Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 30 июля 2014, 17:15
  • 165481

Баклажаны по рецепту моей бабушки

Рецепт: Баклажаны по рецепту моей бабушки

Вкусная закуска с чесночком. Вегетарианское блюдо.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту моей бабушки»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2927.6 ккал 		белки
17.6 г 		жиры
282.2 г 		углеводы
577.9 г
Порции
ккал
292.8 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
28.2 г		 углеводы
57.8 г
100 г блюда
ккал
200.5 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
39.6 г

Рецепт «Баклажаны по рецепту моей бабушки»:

  • Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см.
    Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком.
    Посолить и сложить в миску на 1 час.

  • Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем.
    Наколоть в нескольких местах вилкой.

  • Или так. Бюджетный вариант

  • Разогреть сковороду с маслом.
    Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки

  • Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло.

  • Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте.

  • Очистите чеснок.

  • Приготовьте холодный маринад.
    В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли.


  • Перемешайте.

  • Орехи измельчите в блендере.

  • Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж.

  • Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад.

  • Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов.

  • Сверните кусочек пополам.

  • Поместите в контейнер.
    Таким образом поступите со всеми кусочками.

  • Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте.

  • Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны.

  • Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: чесночный кисловатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по рецепту моей бабушки
Рецепт: Баклажаны по рецепту моей бабушки

Вкусная закуска с чесночком. Вегетарианское блюдо.

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту моей бабушки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по рецепту моей бабушки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Если не добавлять орехи, а переложить слои готовых баклажанов свежей резаной петрушкой, оставить под гнетом на сутки с этим же маринадом, то можно это все закатать в банку на зиму. Поверте на слово- зимой вас будут чествовать как лучшего повара! (и соответственно орехи добавить при подаче на стол)
Вы так делаете!?
Я тоже.
А еще перекладываю аджикой без помидоров, стерилизую, закатываю. Получаются острые, а зимой добавляю в салаты (с морковкой)
Спасибо, что напомнили про рецепт с аджикой, я уже сто лет его не делала!!!!)))) Отличный рецепт! А как ещё вы готовите баклажаны?
Раньше делали разные: печенные целиком в томатном соке, рубленные в виде икры, но прижились только 3 рецепта:эти 2 и целиком в томате(они как основа соуса для спагетти, нужно доводить вкус)
↑Ответ для chsf21
Ой захотелось такие синенькие закатать! А сколько Вы стерилизуете литровую баночку?
Делаю только 0,5 30 минут как закипит вода.
Аджика без помидоров;перец сладкий, острый, чеснок, зелень, уксус
вкусные баклажаны получились, я ещё дополнила их свежей кинзой и перчиком чили, мммммм, спасибо за рецепт
Рада за Вас.
Вы молодец, открыты новому
а вот и фото! Я посыпала свежей зеленью, с вашего разрешения.
Вы что , какое разрешение. Это уже Ваши баклажанчики!!!!
А зеленью я их тоже посыпаю, когда подаю на стол. В этот раз даже не успела

Вы первый раз их делали?Как Вам? Поделитесь впечатлениями
VB
Я рада за Вас.
Очень - очень интересно, это как же в рыбных котлетках баклажаны. Поделитесь пожалуйста. Очень люблю и рыбные котлетки и баклажаны, а у Вас все вместе.
Спасибо за идею! Баклажаны я люблю в любом виде, а вот мои домашние не очень, так что приходится их маскировать например в рыбных котлетах а вот такой способ попробовала, и всем понравился!!! только я рулетиками не сворачивала, а сделала слоями. Вкусно!
Не рулетиком, пополам, а внутри орешки.
↑Ответ для Ange77
Очень - очень интересно, это как же в рыбных котлетках баклажаны. Поделитесь пожалуйста. Очень люблю и рыбные котлетки и баклажаны, а у Вас все вместе.
Это не у меня, рецепт тоже нашла на поваренке, вот ссылка https://www.povarenok.ru/recipes/show/59786/
Спасибо Вам огромное, рецепт реальный - на выходных буду готовить.
вкусненько,я ещё бы добавила резаного острого красного перца,чтобы было красивенько).очень люблю эту закусочку,спасибо,что напомнили об этом рецепте!
Спасибо за совет, учту. Любителям остренького ещё больше понравится.
Спасибо за рецепт!А никакие специи не нужны?
из специй только соль, уксус и всё. Особый мягкий вкус дают орехи.
Спасибо за вопрос.
Спасибо большое!)
плюсик от меня!)))
Спасибо
Как вкуууусно!!!! Надо попробовать!!!!++++!!!
Пожалуйста
С дебютом Вас! Вкусный,бюджетный рецепт. Вот только у меня диетический вариант я запекаю баклажаны и кабачки в духовке. Ловите +!
Спасибо за совет. Я тоже печеные люблю. А мужу нравится так.
(поэтому вот, хотя пора и ему поменьше жареного )
рецепт утащила, спасибо.
вкусно
С дебютом Вас! Рецептик утащила в КК
Приятно
вкусный знакомый рецептик!
Спасибо, забрала в КК
Очень вкусный и доступный рецепт !
Спасибо
И Вам отдельное спасибо за рецепт !
Браво! Дёшево и сердито...
И вкусно.
Интересный рецептик! Люблю баклажанчики! А уксус какой, 9 %?
Очень вкусный рецептик!!! Спасибо!
Прекрасный рецепт!
Супер рецептик!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки