Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

7 апреля 2015, 23:11
442439

Пасхальный заварной кулич

Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко — 250 мл
Сметана — 3 ст. л.
Масло сливочное — 130 г
Дрожжи (Саф-Момент) — 1 пакет.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — 1 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 225 г
Мука пшеничная / Мука — 700 г
Изюм — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Посыпка кондитерская — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5559.8 ккал	белки 110.1 г	жиры 158.2 г	углеводы 941 г
100 г блюда
ккал 305.5 ккал	белки 6 г	жиры 8.7 г	углеводы 51.7 г

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Подготовим продукты. Продукты должны быть комнатной температуры
Для начала заведем опару. В 40 мл теплого молока размешаем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставим до тех пор, пока дрожжи не активируются и не появится "шапочка"
210 мл молока и 50 г сливочного масла доведем до кипения
Как только смесь закипела, снимаем с огня и всыпаем 50 г просеянной муки, активно перемешиваем венчиком. Желательно измельчить все комочки. Ждем, когда "заварка" остынет
Желтки отделим от белков. Желтки разотрем с солью и дадим немного настояться
Затем всыпаем 110 г сахара и ванилин, растираем до небольшой пышности
Смешаем подошедшую опару и желтковую массу
В отдельной чаше взобьем венчиком 3 белка и 110 г сахара. Добавим сметану и 80 г растопленного масла. Все это выльем в чашу с опарой
Добавляем "заваренное" тесто
Всыпаем оставшуюся муку (просеянную) частями, хорошо вымешивая. Тесто получается немного липким. Выкладываем его в полиэтиленовый пакетик и завязываем на узелок. Даем час-полтора ему подойти
Тем временем изюм промоем и обсушим на бумажной салфетке
Тесто подошло, обминаем его
Вмешиваем изюм (руки можно смазать растительным маслом)
Выкладываем тесто по смазанным формам. Даем еще минут 30 на расстойку. Выпекаем в течение часа при t -180* (время выпечки зависит от размера вашей формы). Маленькие куличи были готовы через 30 минут.
Сахарную пудру взбиваем с яичным белком (можно добавить пищевой краситель по желанию). Верхушки остывших куличей смазываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
Куличи получились очень вкусные, немного влажные и рассыпчатые. Приятного аппетита и с праздником!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/]Пасхальный заварной кулич[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Ванилин, Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Изюм, Сахарная пудра, Посыпка кондитерская.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасхальный заварной кулич
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/07/27/1098771_75759-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасхальный заварной кулич" title="Рецепт: Пасхальный заварной кулич"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить вам рецепт заварного кулича. Пекла впервые и хочу сказать - я нашла идеальный для себя кулич. Попробуйте и вы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105954/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасхальный заварной кулич

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Молоко Сметана Масло сливочное Дрожжи Соль Ванилин Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Изюм Сахарная пудра Посыпка кондитерская

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2803

Пасхальный кулич на заварном тесте

444
1679
421093

688

Пасхальный кулич "Светлая радость"

52
166
21651

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (69)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 апреля 2015 года Марьяна_Z #

Тома, прелестнейшие куличики

18 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо Мариночка!

16 апреля 2015 года Северина Тамара #

Подскажите, пожалуйста, можно ли печь на спиртовых дрожжах, и если да, то сколько надо на рецепт?

16 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

не могу сказать

16 апреля 2015 года Рыжехвостая #

Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт,пекла первый раз и куличи получились ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ

Теперь буду всегда их печь только по вашему рецепту!!!!!

16 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Очень рада что понравились куличи

15 апреля 2015 года Наталья Воротынцева #

Много лет делаю куличи из заварного теста и никогда оно меня не подводило, даже если опара не спешит подойти, добавляю все остальные продукты, результат отличный. Единственное, люблю сладкое тесто, да и муж тоже, а добавлять много сахара рискованно, научиться бы расщитывать соотношение сахар-дрожжи.

15 апреля 2015 года Катерочек-новичёчек #

вопрос по рецепту

Легко, вкусно, только мало

Ко вторнику уже все съели. Илиэ то просто мы много едим.

За рецепт спасибо. Искала как раз заварной, хотя, если честно, не понимаю в чем именно суть, я по выпечке не специалист.

15 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Мы тоже быстро умяли. Кстати делала простой кулич на днях, суховат по сравнению с заварным. Попробуйте, сравните и поймете в чем суть.

15 апреля 2015 года kvazimodova #

Добрый день! Спасибо за рецепт! Пекла первый раз, тесто совсем не подошло, где ошиблась так и не поняла, всё по инструкции делала :0((( Получился песочный куличик-кирпичик :0)))

15 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

дело только в дрожжах

23 апреля 2015 года kvazimodova #

Да? Спасибо. А я думала во мне :0))) Может лучше брать Саф Момент для выпечки?

23 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

ну если вы все делали как надо, а тесто не подошло - естественно что дело только в дрожжах. прочитайте отзывы, у всех все нормально. видимо качество дрожжей было плохое

23 апреля 2015 года kvazimodova #

Спасибо Вам! Новых вкусных шедевров!

23 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года YulyaTT #

Отличные куличи! Заварное тесто супер! Делала без изюма (дочка не любит), добавила цедру лимона, апельсина и сок половинки лимона. Получились цитрусовые пасочки!!! Еще и зайчиков испекла! Спасибо за рецепт. Удачи и вдохновения

https://www.povarenok.ru/photo/42816/

15 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Шикарные у вас куличики получились!

18 апреля 2015 года YulyaTT #

Спасибо за вдохновение

25 апреля 2016 года ninyurova2008 #

↑Ответ для YulyaTT

Какие красавцы ваши куличи. А глазури хватило на все? То есть это все из одного белка и сах.пудры?

14 апреля 2015 года Natashann #

Тамара, пекла по вашему рецепту, оччень понравились куличи, теперь этот рецепт будет использоваться не только в куличи!!! Спасибо за подробное описание!!!

14 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

и вам спасибо за отзыв!

14 апреля 2015 года Первушина Елена #

Тамара, по рекомендации Любочки, забрала

14 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

13 апреля 2015 года Наташа Святкевич #

Пекла первый раз паски, а не покупала , как обычно. Очень переживала за результат.

кулич превзошел все мои ожидания. Быстро съели и еще просят. Спасибо за такой замечательный рецепт, который меня вдохновил и дальше печь куличи

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Наташа, свои куличи всегда вкуснее покупных. Очень рада что мой рецепт вам понравился! С праздником!

13 апреля 2015 года терешка #

Не могу не написать отзыв. Пекла уже два раза и результат превосходный. Но я нарушила технологию: не отделяла белок от желтка, а взбивала с сахаром вместе венчиком до пышности. Когда добавляла в эту смесь "заварку", то она не размешивалась до однородности. Комочки, хоть и маленькие, но присутствовали. Думала, что будут попадаться в готовом куличе. Ан нет, получился наивкуснейший кулич! Спасибо за рецепт.

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв! Очень рада что все получилось, а кулич пришелся по вкусу

13 апреля 2015 года Наилюшка #

[+5]

Переделала фотографию.Куличи получились отменные,домашние снова просят постряпать.

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Стряпайте обязательно! И мы тоже будем повторять еще

17 апреля 2015 года Karpaty2008 #

↑Ответ для Наилюшка

А что у Вас с боками??????

13 апреля 2015 года SVEN82 #

!!! Христос Воскреси !!! Спасибо Хозяюшка спробую и вашу пасочку как ни как цел неделю будем есть

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Во Истину Воскреси! Очень рада что остановили выбор на моем рецепте!

13 апреля 2015 года Алевтина Семенова #

Вкусный красивые куличи!

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Мерси

13 апреля 2015 года Ольга-Данцина #

[+5]

Тома, вот и я со свои отчетом!!! Куличи очень и очень вкусные, воздушные и немного влажные, то, что я и хотела!!! Спасибо тебе!
С Праздником Светлой Пасхи тебя и всех твоих близких!!!
https://www.povarenok.ru/blog/show/42376/

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо дорогая и тебя с праздником! Куличи получились шикарные! Очень красивое фото, спасибо за доверие к рецепту

13 апреля 2015 года Мария По #

[+5]

Тамара, делала Ваш кулич, как второй вариант. Пол порции, получился один большой и один поменьше куличи. Зря, что делала пол порции, тесто "пыхтело", куличи отлично поднялись. При выпечке прикрыла макушки фольгой. Очень быстро испеклись. После выпечки много раз трогала выпечку, она была такая мягкая и как-будто воздушная. Пробу снимала на вторые сутки, кулич, как и был мягкий, так и остался. На вкус нежный, мягкий по сахару в самый раз. Очень и очень понравился. На следующий год обязательно повторю. Огромное спасибо!

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Мария, спасибо большое за доверие к рецепту и такое замечательное фото! С праздничком

13 апреля 2015 года Мария По #

Спасибо, и Вас

. Кстати, если интересно, тут разрез моего кулича https://www.povarenok.ru/photo/43111/#photo

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Шикарный разрез! Пушистик

14 апреля 2015 года Мария По #

Мерси

13 апреля 2015 года skarlett k #

Спасибо за рецепт!!!! Вкуснее кулича в жизни не ела!!!!! Все получилось самое главное и продукты доступные!!!!

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

12 апреля 2015 года АллаЖук #

Отличный рецепт!

Главное не пересушить в духовке: свекровь делала по этому же рецепту , но в новой духовке пересушила - совсем не то получилось.

12 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

очень жаль конечно.

12 апреля 2015 года алексмакс #

Большое спасибо за рецепт. делала первый раз. получился замечательный и очень вкусный

13 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

12 апреля 2015 года алексмакс #

Большое спасибо за рецепт. делала первый раз. получился замечательный и очень вкусный

12 апреля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! С праздником!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пасхальный заварной кулич

Ингредиенты для «Пасхальный заварной кулич»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный заварной кулич»:

Другие варианты рецепта

Пасхальный заварной кулич

Пасхальный кулич на заварном тесте

Кулич заварной наивкуснейший

Кулич на заварной опаре

Пасхальный кулич "Светлая радость"

Похожие рецепты

Глазурь для кулича из маршмеллоу

Кулич простейший

Панеттоне мини на закваске

Кулич "Краффин" с песочной крошкой

Пасхальный кулич

Куличи "Любимчики"

Пасхальный кулич слоёный

Микро-куличи в яичных скорлупках

Творожный кулич "Красная горка"

Фотографии «Пасхальный заварной кулич» от приготовивших (69)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V374 "Темпе"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!