Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 1823435
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Квашеная капуста»:
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Теперь морковь.
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля evminjailo #
немного тмина и перца душистого. Спасибо автору за рецепт!
31 марта natalina79 #
30 марта Анастасия АГ #
30 марта ms olya1226 #
30 марта Анастасия АГ #
30 марта ирпенчанка #
30 марта Анастасия АГ #
25 февраля ann1039 #
5 марта Лёля Лоу #
22 февраля Гузяль Аскарова #
26 февраля jenja6 #
И да и неть
Маринад, соль и сахар и вода рассчитаны уже на три кг капусточки резаной с морковкою.
А бить и топтать её не надо. Ты права
Дальше по рецепту...
Получается довольно таки
2 февраля Л-лька2805 #
Забыла её сразу под гнёт поставить, только на второй день сделала. Сразу появился сок, на третий день капуста была готова.
Спасибо за рецепт!
28 января bagirel #
Но я еще положила очень мелко нарезанный корень хрена. Прямо при засолке, мне очень нравится. Стала такая хрустяще ядреная))))). И хранится дольше.
18 февраля jenja6 #
А вопросик такой
Сколько хрена добавляешь?
Давай на ты
Рецепта просто сильно понравился
Уже не раз пробовал
Ню воть хочу с хреном сделать давно
Не решаюсь пока
Должно быть просто супер...
23 января romanowalexx #
20 января Евгения Крикливец #
8 января Алекса13 #
11 января GoldenAmber #
"Нет больше не надо доливать рассол, купуста еще пустит сок и его будет достаточно! Только не забывайте регулярно ее вымешивать и после вымешивания чуть прижать!"
17 января nparikina #
5 февраля Dzen s #
5 января BuKva2015 #
1 января lulu 86 86 #
28 декабря 2017 года Ленивый сфинкс #
16 декабря 2017 года ирпенчанка #
14 декабря 2017 года sivryk3 #
11 декабря 2017 года Михеева76 #
10 декабря 2017 года witulj1706 #
1 декабря 2017 года dikayaosya #
Хрустим всей семьей=)))
Благодарю за рецепт!!!=)))
25 ноября 2017 года Vedma12 #
20 ноября 2017 года Ася Григорьева #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: