Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов не нашла и решила поделиться. Рецепт может показаться сложным, но, на самом деле, дольше писать, чем делать. Это мой первый рецепт на "Поваренке". Может, кому-то пригодится...
2SEKUNDA2Поваренок 2 уровня
- 7 сентября 2012, 14:52
- 2496179
Необычные оладьи
Ингредиенты для «Необычные оладьи»:
Тесто
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Кефир — 0,5 л
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Дополнительно
- Масло растительное (для жарки - сколько потребуется)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2426.2 ккал |
белки
72.1 г |
жиры
69.8 г |
углеводы
380.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Необычные оладьи»:
Единственное условие - строго следовать рецепту. Опыт показал, что перемена мест слагаемых влияет на качество оладий.
Итак...
Взять эмалированную кастрюлю и взбить в ней яйца с сахаром и солью. Тут могут быть варианты - если любите, чтобы оладьи были сладкими, положите больше сахара и меньше соли.
Вылить в яйца кефир и поставить подогреваться на маленьком огне. Постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись. Смесь должна быть очень теплой, но не горячей.
Снять с огня, добавить муку, перемешать. Добавить соду, опять перемешать, тут тесто оживает.
И последний ингредиент - растительное масло, перемешать. Тесто готово, можно жарить.
Итак...
Взять эмалированную кастрюлю и взбить в ней яйца с сахаром и солью. Тут могут быть варианты - если любите, чтобы оладьи были сладкими, положите больше сахара и меньше соли.
Вылить в яйца кефир и поставить подогреваться на маленьком огне. Постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись. Смесь должна быть очень теплой, но не горячей.
Снять с огня, добавить муку, перемешать. Добавить соду, опять перемешать, тут тесто оживает.
И последний ингредиент - растительное масло, перемешать. Тесто готово, можно жарить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2017 года Milennna #
11 марта 2017 года 25a47 #
6 марта 2017 года просто Viki #
6 марта 2017 года pimpa26 #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
очень хорошо, что все их увидели, такие оладушки всем придутся по вкусу!
И фотография очень красивая, приятно полюбоваться! очень вкусно!
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
но фото к отзыву уже наверное прицепить не получится, только новый отзыв написать. Но есть еще такая возможность как Дневник или Альбом, в Дневнике пиши сколько хочешь и фото сколько угодно, а в Альбоме фото. Но я Альбом еще не освоила, времени нет, только читаю
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
ну нету такой группы официально, а ленивые -
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года Galiniya #
26 февраля 2017 года korztat #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года korztat #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
а надо было писать - Жека, друг!
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года korztat #
26 февраля 2017 года nnutty #
26 февраля 2017 года dalyjo #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года dalyjo #
26 февраля 2017 года 31051978 #
Уже опробовал здешний рецепт ажурных блинчиков, долго выбирал, у меня последнее время чет с блинами не контакт, получались с плотной кожей и надувались пузырями, не люблю такие, попробовал заданное тесто, раньше не делал, ооочень понравилось - процесс приятный, ни один не пережарился, румяные ровненькие ммм...
26 февраля 2017 года dalyjo #
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года dalyjo #
26 февраля 2017 года 31051978 #
Я тоже не пью если это про спиртное, а ожоги не от выпитого - в семь лет тоже не пил
26 февраля 2017 года dalyjo #
26 февраля 2017 года 31051978 #
Сразу не связал смайлик с ростом в стиле генерала Иволгина )))
Я не против кефира, хотя обычно подбирают сок вишни, винограда или ситро если народ пьёт шампанское, что бы не отбиваться от коллектива хотя бы внешне, а дури как говориться и так хватает
27 февраля 2017 года dalyjo #
27 февраля 2017 года cook_with_smile #
27 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
26 февраля 2017 года Muuurlenka #
25 февраля 2017 года 31051978 #
Позволю себе внести несколько дополнений из разряда - для педантов
1. Муку предпочитаю взвешивать, на 0,5 литровый пакет кефира - 400г муки, просеиваю кружкой прямо в стоящую на весах пиалу
2. Греть кефир выше комнатной температуры тоже особого смысла нет, только если вы торопитесь, а если нет, то лучше готовому тесту дать постоять минут 20-30, это будет иметь два положительных последствия, реакция соды с кисломолочной основой "разрыхлит" структуру теста во первых и набухнет клейковна муки во вторых.
3. Соду всё-таки лучше добавить в жидкую основу - перед мукой, но после того как взбиты яйца и более менее растворился сахар, хотя последнее не критично, а вот если вы переборщили с мукой и сода легла в густую массу, она может размещаться менее однородно, если Вы всё-таки решили разогреть кефир из холодильника, то как вариант можно смешать соду с мукой, но не забывайте что высокая температура увеличивает скорость реакции - перегретая основа заставит соду "выстрелить" вхолостую, лучше пусть тесто состоит в тепле.
4. Не жалейте масла, не бойтесь - жирными не будут, вернее могут быть только в том случае если вы либо не доложили муки, либо слишком мала температура, тогда оладушек не спешит подняться и успевает пропитаться маслом раньше чем схватился.
5. Много муки тоже не очень хорошо - оладушек не успевает растечся по сковороде и в итоге не пропекаеться (открою секрет - если такое всетаки произошло и разбавить тесто нечем, доставайте бутылку с маслом и сахарную пудру и досыпайте в тесто муки почти как на пельмени, жарить кидая в масло и вынимая шумовкой, обильно посыпать пудрой вкладывая в утепленную посудину, ток это будут уже не аладушки, а БУРСАКИ, не помню татарское или башкирское блюдо)
6. В идеале тесто для оладьев должно степенно стекать-сползать с ложки, растекаться 2-3 секунды и тут же надуваться резво поднимаясь над маслом.
Приятного аппетита!!!
P.s. Как тут картинку прицепить?
26 февраля 2017 года cook_with_smile #
как добавить фото
смотрите выше комментариев, как только закончился рецепт -
есть оранжевый заголовок фотографии от кулинаров
потом большой заголовок варианты рецепта (7)
а между ними крохотными буковками написано
добавить свою фотографию к блюду - ищите, вам туда
нажимаете на ссылку, откроется окошечко, загрузите свое фото с компа, и напишите свой отзыв . после нажатия OK или чего-то подобного ваша фотография и отзыв появится здесь, на странице рецепта, и смотрите наверху на шапке сайта есть ссылка Готовим вместе (ГВ), вот там тоже появится ваша фотография с отзывом , и ее все увидят. Ну и будут ставить плюсики, мол, одобрям, так держать!
вы на свою почту будете получать сообщения о новых отзывах к вашему комментарию, и когда будете заходить на свою персональную страничку на сайте, будете видеть, сколько у вас есть неотвеченных отзывов и т.д., сколько повариков набрали и т.д.
Сейчас прочитайте и по моему нику кликните - попадете на мою страничку (cook_with_smile), возле имени есть иконка конвертик - если будут вопросы, то нажали на конвертик, откроется окошко для сообщений, можете у меня спросить, если знаю - конечно помогу.
Чтобы вы меня не потеряли, я вас занесу в свои друзья, - на своей страничке найдите "в друзьях", клик - и увидите, кто вас добавил в друзья.
Ну, поздравляю нового поваренка! Пусть вам будет удобно , приятно и полезно на нашем сайте!
Юля
26 февраля 2017 года 31051978 #
26 февраля 2017 года Лиса Петровна #
22 февраля 2017 года kixado #
19 февраля 2017 года akarukovec #
20 февраля 2017 года 2SEKUNDA2 # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года gurkovaua #
11 февраля 2017 года Lediamant #
29 января 2017 года zamechatelnaya-2016 #
29 января 2017 года zamechatelnaya-2016 #
22 января 2017 года iradoinikowa #
17 января 2017 года Ekatirina #
19 января 2017 года 2SEKUNDA2 # (автор рецепта)
20 января 2017 года Ekatirina #
21 февраля 2017 года К Мария #
14 января 2017 года Даймонт #
12 января 2017 года harizma 84 #
27 декабря 2016 года ktotyrj1989 #
28 декабря 2016 года 2SEKUNDA2 # (автор рецепта)
10 декабря 2016 года Kura07 #
25 ноября 2016 года skoroleto777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: