Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 1 августа 2008, 20:25
  • 1548267

Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.9 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
23.5 г 		углеводы
719.8 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

  • Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
    Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

  • На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
    Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))

  • Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.

  • Начинка из тушеной капусты с грибочками.

  • И для пельмешек свино-говяжий фарш.

  • Ну и сами вареники.

  • И пельмени.
    Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

    Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Замечательный рецепт! Идеальные пропорции!!! Уже дважды делала тесто - очень довольна: тесто вкусное и очень приятно в работе. Спасибо!
Спасибо Вам за отзыв! Рада, что тесто понравилось!
Прекрасное. нет удачное составление ингредиентов прям тютелька в тютельку
Спасибо! Рада, что Вам нравится рецепт!
Сегодня с мужем лепили пельмени. Отличное, вкусное тесто ! Благодарим вас !
Рада, что Вам понравилось!
Коментарий уже писала, тесто восхитительное!
Теперь добавляю фото своих пельмешек
Ещё раз спасибо автору!
Какая красота! Рада, что и Вам тесто нравится!
Спасибо
извините пожалуйста я мужчина и не понял пол стакана кипятка а потом остальную воду холодную или тоже кипяток и как это заварить?
Обычно я делаю так: кипячу воду, как только вода в чайнике закипит, сразу наливаю пол стакана и выливаю в заранее отмеренную муку (2 стакана). Тут же наливаю в стакан еще воду (оставшийся по рецепту стакан воды) и отставляю. Пока размешиваю муку, вода слегка остывает. Как только заваренная мука остывает до такого состояния, что пальцы терпят, добавляю остальную муку, яйца, соль и оставшуюся воду. Она еще горячая, но уже не кипяток.
спасибочки
не за что!Удачи!
Добрый день, пугает количество стаканов муки) Можно миллилитраж 1 стакана уточнить)? Спасибо)
Добрый день! Я использую обычный граненый стакан 250 мл. Пусть Вас не пугает количество, рецептом пользуюсь много лет, он проверенный!
Здравствуйте!
Лепила сегодня пельмешки и вареники с Вашим тестом
Это конечно НЕЧТО!!! Просто обалденное тесто
Вкусно, лепятся замечательно!
Только у меня один вопрос к опытным в этом вопросе...-
Как постояли пельмешки в холодильнике пару часов, некоторые из них прилипли, немножко как бы размокли снизу.., почему так? Может слишком тонко раскатала некоторые? или ещё что?...
Обязательно буду ещё готовить!
Вам просто плюсище за такой замечательный рецепт!+++++
Рада, что тесто понравилось. И Спасибо за отзыв на стене!
Что касается прилипших пельмешек. Может и тонковато было где-то, они же не все прилипли, значит от самого теста не зависит это. Я обычно сразу замораживаю пельмени, у меня не успевают раскиснуть на досточке. Но если надо, чтобы постояли в холодильнике, я досточку обтягиваю пищевой пленкой, от нее отлично все отскакивает потом.
Да, наверное тонковато было...
Сегодня новую партию развела, тоже сразу замораживала, всё замечательно получилось
Я потом только на фотографии пленочку разглядела, сама делала на бумаге для выпечки, но она всё же немножко размокает..., в следующий раз попробую на пленке!
Спасибо!!!
Точно не прилипает, если присыпать поверхность мукой. Но мне в этом варианте не нравится, что потом много муки на пельмешках.
спасибо за рецепт!!!Раньше был неудачный опыт в приготовлении пельменного теста.На сей раз тесто получилось изумительное, побаловала любимого пельмешками и варениками!Он был в восторге! просит исполнить на бис
Как здорово! Рада, что тесто понравилось.
Спасибо за рецепт теста, очень понравилось!
Рада, что тесто Вам понравилось!
Тесто действительно хорошее
А вот начинка из сырого картофеля не была оценена никем у нас в семье(
это конечно на любителя. У нас наоборот ее больше любят, чем картофельное пюре.
У каждого свои вкусы.Но тесто классное)
в тесто не надо разрыхлителя?
Нет В тесто для пельменей разрыхлитель не добавляется!
Надо попробовать!
Попробуйте
Спасибо огромное за прекрасный рецепт!! Получаются очень вкусные!!!
Спасибо за фото! Рада, что рецепт понравился!
↑Ответ для Natashacyprus
Классные пелмешки получились!
Спасибо , дорогая
↑Ответ для Natashacyprus
А как у Вас получается такой красивый краешек?
Спасибо за рецепт! Очень понравилось тесто, правда замес выполнила хлебопечка, а остальное дело недолгое))) Тесто эластичное и послушное)))
Я последние несколько лет тоже доверяю это дело хлебопечке Рада, что понравилось тесто!
А Вы сначала часть муки завариваете,уже потом в хлебопечь?
все по рецепту-прямо в хлебопечку 2 стакана муки. Включаю режим "тесто", заливаю 0.5 ст кипятка. Через 3-5 минут оставшуюся муку, соль и т.д. по рецепту. И забываю про тесто, пока не пропищит хлебопечка.
Спасибо!Обязательно попробую!
спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!!! тесто податливое,не липкое,вкусное! теперь на магазинные пельмени даже не смотрим..бее... ТОЛЬКО ДОМАШНИЕ!!!!
здорово! Рада, что Вы оценили это тесто!
что?
Пельмешки по этому рецепту СУПЕР.Готовила сегодня.Семя осталась довольна.Только муж спросил-Почему раньше такое тесто не делала?СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Очень рада, что Вам рецепт пришелся по вкусу!
Спасибочки за чудесный рецепт. Тесто просто супер в работе и на вкус оч очень.
Рада, что Вам понравилось!
В последнее время у меня пельменное настроение Так как давно уже этим делом не занималась, любимый рецепт теста затерялся, вот и ищу заново. Тесто по Вашему рецепту получилось эластичное, лепка просто в удовольствие! И вкус тоже чудесный. Спасибо!
Ой, какие красавцы! Рада, что Вам понравилось это тесто!
Спасибо Вчера ещё опробовала начинку из сырой картошки, по вкусу очень понравилось, что-то а картошку мы любим Только вот лепить с такой начинкой как-то сложновато было, у меня она чуть жидковата вышла. Хотела уточнить, картошку натёртую нужно сильно отжимать или просто на сито откинуть? Может яйцо туда добавить?
Я обычно натираю на терке и сразу отжимаю лишнюю жидкость, потом приправляю солью и перцем и уже приправленную начинку выкладываю в ситечко, выделяющийся сок постепенно стекает. Яйцо не добавляю.
Спасибо, в следующий раз буду сильнее отжимать, значит.
Спасибо за вкусное тесто!!!Готовлю вареники теперь только с этим тестом очень нежные получаются и не развариваются.А у кого не получилось это тесто и было твердое я думаю нужно муки 5 стаканов именно я столько и добавляю все зависит от муки
Я рада, что у Вас это тесто получилось и понравилось Вам. Я всегда делаю по рецепту, на 6 стаканов, но у меня вымешивает тесто хлебопечка. Ну, и от муки зависит, конечно же.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки