• 21 января 2010, 23:50
  • 891727

Бархатный грибной суп

Рецепт: Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1889 ккал
белки
38.5 г
жиры
142.1 г
углеводы
88.9 г
Порции
ккал
472.3 ккал
белки
9.6 г
жиры
35.5 г
углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
103.8 ккал
белки
2.1 г
жиры
7.8 г
углеводы
4.9 г


Рецепт «Бархатный грибной суп»:

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.

Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.

Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

Добавляем много укропа,

Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.


Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

Суп подаем с сухариками (крутонами).

Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бархатный грибной суп
Описание: Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!


Фотографии «Бархатный грибной суп» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Суп очень вкусный, но очень его мало! Если удвоить количество ингредиентов, доживет ли он до следующего дня в холодильнике?
Честно сказать, я не знаю, изменится ли его вкус после холодильника варю его только на раз поесть
👍👍👍 истинная правда- язык проглотишь!!)))
Спасибо за фото
Спасибо большое за рецепт!!! Первый раз пишу комментарий , не удержалась)) супчик обалденный!!! Пока варила постоянно пробовала не могла оторваться от бульончика, а когда добавила молоко стало бесподобно. Мускатный орех и вино придаёт пикантность, а перчик -огонь😁👍👍👍 спасибо! Буду всегда его готовить.
спасибо, я очень рада, что суп понравился
Спасибо-преспасибо! Такого обалденно вкусного супа не ела ещё, а ведь у плиты давненько стою. Получился даже из сухих грибов (правда для красоты 4 шампиньончика добавила). Наваристый, с необычным терпким вкусом, ни на какой другой суп не похож. На другой день настоялся, стал ещё вкуснее. Жалко, мой кот грибных супов не ест, но будет повод повторить это чудо для гостей.
Большое спасибо за Ваш комментарий наверно, коту в этом супе не хватало мяса но я очень рада, что Вам суп пришёлся по вкусу
Очень любим этот супчик! Нежный, ароматный, сытный! Огромное спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо за отзыв, мне очень приятно
Ну что хочу сказать...
Возможно от того, что грибы были сушеные, суп вышел невкусный...
Но хорошего вина попила)

Попробую приготовить со свежими грибами в сезон!

Но хорошего вина попила)!
Хоть какой-то положительный момент
Все-таки, надо готовить из свежих грибов
Ответ для eoaspb
Вношу коррективы к своему комментарию!
Суп настоялся и муж его но на следующий день ел и пальцы облизывал. Только пересолила)
Великолепный суп. Очень насыщенный вкус. Нежная текстура. Спасибо автору. Первый раз готовил на свой День Рождения.
Спасибо, я рада, что рецепт понравился.
С днём рождения,
У меня вышла ужасная гадость. От вина кислый вкус, который грибам не подходит. Ничем этот вкус не убрать. Надо было мне думать головой, при чем тут вино. Слишком много лука. Жалею, испортила мамины грибы((
Сожалею
многое зависит от качества вина, оно должно быть хорошим. В готовом блюде вкус лука не чувствуется, он разваривается и вместе со сливками придаёт ту самую бархатистость супу. Мне очень жаль, что у Вас не получилось, но суп очень вкусный (надо сказать, я ненавижу вареный лук, бррр... но в этом супе я его не ощущаю
Спасибо большое за рецепт
Грибы белые и шампиньоны ,в связи со здоровьем вино не добавляла , блендером пробила .Суп действительно бархатный
Наташенька ,спасибо огромное !!!
Спасибо за фото! Я очень рада, что рецепт понравился
А идея с блендером нравится мне в следующий раз и попробую
За неимением вина, добавила шампанское вкусно очень , но сладковато. В следующий раз сделаю строго по рецепту. Спасибо!
С шампанским - это интересно
ароматный и сливочный супчик спасибо за рецепт!
На здоровье!
Суп, действительно, бархатный! Очень вкусный! Большое спасибо!
Рада, что рецепт понравился! Готовьте в удовольствие
Замечательный рецепт! Добавила больше воды и молока, должна сказать что сухарики тут очень кстати, и я бы сказала так же важны в супе как и грибы.
Какой супчик в тарелочке аппетитный
Ответ для ekaterina1475
Спасибо за комментарий! готовьте в удовольствие!
Наталья, спасибо за рецепт. Очень люблю грибные супы и этот обязательно буду готовить еще ни один раз
На здоровье! Сама обожаю грибные супы
суп получился невероятно вкусным, в самом деле-и пальчики оближешь, и язык проглотишь)
Добавила 2 картофелины и чуть больше воды. Объедение!
Спасибо за рецепт
Спасибо, что рискнули приготовить я очень рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье!
Получился очень вкусный супчик. Мои мужчины съели и попросили добавку. Спасибо за рецепт.
У меня тоже мои мужчины - показатели вкусности блюд
Спасибо за отзыв
Пришлось добавить картошечки и вермишельки .... Пришли мужики с пустыми корзинками в этот раз ... Чуток на супчик и наскребла !!! Очееень вкусно получилось !!! Действительно, бархатно !!! Спасибо ! Отличный рецепт !!!
Наташенька вкусный супчик приготовила
спасибо, Танечка!
Ответ для Natkati
Наташенька, Прекрасный супчик!!!
спасибо, Танюша!
Ответ для Natkati
Очень аппетитно, Наташ! Любимый супчик моего сына.... Но у нас не грибной край... Шампиньоны и вешенки - все, что можно купить, к сожалению...
зато у вас фрукты всяко разно... а у нас нету....
Ответ для Natkati
Наташенька, чудесный супчик! Удачного следующего похода за грибами твоим мужчинам!
спасибо, Оля!!! Главное, чтоб они пошли.. грибы... лес сухой, хотя такие ливни были... не промочило....
судя по дождям, кажется, что должно все хлюпать под ногами. Куда ж вода девается???
вообще сухо, Оля!!! Может земля такая сухая была, что все ушло... Сами удивились... сапоги резиновые напялили... можно было просто в галошках идти
Видимо, водичка утекла в другое полушарие.
Ответ для Natkati
Наташенька, аппетитный супчик!!!
Ответ для Natkati
Ну да, мужикам картошечки с вермишелькой всегда не хватает а вот ещё бы и мяска добавить...
Было бы, вообще, то, что доктор им прописал...
Ответ для Natkati
Наташенька, замечательный вкусный суп!
спасибо, Светик!
Очень вкусным получается суп только я варю с белых сушеных именно сушеных грибов и режу их мелко. Благо грибов у нас много было удалось насушить. Спасибо действительно очень вкусный суп.
Вам повезло, хотела бы я тоже побродить по лесу, собирая белые грибочки Спасибо за доверие к рецепту
Ответ для svitlana beker
Подскажите, перед тем как обжаривать по рецепту, Вы же сухие грибы варите? И сколько грамм сухих грибов берёте? А то у меня тоже сухие, я в сомнении)
Спасибо за рецепт! Суп получился замечательно вкусным! И это несмотря на то, что был приготовлен без лука. К сожалению, я лук не употребляю ни в каком виде, а супчик так хотелось попробовать и самой тоже
Жаль, конечно, лук даёт свой сладковатый вкус, но если он не нравится... главное, суп понравился. Спасибо, что рискнули приготовить
Грибы и еще и суп со сливками - для меня это верх обожания!! Спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3768 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки