Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 1890200
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Квашеная капуста»:
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
Теперь морковь.
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля veta37 #
13 апреля veta37 #
14 марта Tayana2 #
14 марта Tayana2 #
23 февраля Калиша-2 #
несколько дольше готовилась, еще стояла на балконе, настаивалась.
23 февраля Калиша-2 #
несколько дольше готовилась, еще стояла на балконе, настаивалась.
11 февраля bkrupnikov #
10 февраля Kris_delicious #
Моркови положила побольше, плотно-плотно утрамбовала в 3х-литровую банку (вошло где-то 2 кг.) и залила рассолом (~750 мл.). Ничего не перемешивала (не представлялось возможным))), лишь несколько раз проколола вилкой. Капусточка заквасилась менее, чем за 2-е суток. В процессе казалось, что пересолена, ан нет - получилась отличной - сбалансированной, хрустящей, вкусной!
Благодарю и всем рекомендую!
5 февраля Moshkin #
3 февраля bkrupnikov #
Спасибо.
10 февраля ирпенчанка #
3 февраля bkrupnikov #
Спасибо.
3 февраля alena-хозяюшка 1947 #
2 февраля KonstantinV #
2 февраля KonstantinV #
27 января itatyana2011 #
3 января Натка шоколадка 35 #
25 ноября 2018 года grigorevaliubov #
23 ноября 2018 года elenakarishik #
23 ноября 2018 года Lisyonokk #
Делала первый раз), возможно что то сделала не так
14 ноября 2018 года itatyana2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: