Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

НадеждаПоваренок 5 уровня

6 июля 2017, 21:11
171061

Рулет с маковой начинкой

Выпечка с маком самая любимая у моего мужа, и у меня тоже!!! Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян "Приятного аппетита".

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Рулет с маковой начинкой»:

ТЕСТО

Мука пшеничная / Мука (570гр) — 550 г
Молоко — 200 мл
Дрожжи (сухие (7 гр) — 25 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 75 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 75 г

НАЧИНКА

Мак — 200 г
Молоко — 100...120 мл
Сахар — 3...4 ст. л.
Масло сливочное — 20 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Желток яичный — 1 шт
Сахар
Вода — 0,5 ч. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4641.9 ккал	белки 128.1 г	жиры 207.4 г	углеводы 595.1 г
Порции
ккал 580.2 ккал	белки 16 г	жиры 25.9 г	углеводы 74.4 г
100 г блюда
ккал 315.8 ккал	белки 8.7 г	жиры 14.1 г	углеводы 40.5 г

Рецепт «Рулет с маковой начинкой»:

Готовим тесто: к теплому молоку добавляем 1 ст. л. сахара (из общего объема) и дрожжи, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, что бы дрожжи активировались, минут на 20.
К мягкому сливочному маслу добавляем остальной сахар и взбиваем. Я взбивала миксером.
Потом добавляем по одному яйца и еще раз все взбиваем. Масло у меня было холодное и поэтому смесь не приобрела однородное состояние.
К масляной смеси добавляем активированные дрожжи, соль и муку и замешиваем гладкое эластичное тесто.
Тесто надо вымешивать минут 5-7. Лучше всего тесто вымешивать серией складывания и отбивания теста. Тесто поднимаем над столом и кидаем. Так тесто быстрее приобретет нужную консистенцию.
Миску накрываем пленкой и убираем в теплое место до подъема.
Подошедшее тесто вынимаем из миски.
Формируем руками в пласт и одну сторону загибаем к середине.
Накрываем другой стороной.
Тоже самое проделываем с короткой стороны.
И накрываем.
Тесто переворачиваем швом вниз, накрываем миской и оставляем еще на 20 минут.
Маковая начинка: в сотейник наливаем молоко и кладем сахар. Все перемешиваем до растворения сахара и добавляем мак. Варим на медленном огне в течение 15-20 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.
Маковую начинку измельчаем с помощью погружного блендера и остужаем до комнатной температуры.
Из данного количества теста у меня получились два больших рулета. Тесто делим на две равные части. И каждую часть раскатываем в пласт. Сверху выкладываем начинку и формуем рулет, тщательно прорабатываем шов и хорошо защипываем кончики.
Рулеты ставим на расстойку в теплое место минут на 40. Минут за 5 до посадки в печь, рулеты смазываем разболтанным яичным желтком с небольшим количеством сахара и воды.

Выпекаем в разогретой духовке до 190-200 гр до готовности. Даем рулетам полностью остыть и перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин полдник детям праздник

Вкусы: маковый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142573/]Рулет с маковой начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142573/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/06/48/2060529_71522-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Выпечка с маком самая любимая у моего мужа, и у меня тоже!!! Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян "Приятного аппетита".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Соль, Сахар, Мак, Желток яичный, Вода.
Тэги: десерт, обед, ужин, полдник, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рулет с маковой начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jul/06/48/2060529_71522-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рулет с маковой начинкой" title="Рецепт: Рулет с маковой начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Выпечка с маком самая любимая у моего мужа, и у меня тоже!!! Тесто очень вкусное, из него можно приготовить булочки, пирожки, всевозможные рулеты, а также вкусные синнабоны!!! Рецепт теста я нашла на канале Ирины Подолян "Приятного аппетита".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рулет с маковой начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142573/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рулет с маковой начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Рулет с маковой начинкой»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Соль Сахар Мак Желток яичный Вода

Тэги: десерт, обед, ужин, полдник, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1751

Рулет с маковой начинкой

154
1751
59093

1522

Маковый рулет

229
1522
446291

858

Маковый и ореховый рулеты "Бейгли"

125
858
109096

785

Маковый рулет с манной начинкой

80
785
79907

740

Рулеты с маком из хлебопечки

61
740
80010

731

Рулет с маком

46
731
16727

678

Рулет из простого теста

71
678
88030

664

Маковый рулет по бабушкиному рецепту

163
664
180655

241

Рулет с маком

100
241
38665

157

Рулет маковый

41
157
18901

140

Маковый рулет

30
140
5438

139

Польский рулет

30
139
12621

133

Рулет и булочки из дрожжевого теста

14
133
62038

Рулет маковый

22
94
16293

Плюшки и рулеты с маком

27
87
9456

Рулет с маком

6
73
9609

Рулет с маком

25
64
10414

Рулет с маково-лимонной начинкой

13
53
8676

Рулет с маково-орехово-изюмитетельной начинкой

16
31
6598

Показать все варианты рецепта (19)

Фотографии «Рулет с маковой начинкой» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 июля 2017 года mids #

спс за рецепт

10 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье

10 июля 2017 года Bezeshka #

Какой идеальный красавец-рулет!

10 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо, Вам огромное

10 июля 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рулет, Наденька

10 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо огромное

9 июля 2017 года arina lena #

Структура теста супер! Рулет просто сказочный! Спасибо!

9 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Елена, спасибо огромное

Да, это тесто просто великолепное

9 июля 2017 года Ксения026 #

Шикарная выпечка!!!!! Очень аппетитно!

9 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ксения, спасибо огромное

9 июля 2017 года Dinni #

Интересный рецепт!!

А фотки - вообще отпааад!!!

9 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Мария, спасибо, спасибо огромное

10 июля 2017 года Dinni #

Вам спасибки!!

9 июля 2017 года Абрикосина1 #

+25

[+4]

Надежда, принимай отчёт! Правда у меня рулетики после того, как начали остывать, осели немного...Но на вкусе это не отразилось. Спасибо за рецепт!

9 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Любовь, какой красивущий рулет получился

Я очень рада, что рецепт понравился

9 июля 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для Абрикосина1

Люба, роскошный рулет!

9 июля 2017 года Абрикосина1 #

Вероника, спасибо!

Правда серединка немного просела. Но у Надежды-то вообще шикарнейший рулет

9 июля 2017 года Вика-camomile #

Как же я люблю выпечку с маком

Объеденье

9 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо огромное

9 июля 2017 года lena1611 #

9 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

8 июля 2017 года таньчка #

Очень люблю рулет с маком!Испеку!

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Обязательно испеките

И поделитесь впечатлениями

8 июля 2017 года asesia2007 #

Очень аппетитный и красивый рулет

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо огромное

8 июля 2017 года Ника Славина #

Большое спасибо за рецепт. Очень подробное описание и фото. Выглядит великолепно.

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Вам, спасибо огромное

8 июля 2017 года Wera13 #

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Вера, спасибо

8 июля 2017 года Mixailovich #

Люблю выпечку с маком !

Забрал в КК ! Спасибо. А с добавлением клюквы, думаю ещё лучше получится ! Ещё раз спасибо !

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо огромное

Тесто очень хорошее в работе, так что можно не только рулеты накрутить

7 июля 2017 года mariana82 #

Шикарный рулет

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Мариана, спасибо большое

7 июля 2017 года Марина Indus #

Тесто на срезе смотрится замечательно, такое воздушное! Спасибо за рецепт

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое

Тесто просто шикарное получается

7 июля 2017 года Нина Риккерт Штирл #

Спасибо вам за прекрасный рецепт!

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное

7 июля 2017 года prostomari 61 #

Что дает сворчивание теста подобным образом. Просто в шар никак?

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Данный вид обминки называется Stretch & Fold переводится как "Растянуть и сложить". Это делается для того, что бы тесто стало упругим и крепким.
Конечно, можно и просто обмять тесто и оставить для дальнейшего подъема.

8 июля 2017 года liya2121 #

↑Ответ для prostomari 61

Посмотрите на готовый рулет в разрезе. Обратите внимание, какая структура мякиша: равномерно пористая, видно что тесто чудесно эластичное, мягкое и воздушное. Вот зачем эта технология)) Простите, Надежда

, что вмешиваюсь

8 июля 2017 года prostomari 61 #

Прежде чем задать вопрос, я все просмотрела и особого отличия от своего теста не увидела,хотя замешиваю обычным образом.

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Конечно, можете и обычным способом замешивать...мне очень нравится этот способ! Данный способ хорош для "мягкого" теста (как для чиабатты). Что дает этот БЕРЕЖНЫЙ способ работы с тестом?
1. развивается и упрочняется клейковина.
2. захватывается воздух, что хорошо влияет и на брожение, и на клейковину.

8 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

↑Ответ для liya2121

Я только ЗА!!!

7 июля 2017 года Демоника #

Красавец!

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ольга, благодарю

7 июля 2017 года elle024 #

Прекрасный рулет!

Ровненький, красивый! Мои домашние тоже его обожают! Я добавляю ещё сушеную клюкву! Очень дополняет!

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое

Про клюкву спасибо...обязательно попробую

7 июля 2017 года elle024 #

Надюш, только замочите на пару часиков, а то встречается такааая сухая...

7 июля 2017 года Надежда # (автор рецепта)

Хорошо, Ирина, спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Рулет с маковой начинкой

Ингредиенты для «Рулет с маковой начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет с маковой начинкой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Рулет с маковой начинкой» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Рубрикатор рецептов