Версия для печати
  • 15 апреля 2017, 9:06
  • 125567

Кулич "Краффин"

Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Тесто

Начинка



Рецепт «Кулич "Краффин"»:

В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.

Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.

В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.

Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.

Тесто через час.

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.

Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)

Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).

Свернуть в рулет.

Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.

Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.

А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

Вот что получается.

Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)

В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.

Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.

Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.

Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.



Светлой вам Пасхи!



И приятного аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич Краффин
Описание: Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Вчера еще решила испечь.просто супер получилось.еще раз спасибо за рецептик!
Красавчик какой! Прекрасная работа. Спасибо Вам огромное за такое чудесное фото.
Спасибо за рецепт! Готовила по вашему рецепту.очень вкусно и красиво получилось.я использовала вяленую вишню и цукаты
И Вам большое спасибо, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Рада, что результат не разочаровал и выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Спасибо за рецепт! Готовила по вашему рецепту.очень вкусно и красиво получилось.я использовала вяленую вишню и цукаты
спасибо за рецепт, очень понравилась выпечка гости в удивлении!
Прошу пробачення за фото. При прикріпленні з мобільного чомусь перевертає зображення і подвоює
Звітую про результат: гарно підійшов і видно шари (додатково посипала корицею з цукром). На верхівці фактично вийшла троянда - тому виглядає красиво. Всі запитували, що за секретний спосіб формування. Дякую автору за рецепт.
Дякую вам, що вибрали цей рецепт і скористалися ним. Рада, що результатом Ви залишилися задоволені. Готуйте на добре здоров’я. Спасибі за прекрасне фото. Дуже красива і апетитна випічка.
Класс класс класс!!! Уже оооочень хочу попробовать испечь Фото очень аппетитное
Спасибо Вам за внимание. Готовьте в удовольствие.
Отменная выпечка,воздушный,ароматный кулич.Самый лучший!!!Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам огромное, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Очень рада, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю Вас за прекрасное фото. Шикарные куличи, безупречная работа!
Вкусные куличи,интересная формовка.Позже, покрыла их ещё глазурью.Спасибо большое за рецепт!
И Вам огромное спасибо, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Приятно очень, что результат порадовал и куличи понравились.
Прекрасная выпечка получилась. Отличная работа. Благодарю Вас за эту красоту.
Ответ для svetik5552
Светлана! Прекрасная формовка
Маша, принимай и мой отчёт по куличу! Замечательная, ароматная и очень сдобная выпечка! Очень вкусно, в меру сладко! добавила вяленую вишню. Большое спасибо за рецепт, буду пользоваться с удовольствием!
Катюша, какая красота, уверена что и вкусноста! С праздником! Со Светлой Пасхой!
Валюша, дорогая, большое спасибо! С праздником Пасхи!
Ответ для MineyKa
Какая красота, Катюша!
Спасибо большое, Настюша!
Ответ для MineyKa
Катя! Какой шикарный кулич!
Аппетитный кусочек!
Спасибо огромнейшее, Юля!
Ответ для MineyKa
Спасибо большущее, Катя, что воспользовалась рецептом и оценила его на отлично. Мне очень приятно и радостно, что выпечка пришлась к столу и по вкусу. Готовь на доброе здоровье!
Благодарю от души за прекрасное фото. Красивейшее! Аппетитнейшее! И работа (как всегда!) безупречная.
Спасибо, Маша! ?скупала меня в похвалюшках... радостно мне и приятно!
Мария, Христос Воскресе!
Наш праздник удался в том числе и благодаря Вам!
Спасибо Вам огромное за помощь, все получилось!
Желаю Вам светлого праздника, светлых мыслей, и пусть Вам всегда будет тепло рядом с Вашими родными и близкими!
Людмила, спасибо Вам огромное и от души за красивейшее фото. Куличи идеальные! Безупречная работа, мастерская. Мои аплодисменты.
Мне несказанно приятно, что все получилось как положено, а результат порадовал и выпечка пришлась по вкусу. И праздник удался!
Благодарю сердечно за душевные пожелания. Поздравляю с праздником Вас и Вашу семью и желаю благополучия, удачи, любви, взаимопонимания и всего самого-самого доброго.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт. Получилось с первого раза. Сделала две начинки. Первую по рецепту. Вторую, для тех кто не ест изюм, ванильный сахар и кокосовая стружка. Очень вкусно!!!
Очень красивый результат! Браво!
Ответ для Natusik-2019
Спасибо Вам большое, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Приятно, что результат не разочаровал и выпечка понравилась.
Исключительно замечательные куличи получились. Благодарю Вас за такую красоту.
Благодарю за такой хороший рецепт, выпечка это не моё но этот кулич просто бесподобный
И Вам большое спасибо за внимание к рецепту. Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу.
Машуня,я к тебе с благодарностью за кулич!Доверилась твоему рецепту и не пожалела!Получился кулич- сплошное великолепие- ароматный , красивый и вкусный!Праздник-Пасха по- армянски удался!Спасибо!
Виолушка! Шикарный кулич у тебя получился!
Юленька,спасибо за внимание и похвалу! Так приятно! С удовольствием угощу тебя,Юленька! Кулич очень удачный,пробуем? C наступающим праздником Пасхой!
Спасибо большое за угощение и поздравления!
Тебя тоже поздравляю с наступающим светлым праздником Пасхой!
Я уже иду на второй заход( )отметила Пасху по-армянски,а теперь...русскую! Мне сложнее,но и радостнее!
Ответ для Т-пушка
Какая красота, Ветик! Великолепный кулич у тебя!
Спасибо,моя родная Маришенька! Рецепт кулича великолепный,рекомендую воспользоваться! А пока угощайся у меня,дружочек,ну съешь кусочек!
Ответ для Т-пушка
С огромным удовольствием, Ветик!
Ответ для Т-пушка
Ветик, спасибо тебе огромное, что выбрала этот рецепт и воспользовалась им. Мне очень-очень приятно, что результатом ты осталась довольна и выпечка пришлась по вкусу. (И праздник удался!!!)
А кулич твой просто великолепен! Блестящая работа! А фото...оно прекрасно! Благодарю, Ветик, за такую красоту.
Машунечка,спасибо за добрые слова похвалы! Рецепт на столько хорош,что от меня требовалось всего лишь минимум усилий и...вуаля,красивый и вкусный символ праздника на столе! Спасибо ещё раз ,Машуня,за кулич!
Ответ для Т-пушка
Здорово получился кулич!
Спасибо,Танюшенька,за внимание и приятные слова оценки исполнения! А кулич действительно хорош!
Ответ для Т-пушка
Виолетта, какой красавец кулич!!!
Спасибо,Лилечка!
Ответ для Т-пушка
Виолушка, чудесный кулич! До чего аппетитно! С праздником, дорогая! Со Светлой Пасхой!
Спасибо,Валюшенька! Со Светлым праздником Пасхой тебя тоже!Храни тебя Господь на всех твоих дорогах!heart:
Ответ для Т-пушка
Такой симпатичный куличик-крафин и окраска яиц интересная
Спасибо,Лидочка,за внимание и похвалу! Давно не виделись,..Рекомендую великолепный рецепт кулича,результат,конечно же,порадует!
Очень редко захожу. В основном я-бабушка и времени совсем в обрез. Жаль, что не увидела рецепт перед тем как пекла куличики на Пасху. Но я думаю, что обязательно испеку. Может и внуку понравится. Он у нас такой привереда-ничего не ест Рада была увидеться
Лидочка,привет твоему привереде,дефициту твоего времени( )внуку и прекрасной Наташеньке! Прекрасного вам настроения и вкусной выпечки!
Спасибо большое
Ответ для Т-пушка
Виолетточка, просто шикарный кулич! Глаз не оторвать от фотографии! Браво!
Спасибо,милая Иришенька! Мне очень дорого твоё внимание и постоянная поддержка!
Отличный рецепт,вкусные и красивые.
Спасибо!
Благодарю Вас, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Очень приятно, что выпечка пришлась к столу и по вкусу.
Куличи прекрасные! Загляденье! Спасибо Вам большое за чудесное фото.
Большое спасибо за рецепт. Получается очень очень вкусно
Пекла в прошлом году на Пасху, в этом году тоже обязательно буду делать.
Со светлым праздником Пасхи вас!
И Вам большое спасибо за внимание к рецепту. Очень рада, что выпечка понравилась и появилось желание ее повторить. Готовьте на доброе здоровье.
С наступающим праздником! Всего самого хорошего.
Спасибо. Вот такие красавци получились
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, вы берёте 1 ч.л.дрожжей с горкой?
Т.к. с горкой это 5 гр.,а без горки 3 гр. ...
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, вы берёте 1 ч.л.дрожжей с горкой?
Т.к. с горкой это 5 гр.,а без горки 3 гр. ...
Здравствуйте.
Чайная ложка без горки, 3-4 грамма.
Спасибо, большое.
Решила заранее подготовиться к пасхе и спекла на пробу кулич.Очень вкусно, строго придерживалась рецепту.Однозначно буду готовить.Автору спасибо
Спасибо Вам большое, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Очень приятно, что результат Вас порадовал. Готовьте на доброе здоровье.
Благодарю от души за прекрасное фото. Кулич просто великолепен. Идеальная работа, блестящее воплощение.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook