Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 1980301
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Теперь морковь.
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля Sulfija #
21 февраля ba na na09 #
17 февраля Lancelotta #
16 февраля nelly777 #
13 февраля natalia m #
12 февраля mykhailova elena1969 #
12 февраля tavolgas #
Надо отметить, что такая капуста произвела на меня такое большое впечатление, что на пару лет я отказалась от ее приготовления.
Люди писали, что так может получиться из-за недостаточной чистоты приготовления. Я соглашусь, только не понимаю, откуда эта грязь (в смысле бактерии плохие) взялись, ведь все было промытым, ,делала в чистом тазике, чистой банке, чистыми руками. Да и никогда до этого такая склизская капуста не получалась. Так что бывает так. Но не надо такую капустку подавать к столу. Лучше выбросьте.
12 февраля ТАТЬЯНА ОВЕН #
12 февраля Олюшка01 #
Вы кипятите рассол, тогда как для себя, как правило, заливается сырая вода.
12 февраля зыркало #
12 февраля alenanat #
12 февраля regtosait #
15 января Троллоло #
17 декабря 2019 года МартаКатапульта #
15 декабря 2019 года cerf64 #
15 декабря 2019 года cerf64 #
28 ноября 2019 года Alla Polistsuk #
15 ноября 2019 года Veniaminka #
23 ноября 2019 года MariZam #
23 ноября 2019 года Veniaminka #
13 февраля golub1901 #
14 февраля Veniaminka #
27 ноября 2019 года goggi #
Белые качан , он немного приплюстый .
28 ноября 2019 года Veniaminka #
28 ноября 2019 года goggi #
13 декабря 2019 года pirantka #
14 декабря 2019 года Veniaminka #
29 декабря 2019 года pirantka #
2 марта jasmin_852 #
26 декабря 2019 года Nastenkamax #
12 февраля alenanat #
29 октября 2019 года dyachenko1210 #
13 февраля golub1901 #
27 октября 2019 года Нина Риккерт Штирл #
7 октября 2019 года Alycha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: