• 15 апреля 2017, 9:06
  • 201491

Кулич "Краффин"

Рецепт: Кулич Краффин

Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Краффин"»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3990.5 ккал
белки
86.4 г
жиры
202.5 г
углеводы
512 г
100 г блюда
ккал
307 ккал
белки
6.6 г
жиры
15.6 г
углеводы
39.4 г


Рецепт «Кулич "Краффин"»:

В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.

Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.

В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.

Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.

Тесто через час.

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

В это время приготовить начинку.
Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
Орехи порубить, не мелко.
Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.

Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется.
Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)

Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).

Свернуть в рулет.

Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками.
Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.

Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.

А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.

Вот что получается.

Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)

В это время разогреть духовку до 180*С.
Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.

Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.

Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.

Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.



Светлой вам Пасхи!



И приятного аппетита.









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич Краффин
Описание: Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Получилось Шикарно!!! Очень вкусный, добавили сушеный гранат,клюкву, свежую чернику и урюк в шоколаде, спасибо автору!!!
Спасибо за рецепт. Уже третий год пеку по нему куличи. Всегда получаются. Очень вкусные и нарядные.
И Вам большое спасибо, что пользуетесь рецептом. Очень приятно, что результат неизменно радует. Готовьте в удовольствие.
Делала впервые. Всем очень понравились. Спасибо за рецепт.
Красота какая! Восхитительная выпечка! Спасибо Вам большущее. Рада, что куличи понравились.
Те передела моей радости и восхищению!
Получился такой домашний натуральный панеттоне ❤❤❤
Вкусный - за уши не оттянешь 😁
В следующем году буду готовить двойную порцию, растолстеем всей семьей 😁😁😁😁
ПС. Представляете мой шок, у меня все получилось, хоть я и совершенно не умею печь 😂
Вот уж ни в жизнь не подумаешь, что Вы не умеете печь. Лукавите! Роскошные куличи у Вас получились, блестящая работа. Браво!
Спасибо Вам огромное, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. (немножко можно и потолстеть...иногда )
Спасибо за рецепт
И Вам спасибо за внимание к рецепту и за чудесное фото.
С праздником! Решила сделать краффины и удивить своих, и не прогадала! Очень они эффектные и такие вкусные! Для любителей не сладкой выпечки ( если их не мазать и не посыпать). Мои все в шоке, я люблю что то новое, а еще и такие обалденные!
Не сомневайтесь, они того стоят!
Спасибо Вам огромное за такой приятный комментарий. Мне несказанно радостно, что результатом остались довольны и Вы, и Ваши родные.
Роскошная выпечка, блестящая работа. Благодарю Вас за эту красоту аппетитную.
Спасибо большое за рецепт! Кривовато получилось, но мне нравится)) Завтра будем пробовать.
Всех с наступающим праздником!
Спасибо Вам большое, что обратили внимание на рецепт и испекли куличи. Замечательная выпечка получилась, очень аппетитная! Надеюсь, что и результат не разочаровал. Благодарю Вас.
да! это было очень вкусно! и красиво)) поели семьей и угостили одиноких бабулю с дедулей, которые усиленно сидят дома в связи с последними событиями
Ой, как приятно...СПАСИБО!
И какие вы молодцы, что побеспокоились об окружающих, о бабушке и дедушке. Добрые люди!
спасибо! покупаем им продукты по списку несколько раз в неделю.
это я не чтобы похвалиться, а чтобы обратить внимание: если у кого-то рядом есть одинокие пожилые люди - спросите - может им что-то нужно?? всем спасибо!
Машенька, спасибо большое за рецепт 🤗 очень вкусно и интересная формовка. Внучка у меня сегодня в подмастерьях 😁 она выбирала . Не так красиво конечно как у вас, но внучка оценила, через скандал провела дегустацию 😂не хотела ждать до завтра
Танечка, спасибо большущее за выбор этого рецепт и за высокую его оценку. Мне несказанно приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Куличики расчудесные! Такие аппетитные! Прелесть!
Внучке большой привет и
Спасибо большое, Машенька. От внучки привет
Красота просто нереальная!!!
Ох...действительно, нереальная красота! Браво Вам! ШИКАРНЫЙ кулич, блестящая работа. Благодарю от души за такое бесподобное фото.
Спасибо большое за рецепт! Мои все в восторге! Такой лёгкий и вкусный рецепт!
Очень рада, что выпечка пришлась по вкусу. Спасибо Вам большое!
Спасибо большое! Все получилось! Очень красивые и наверно вкусные 😍 Но так как дети не любят наполнение сделала один просто с маслом, а другой с изюмом.
Благодарю Вас, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Чудесные куличики получились. Аппетитные красавчики!
Только испекла кулич. Всё получилось! Спасибо за рецепт! Завтра оценим на вкус. Напишу.
И Вам большое спасибо, что воспользовались рецептом. Надеюсь, результат не разочаровал.
Ответ для olika75
Да, очень вкусный, вся семья чуть пальчики не откусила. Спасибо!!!
Ждём от Вас новенькие рецепты)))
Вчера испекла. На вид получились. Нетерпиться их попробывать. Делала с клюква, изюмом и для ребенка с корицей.
Надеюсь удивлю своих родных таким кулечем. Спасибо за рецепт.
Очень красивые куличи получились. Прелесть! Спасибо Вам большое за выбор этого рецепта и за прекрасное фото.
Вчера испекла на пробу краффины по этому рецепту, уже попробовали, очень вкусно, лучше привычной классики, получилось 3 штучки, делала в бумажных формах, диаметром 10см и высотой около 10см. К изюму добавила вяленую вишню и цукаты, семейство довольно, спасибо за рецепт
И Вам большое спасибо, что выбрали этот рецепт и воспользовались им. Очень приятно, что результатом остались довольны и Вы, и Ваши родные.
Спасибо вам за рецепт! У меня были маленькие формочки, поэтому я каждый рулетик пополом резала. Получились красивые малыши) Но еще не пробовала
Какая прелесть!!! Чудесные малышки-очаровашки. Спасибо Вам большущее за такую красоту.
Очень приятно, что рецепт пригодился, а выпечка пришлась по вкусу. Готовьте в радость. Благодарю Вас.
Вы не помните из этой нормы сколько кулчей получится и примерно какого размера?
См. шаг 17 рецепта.
У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)
Спасибо, извиняюсь за невнимательность...
А если один большой сделать, пропечется? Подскажите, пожалуйста. Или на два разделить.
Я бы не советовала Вам печь один большой кулич. Готовиться он будет дольше и может сильно зарумяниться. Лучше выпечь два небольших кулича.
Вчера еще решила испечь.просто супер получилось.еще раз спасибо за рецептик!
Красавчик какой! Прекрасная работа. Спасибо Вам огромное за такое чудесное фото.
Спасибо за рецепт! Готовила по вашему рецепту.очень вкусно и красиво получилось.я использовала вяленую вишню и цукаты
И Вам большое спасибо, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Рада, что результат не разочаровал и выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 980 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки