Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 1947708
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 977.52 ккал |
белки 56.925 г |
жиры 3.225 г |
углеводы 180.453 г |
| Порции | |||
| ккал 122.19 ккал |
белки 7.12 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.56 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.64 ккал |
белки 1.32 г |
жиры 0.07 г |
углеводы 4.18 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Теперь морковь.
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января Троллоло #
17 декабря 2019 года МартаКатапульта #
15 декабря 2019 года cerf64 #
15 декабря 2019 года cerf64 #
28 ноября 2019 года Alla Polistsuk #
15 ноября 2019 года Veniaminka #
23 ноября 2019 года MariZam #
23 ноября 2019 года Veniaminka #
27 ноября 2019 года goggi #
Белые качан , он немного приплюстый .
28 ноября 2019 года Veniaminka #
28 ноября 2019 года goggi #
13 декабря 2019 года pirantka #
14 декабря 2019 года Veniaminka #
29 декабря 2019 года pirantka #
26 декабря 2019 года Nastenkamax #
29 октября 2019 года dyachenko1210 #
27 октября 2019 года Нина Риккерт Штирл #
7 октября 2019 года Alycha #
4 августа 2019 года yasenka #
В этом году будем повторять. Спасибо за рецептик!
13 апреля 2019 года veta37 #
13 апреля 2019 года veta37 #
14 марта 2019 года Tayana2 #
14 марта 2019 года Tayana2 #
23 февраля 2019 года Калиша-2 #
несколько дольше готовилась, еще стояла на балконе, настаивалась.
23 февраля 2019 года Калиша-2 #
несколько дольше готовилась, еще стояла на балконе, настаивалась.
11 февраля 2019 года bkrupnikov #
10 февраля 2019 года Kris_delicious #
Моркови положила побольше, плотно-плотно утрамбовала в 3х-литровую банку (вошло где-то 2 кг.) и залила рассолом (~750 мл.). Ничего не перемешивала (не представлялось возможным))), лишь несколько раз проколола вилкой. Капусточка заквасилась менее, чем за 2-е суток. В процессе казалось, что пересолена, ан нет - получилась отличной - сбалансированной, хрустящей, вкусной!
Благодарю и всем рекомендую!
5 февраля 2019 года Moshkin #
3 февраля 2019 года bkrupnikov #
Спасибо.
10 февраля 2019 года ирпенчанка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: