовить и попробовать, а то вдруг да не понравится. Спасибо, что заглянули
Наталья, я с отчётом и благодарностью! Превосходный бархатный суп! Полностью оправдывает своё название! Супчик нежный, лёгкий, ароматный! Очень-очень вкусно! Обязательно буду повторять! Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Светик, какая аппетитная красота, супер супчик !!!
Галочка, милая! Спасибо тебе от души! Рецепт мне очень понравился! Сама бы никогда не догадалась
↑Ответ для Светланка g980
Светлана, мне приятно, что суп понравился, спасибо за фото! Готовьте на здоровье
Отличный рецептик, правда много чего поменял в нем, убрал репчатый лук (ну не люблю его!), вместо него при подаче добавил зеленый лук, петрушку! Добавил немного копченой куриной грудки и вместо мускатного ореха добавил ореховую смесь привезенную со Шри - Ланка, свежевыжатого оливково масла (сам дома делаю), вместо воды бульончик из говяжьего вареного языка. Грибы белые и соленые хрустящие грузди! Ну и самая изюминка, это оливы!!! Сухарики готовил тоже сам, из своего чесночного черного хлеба с пармезаном и перцем чили . Вино добавлял привезенное из Черногории, так что никакого вкуса алкоголя не чувствовалось. Сливки правда немного жирноватые были, свежие, вчера только приготовленные, но это было не страшно, так как вместо простого молока использовал кокосовое. Хочется сказать Вам огромное СПАСИБО, за прекрасный рецепт!
Вам надо было просто свой рецепт выложить, ведь совсем другой суп получился но, главное, Вам понравилось
Очень насыщенный вкус супа !
ЭТО БЕСПОДОБНЫЙ СУП!!! Правда, я вместо вина использовала воду, а вместо сливок - молоко, но получился такой вкусный суп!!! Спасибо за рецепт этого волшебного нежного супчика... ммм...
Рецепт супа очень понравился, быстро вкусно и необычно. За счет молока и сливок вкус очень нежный получается. Правда я почитала комментарии и решила побольше вина и воды добавить, чтобы по жиже получился. Спасибо за рецепт!
Конечно, густоту супа можно регулировать по своему вкусу Готовьте на здоровье
Суп вкусный, по мне очень чувствуется алкоголь - но я грешу на качество вина, у нас трудно найти хорошее вино. А если найти - сложно сохранить до супа )))
Мужу, любителю грибных супов, очень понравилось!
Спасибо за рецепт!
Можно делать без алкоголя, если сомневаетесь в качестве. Вобщем-то, он полностью испаряется за время варки. А может мужу суп понравился и не из-за грибного вкуса?
Мужу? Да все может быть . Вообще он правда любит грибной суп )))
Если б вино было настоящее, думаю алкоголь не чувствовался, а тут боюсь был "виноматериал" со спиртом.
Отличный супчик ) Но на мой вкус - укроп оказался лишним... без него нежнее как-то ))
Делайте по своему вкусу, просто мы любим укроп
Спасибо за отзыв
А Вам спасибо за рецепт! Буду готовить еще не раз! Люблю грибочки
Шикарный рецепт, не в первый раз готовлю. Спасибо! Очень насыщенный и ароматный суп
Спасибо за доверие к рецепту
Суп получился вкусный, спасибо!
Только кто-нибудь может открыть секрет, почему "некоторые деятели" приписали его к русской кухне, где сливочные супы не то, чтобы частый гость? ))))
Я тоже удивляюсь, почему рецепт отнесли к Русской кухне даже указала автора рецепта.
Спасибо, что доверились рецепту
Вчера приготовила супчик. Только вместо белых взяла лисички. Очень вкусно!!! У меня это скорее не суп вышел, а такая густая подлива. Хочу в следующий раз попробовать со спагетти, в виде пасты. Спасибо за рецепт!!))
Спасибо за отзыв! Эксперименты приветствуются
Суп восхитительный!!!! Невероятно нежный, вкусный, ароматный, нам с мужем очень понравился!!! Варила без вина, но все равно результат отличный!!!! Спасибо большое за рецепт!!
Спасибо за отзыв, я очень рада, что суп понравился
Уважаемый Автор рецепта! Изумительный рецепт! Сама примерно так и готовлю. Но некоторые нюансы для себя отметила, обязательно применю. Сегодня прикупила только-что привезенных из леса маленьких совсем подберезовиков - в процессе. А пока написала ответ на комментарий мадам из Америки. Разрешите и Вам процитирую, так он меня (её комментарий) возмутил. "Ну очень классный комментарий - сижу на Российском кулинарном сайте, и, оказывается, русская кухня самая отстойная. У меня вопрос - а зачем Вы там вообще сидите, и, кстати, готовите, а потом выбрасываете? Не проще ли готовить блюда той национальной кухни, которая Вас устраивает? Но я так поняла, что Вы борец с трудностями. Живя в Америке Вы даже не можете поменять раскладку клавиатуры ПК на русский язык. Это сделать так просто и не морочить нам ("Поварятам") голову своей крутой заграничностью . Я тоже имею апартаменты в Турции и уезжаю туда с внуками на лето, но пишу-то я Вам с русской раскладки клавиатуры, хоть и ПК куплен в Турции."
Спасибо! Ещё раз прошлась по комментариям, даже не думала, что будет такое активное обсуждение национальных кухонь и их влияния на внешний вид столько времени прошло с момента его появления на Поваренке, а страсти не утихают...
Классный вариант Спасибо!
Вам спасибо, что оценили!
Привет всем,особенно меня умилила дискуссия мадам из Нью-Йорка,что русская кухня не вкусная и все русские толстые! Кто бы говорил,американцы одна из самых толстых наций в мире по статистике! Из-за гормонального сбоя прибавила 25 кг.,стеснялась ехать на отдых,а на пляжах Турции,Майями чувствовала себя дюймовочкой,настолько европеянки и американки толстые,как только вижу стройненькую женщину-русская речь,ага соотечественница! Я 15 лет живу в Европе,русскую кухню надо чувствовать душой,мои знакомые балдеют от моего борща,как не объясняла,как и что,признаются,что есть,то,что у них получается нельзя! тоже самое с оладушками,пловом,и т.д,даже подруга полячка,у меня попробует,просит рецепт,звоню0спрашиваю,ну как получилось?выразительное молчание в ответ... Русскую кухню,как и русскую душу понять нельзя,с этим надо родиться.Всем спасибо!
Диана, спасибо за поддержку! Я пыталась очень корректно обьяснить человеку, что внешний вид зависит не от национальности кухни, а от самого человека. И русскую кухню я очень люблю и с удовольствием готовлю, как, впрочем, и немецкую. Пробую и остальные, всегда можно найти что-то, что понравится тебе или твоим близким. Кстати, судя по имени автора этого супа, рецепт не относится к русской кухне, поэтому не очень понятен "наезд" на этот суп
↑Ответ для diana wellen
Itak, dorogie chitateli, vi tol’ko chto oznakomilis’ s yarkim primerom v raznitse mezhdu russkim i amerikanskim mentalitetom: russkie babki sidyat na lavochke i delaut "naezdy" na vsex kto s nimi ne soglasen. Amerikanttsy, v svou ochered’, schitaut chto KAZSHDYI CHELOVEK IMEET PRAVO NA SOBSTVENNOE MNENIE.
Извините, только сегодня увидела этот комментарий.
Повеселили представила себя бабкой на лавочке правда, я - немецкая бабка да и на лавочке мне сидеть некогда
Кстати, это Вы навязываете своё мнение: русская кухня плохая, все русские толстые. Вам же отвечают, что все кухни хороши по-своему, а вес человека любой нации зависит от его пищевого поведения. Что же Вы нам отказываете в праве иметь собственное мнение?
Приготовила супчик, очень понравился! Муж попросил в следующий раз картошку добавить Кстати, воспользовалась советами в комментариях и добавила чуть больше жидкости, т.к. очень густой! И сухарики чесночные к нему сделала. Ням-ням, спасибо автору!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"

Каркасный дом с 5 спальнями и эркером V325 "Провиденс"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки