Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 21 января 2010, 23:50
- 804248
Бархатный грибной суп
Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Сухарики (крутоны)
- Вода — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Бархатный грибной суп»:
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.
Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
Добавляем много укропа,
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.
Суп подаем с сухариками (крутонами).
Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля ms jannet73 #
30 июля hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за отзыв
24 июля Natkati #
24 июля mtata #
24 июля Natkati #
24 июля Глушец #
24 июля Natkati #
24 июля Просто Мэри #
24 июля Natkati #
24 июля Покусаева Ольга #
24 июля Natkati #
24 июля Покусаева Ольга #
24 июля Natkati #
24 июля Покусаева Ольга #
24 июля Natkati #
24 июля jannasimf #
24 июля Natkati #
24 июля hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 июля Natkati #
26 июля Светланка g980 #
26 июля Natkati #
16 февраля svitlana beker #
17 февраля hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 января Надежда Волобоева #
28 января hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 января Art-happy #
23 января hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
25 ноября 2017 года Frau Koch #
25 ноября 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2017 года tanushka mikki #
21 ноября 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2017 года ankoval ak #
17 июня 2017 года t stary #
спасибо, рецепт замечательный! Белых грибов в запасах уже не осталось, сварила из обжаренных подосиновиков, получилось очень вкусно!
17 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2017 года ilpanino #
9 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 июня 2017 года linnlove #
4 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 мая 2017 года tattoomaster2014 #
29 мая 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 мая 2017 года hannakam73 #
9 мая 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
6 мая 2017 года irka4ka #
6 мая 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, что рискнули приготовить, несмотря на противоречивые комментарии
18 марта 2017 года Tattie #
18 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 февраля 2017 года manila65 #
8 февраля 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2017 года Светлана и Д #
4 февраля 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 февраля 2017 года Светланка g980 #
3 февраля 2017 года felix032 #
3 февраля 2017 года Светланка g980 #
4 февраля 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2016 года trofimov 555 #
26 декабря 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: