Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

JaneПоваренок 7 уровня

25 октября 2007, 18:01
285779

Квашеная капуста без уксуса

Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Морковь — 2 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 1 л

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1057 ккал	белки 56 г	жиры 3.2 г	углеводы 201.3 г
Порции
ккал 70.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 24.8 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:

Рассол вскипятить с солью. Охладить.
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке.
Плотно набить в 5ти-литровую банку (лучше в широким горлышком).
Таким образом.
Залить охлажденным рассолом.
Оставить на двое суток при комнатной температуре.
За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна), чтобы выходили газы.
Через двое суток слить рассол.
В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола).
Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.

Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: закуска холодное

Вкусы: пикантный острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17/]Квашеная капуста без уксуса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/0/2/262.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Соль, Сахар, Вода.
Тэги: закуска, холодное.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Квашеная капуста без уксуса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/0/2/262.jpg" alt="Рецепт: Квашеная капуста без уксуса" title="Рецепт: Квашеная капуста без уксуса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/469/">холодное</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/17/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Квашеная капуста без уксуса

Как вкусно квасить капусту для тех, кто не любит уксус.

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар Вода

Тэги: закуска, холодное

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

9790

Капуста квашеная "Семейный рецепт"

132
1104
167251

960

Соленая капуста нового поколения

15
95
28629

Капуста квашеная

17
87
12349

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

1975

Самый нежный и вкусный суп-пюре

98
1975
392342

1476

Фотографии «Квашеная капуста без уксуса» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

27 марта 2011 года yana69 # (модератор)

Вопрос насчет уксуса- неужели кому то придет в голову квасить капусту с уксусом? Вообще то капуста достаточно кислая при правильном квашении( не солении, это разные вещи)

16 февраля 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

16 февраля 2011 года logika #

Ой, Женя, только увидела этот рецепт! Пропорции те же, только соль и сахар кладу одновременно. Надо будет попробовать, как у тебя. Как сделаю, отпишусь.

21 января 2011 года Gurim #

А можно добавить немного свеклы для цвета?

21 января 2011 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

Добавьте, почему бы и нет.

19 января 2011 года LenaZ #

А я тоже по этому рецепту сделала осенью три 3-литровые банки - в погребе в гараже хранились очень хорошо. Правда, уже почти всю съели. Надо в выходной еще сделать, благо капуста свежая есть.
Большое спасибо за этот рецепт!

14 января 2011 года кругленький #

Просто шикарная получилась капусточка. Обычно у меня она никогда не получается. Но вы своим рецептом вдохновили. Результат оказался великолепным.[x]14:26 14.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

23 ноября 2010 года svet-lana83 #

классный рецепт!Вкусная и хрустящая капуста получилась!Я вообще первый раз в жизни капусту квасила!Капусту я брала плоскую(наверное это тоже имеет значение)

3 ноября 2010 года Никитина Ольга 1 #

ВСЕ ПОШЛА ГОТОВИТЬ

2 ноября 2010 года Alexdeviatka #

а я ее токо шо залил рассолом

)..
и уже жду када же пройдут два дня !!!!!

18 октября 2010 года ешка #

Этот рецепт советую всем, капуста получается просто песня. У нас она долго не хранится, съедают. Мой рецепт немного отличается от вашего (0,5 ст. сахара), а так один в один. Надо в следующий раз попробовать как у вас.[x]06:56 18.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

1 октября 2010 года malush #

А скажите сколько капусточка так хранится?

1 октября 2010 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

Рецепт не для закрутки и хранения в зиму.
Дольше стоит в холодильнике. В целом срок зависит от окружающей температуры и качества капусты (чем тверже, тем дольше хранится).

30 сентября 2010 года Goddess666 #

Слюнки потекли глядя на эту красоту

Зимой, да с картошечкой... Ой, нямка!

31 августа 2010 года Виктория09 deleted #

Такая аппетитная капустка !!!

6 июля 2010 года кругленький #

Скажите пожалуйста, что-то не совсем разобралась в рецепте.
Когда заливаем капусту рассолом, кипятим только воду и соль?
А когда сливаем рассол добавляем 2 ст.л. сахара на 1 литр рассола?
Извините за беспокойство, уж очень хочется попробовать сделать капусту по вашему рецепту.

6 июля 2010 года Jane # (автор рецепта) (администратор)

ДА, именно так, как Вы описали.

6 июля 2010 года кругленький #

Спасибо большое, а то капуста у меня никогда не получается. Чувствую, по вашему рецепту всё получится.

2 июня 2010 года Лимончик #

опять беру, мне все рецепты ваши нравятся, ну надо же...

18 апреля 2010 года Ланьер #

Большое спасибо за рецепт!!!!
Очень вкусно получилось!!!!!

2 апреля 2010 года УляХ #

хороший рецепт.. жаль раньше не встретила..

5 ноября 2009 года LILICA #

Спасибо большое за такой чудесный рецепт. Капустка получилась наивкуснейшая. Очень быстро и вкусно. Браво!!!

1 ноября 2009 года smirn deleted #

25 октября 2009 года бабуля оля #

Я делаю почти так же, но для удобства шинкую капусту в большую кастрюлю,сверху засыпаю соль из расчета 1,5 ст.ложки на 0,5 л воды и заливаю холодной водой,накрываю тарелкой и ставлю гнет(банка 0,8 наполненная водой).А потом раскладываю по маленьким баночкам - и в холодильник.Гости приехали - с удовольствием дарю им баночку с капусткой.Довольны все.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Квашеная капуста без уксуса

Ингредиенты для «Квашеная капуста без уксуса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квашеная капуста без уксуса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Квашеная капуста без уксуса» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Рубрикатор рецептов