Любите ли вы шоколад так, как люблю его я?! ;) Если да, то добро пожаловать в этот шоколадный рай! Нежнейшее шоколадное песочное тесто в сочетании с невероятно шоколадным крем-муссом – беспроигрышный вариант. А вишня добавляет этому десерту интересную изюминку...
Krista90Поваренок 2 уровня
- 8 ноября 2014, 10:53
- 264110
Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом
Ингредиенты для «Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом»:
Песочное тесто
- Масло сливочное — 300 г
- Желток яичный (≈4 шт.) — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Какао-порошок — 10 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Соль — 1 щепот.
Крем-мусс
- Молоко — 1 л
- Шоколад темный — 150 г
- Сахар — 150 г
- Какао-порошок — 70 г
- Крахмал кукурузный — 100 г
- Вишня (замороженная) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7128.5 ккал |
белки
118.8 г |
жиры
346.3 г |
углеводы
968.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Шоколадный пирог с шоколадным крем-муссом»:
-
Для крем-мусса разводим крахмал в 150 мл молока, размешиваем до полного исчезновения комочков.
-
В кастрюле смешиваем сахар и 200 мл молока, ставим на плиту. Нагреваем до температуры ≈90° (т. е. чуть-чуть не доводя до кипения).
-
Снимаем с плиты и добавляем поломанный на кусочки шоколад и просеиваем какао-порошок. Все тщательно перемешиваем.
-
Ставим кастрюлю на плиту и постепенно добавляем оставшееся молоко (650 мл), тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
-
Вводим смесь крахмала и молока и варим до загустения. Должен получиться такой нежный и шелковистый крем-мусс.
-
Поставим кастрюлю с крем-муссом в холодную воду и полностью остудим. Когда крем-мусс остынет, добавим в него размороженную вишню, перемешаем, накроем все это великолепие пищевой пленкой и поставим в холодильник.
-
Для песочного теста просеиваем и смешиваем сыпучие продукты: муку, какао-порошок и сахарную пудру. Используем именно сахарную пудру, чтобы в тесте не остались нерастворенные кристаллы сахара! Добавляем соль, желтки и сливочное масло. Замешиваем тесто руками. Формируем шар, плотно заворачиваем его в пищевую пленку – и на 2 часа в холодильник.
-
По истечении указанного времени, достаем тесто и примерно 2/3 части раскатываем в пласт и переносим в форму, выстеленную пергаментом. Я использовала форму диаметром 24 см.
-
Выкладываем на тесто крем-мусс. А из оставшейся части теста украшаем пирог сверху так, как позволит вам ваша фантазия :) У меня вот так любвеобильно получилось... И ставим все это в разогретую до 180° духовку на 50-55 минут. Во время выпекания пирога запах во всей квартире стоит просто невероятный – так что приготовьтесь держать себя в руках!
Перед подачей пирог необходимо полностью остудить, а лучше накрыть форму пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник. Но предупреждаю: выждать столько времени будет сложно! 
А наутро отрезаем лакомый кусочек и наслаждаемся шоколадным великолепием, феерией вкуса и легкой кислинкой изредка попадающейся вишни… Шокоманам посвящается
А если у вас останется лишнее тесто - всегда можно сделать вкуснейшие печенюшки
А наутро отрезаем лакомый кусочек и наслаждаемся шоколадным великолепием, феерией вкуса и легкой кислинкой изредка попадающейся вишни… Шокоманам посвящается
А если у вас останется лишнее тесто - всегда можно сделать вкуснейшие печенюшки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2014 года IrikF #
9 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Егоровна-2 #
9 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года makusyaa #
9 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года milovar luck #
9 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
Ну если белым шоколадом заменять - это совсем другое блюдо уже получится. Никогда не заменяла, поэтому какой результат получится - не подскажу вам.
8 ноября 2014 года Z Olga #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Z Olga #
9 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года Z Olga #
8 ноября 2014 года жарковчанка #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Samanta_Jones #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Люрьевна #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Ольчик40 #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Маруння #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Джулс 87 #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года Джулс 87 #
10 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Рыжая Лиса77 #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года anna milnikova #
8 ноября 2014 года Krista90 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: