• 16 февраля 2011, 13:21
  • 1893004

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Квашеная капуста»:

Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.

Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.

Теперь морковь.

Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).

Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.

После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!

Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Описание: Капуса по этому рецепту квасится несколько дней и получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Отличный рецепт. Капуста очень вкусная.
Отличный рецепт. Капуста очень вкусная.
Добрый день. Рецепт отличный. Несколько раз делали, все получалось. А пару раз в капусте появлялась слизь. Подскажите в чем причина?
Добрый день. Рецепт отличный. Несколько раз делали, все получалось. А пару раз в капусте появлялась слизь. Подскажите в чем причина?
Отличная капустка получилась, хрустящая и вкусная спасибо за рецепт!
несколько дольше готовилась, еще стояла на балконе, настаивалась.
Отличная капустка получилась, хрустящая и вкусная спасибо за рецепт!
несколько дольше готовилась, еще стояла на балконе, настаивалась.
Спасибо!
Отличная капустка! Спасибо за рецепт!
Моркови положила побольше, плотно-плотно утрамбовала в 3х-литровую банку (вошло где-то 2 кг.) и залила рассолом (~750 мл.). Ничего не перемешивала (не представлялось возможным))), лишь несколько раз проколола вилкой. Капусточка заквасилась менее, чем за 2-е суток. В процессе казалось, что пересолена, ан нет - получилась отличной - сбалансированной, хрустящей, вкусной!
Благодарю и всем рекомендую!
Спасибо за рецепт ! Месяц растущий - вперед за капустой !
Здравствуйте! Я очень люблю квашенную капусту и хочу впервые попробовать сделать по Вашему рецепту. Я новичок и у меня сразу вопрос. А как каждый день перемешивать в 3-х литровой банке если мы плотно её заполнили капустой?
Спасибо.
Если вы банку плотно заполнили капустой, то перемешивать не получится. Для этого придётся всё вываливать из банки, а потом обратно в банку. Лучше протыкать капусту несколько раз в день ножом, который достаёт до дна банки. Удачи!
Здравствуйте! Я очень люблю квашенную капусту и хочу впервые попробовать сделать по Вашему рецепту. Я новичок и у меня сразу вопрос. А как каждый день перемешивать в 3-х литровой банке если мы плотно её заполнили капустой?
Спасибо.
Спасибо за качество без хлопот! :
Все гениальное просто. В закладки. Спасибо.
Все гениальное просто. В закладки. Спасибо.
Еще раз напишу про этот рецепт ! Зима идет полным ходом , и поэтому распробовали капусту сполна . да так что уже 4 банки 2-х.литровые закончились. Супер , супер рецепт Только так буду солить ! Спасибо за рецепт. Добавляю лаврушку , горошек перцов. небольшие кусочки хрена чуть чуть. Супер !!! И стоит в холоде отлично .
Огромная благодарность вам за рецепт.Капуста Супер.
Спассибо за прекрасный рецепт, 2-й год пользуюсь им, вкусно необыкновенно
Капуста отличная, делаю второй год по этому рецепту. Спасибо но конечно все зависит от самой капусты, бывает суховатая, горькая и т.п. главноевыбрать сочную белу позднюю капусту
Капуста понравилась, но когда добавила воды была как то не сочная, сок появился к концу вторых суток. Часть капусты съели в конце 3-их суток, часть оставила ещё на сутки.
Делала первый раз), возможно что то сделала не так
Посолила по данному рецепту . Капуста вкусная . Хрустящая . Я добавила хрена корень немного Получилось немного горчит. Ну да ладно Будем посыпать сахарком ! А так рецепт отличный Буду делать. Мой первый опыт Учту ошибки. Тут писали , что водку добавляли Я не буду А то вообще будет горькая.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2027 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки