Нежное сочетание филе ножек и грибов.
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 2 июня 2008, 17:13
- 26753
Куриное филе под жюльеном
Ингредиенты для «Куриное филе под жюльеном»:
- Голень куриная (у меня в упаковке было 7 ) — 7 шт
- Грибы (свежие шампиньоны) — 300 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки — 200 г
- Мука пшеничная / Мука
- Соевый соус
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3509.3 ккал |
белки
334.5 г |
жиры
230.5 г |
углеводы
24.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.7 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Куриное филе под жюльеном»:
-
все есть
-
На всякий случай покажу подробно, как снять филейки с голеней, опытные знают конечно, но может кому пригодится. Ничего сложного, немного терпения. Надрезаем кожицу и сухожилия вокруг косточки
-
Разрезаем шкурку
-
Снимаем, помогая себе ножом
-
-
Аккуратно надрезаем мясо и держа нож почти плоско, вдоль кости срезаем
-
Чистим от сухожилий. Готово.
-
Складываем в пленку (пленку расстилаем на доску, раскладываем филейчики, накрываем второй половиной)
-
Отбиваем - скалкой очень удобно!
-
Открываем пленку, сбрызгиваем соевым соусом, накрываем снова
-
Заворачиваем. Оставляем мариноваться. Солить не надо, соус сам соленый.
-
Грибы нарезаем способом "жюльен" - тонкой соломкой
-
Разогреваем сковородку (сильно), кидаем грибы, солим, перчим. Делать все надо ОЧЕНЬ быстро, быстро мешать буквально минуты 3
-
Посыпаем мукой, перемешиваем еще минутку
-
Заливаем сливками
-
Вымешиваем - получается такая вот кремообразная масса
-
Лук режем произвольно, выкладываем форму фольгой, оставляя запас фольги, чтобы закрыть сверху, кладем слой лука
-
Нашу курочку выкладываем на горячую сковородку
-
Быстро обжариваем , только чтобы появилась золотая даже не корочка, а намек не нее
-
Выкладываем на лук
-
Сверху - жюльен
-
И немного сыра - на терку
-
Закрываем сверху, оставляя там пространство, чтобы не прилип сыр... В духовочку на минут 20 при 180.
-
Пока печется - готовим простой салат - капуста, помидоры, лук порей. Заправить маслом и лимонным соком.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2008 года Pulia deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: