Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 2 апреля 2010, 20:00
  • 158667

Кулич "Ретро"

Рецепт: Кулич Ретро

Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Ретро"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3894 ккал 		белки
80 г 		жиры
138.5 г 		углеводы
580.6 г
100 г блюда
ккал
314 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
46.8 г

Рецепт «Кулич "Ретро"»:

  • Я не собиралась выкладывать этот рецепт, по этой причине фотографий мало и все они сделаны Егором (он учился фотографировать). Но меня попросили выложить этот рецепт.

    Цукаты в тарелочке или другой ёмкости заливаем коньяком, периодически встряхивая на 20-30 минут. По истечении этого времени коньяк поджигаем. (Цукаты добавляем в тесто, они будут сухими.)

  • И так. Ставим опару из дрожжей, воды, половины порции сахара и части муки. Когда опара поднимется, добавляем растёртые до бела яичные желтки с оставшимся сахаром, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, в конце добавляем растопленное (но не в коем случае не горячее!!!) сливочное масло.

    Перемешиваем до однородной массы и ставим в тёплое место. Когда тесто поднимется добавляем изюм (обвалять в муке) и цукаты, цедру апельсина, хорошо перемешать и добавить взбитые яичные белки.

    Формы для куличей смазать растительным маслом, выстелить пергаментом (если нужно). Раскладываем тесто на 1\\3 объёма и ставим в тёплое место для расстойки.

  • Когда тесто подойдёт ставим куличи в разогретую духовку (200*С) и выпекать до готовности (около 30 минут, так у меня). Затем охлаждаем и наносим глазурь. У меня вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/240 84/

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт

Вкусы: вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич "Ретро"
Рецепт: Кулич Ретро

Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))

Ингредиенты для «Кулич "Ретро"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кулич "Ретро"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо! Низкий поклон за кулич........ пекла их много и даже пробовала водку добавлять, а вот вмешивать масло в тесто не могла догадаться......... Только что испекла мммммммммм как красивы, а тесто такое ноздристое (было когда вымешивала - не кушали - не срок еще))) Правда я решила масла чуток больше взять - чтобы до воскресенья не черствели (всю пачку 180 гр) Кстати, тоже муки чуток больше ушло.... может из-за масла.... Жаль, что не могу фото выложить!!!!!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!!!!
Пожалуйста, Елена Ивановна! Рада что рецепт понравился!
Пасочки получились замечательные! Только муки у меня ушло больше грамм на 200, но все получилось, очень вкусно, спасибо огромное!
Пожалуйста! У меня так тоже бывает. Видимо всё зависит от сорта муки. Главное во время сориентироваться.
Замечательный базовый рецепт. Уже 3-й год по нему пеку. Отлично еще добавлять творог (пасочки выходят чуть влажноватые, нежные)
Да, тут простор для фантазии есть!
Скажите пожалуйста, а можно ли заменить цедру апелисина на лимонную? И чем еще можно заменить водку? ..буду печь первый раз, и по вашему рецепту так что извиняюсь за глупые вопросы!
Можно) это аромат цитруса. Я водку вообще в этом рецепте не использую, а только коньяк. Бог в помощь)
↑Ответ для Марьяна Мельник
Всё можно по вашему желанию. Как вам уже подсказали коньяк достойная замена или самогон (если таковой имеется). Спиртное делает тесто пышнее и оно долго не черствеет.
Уже не первый год пеку по этому рецепту, просто и результат превосходный!!!
Спасибо за сообщение, приятно!
Простите, а сколько штук получается из этого кол/ва теста?
Простите, не дочитала до конца коменты, больше вопросов нет, спасибо
Никогда еще не пекла ничего подобного. Но Ваш рецепт самый простой из всех, что видела. Рискнем и отпишемся
Надеюсь всё получится
Рискнула. По-моему, получилось. Может и не супер,конечно, но домашние самый маленький куличик попробовали, одобрили. Теперь бы до Пасхи дожили бы остальные . Все-таки долгое это дело.
зачем поджигать коньяк.что это дает?
Изюм обсушивается, но можно и не поджигать, а просто обвалять влажный изюм в муке, о потом уже добавить по рецепту.
вино можно в тесто добавлять?
Да, но красное вино может придать тесту сероватый вид.
Я испекла по этому рецепту, СУПЕР!!!!!!!! Самые лучшие пасочки, ароматные, красавицы!!! Спасибо!!!!
Пожалуйста!
Очень хороший рецепт!Все вышло как надо!Рекомендую!!!!
Большое спасибо за отзыв!
Скажите,пожалуйста, как долго надо вымешивать тесто?
Тесто вымешивается до упругости. Надавливаете пальцем на тесто, образующаяся "ямочка" должна исчезать на глазах.
Ах, какой прекрасный рецепт! Третий год пеку, и все получается просто великолепно! (я еще добавляю полпачки нежирного творога и немного растопленного меда перед тем, как ставить на подъем) Спасибо Вам огромное!
Спасибо за сообщение. Интересный вариант добавок!
тесто мягкое получилось. поставила на подход. но сомневаюсь ложить еще взбитые белки? Скольно и как нужно месить тесто с белками?
Я замешиваю тесто миксером с насадками для теста. Белки в тесто кладу. Делаю куличи по этому рецепту второй год и получаются просто КЛАСС!!!!
Большое спасибо за отзыв!
↑Ответ для deputat43
Обязательно! Тесто вымешиваем до однородности.
Добрый вечер! Можно водочку заменить коньячком?
Можно
Второй год пеку, получилось еще вкуснее. Опять спасибо.
Спасибо БОЛЬШУШЕЕ! Фото замечательное!!!
огромное спасибо за такой прекрасный рецепт,только что с мужем скушали по кусочку.получились просто прекрасные куличики
И вам спасибо за сообщение! Очень меня порадовали
Получились просто чудесные куличики! Большое спасибо! Выручили!
Пожалуйста! Рада, что всё получилось.
У меня просто нет слов......... Они получились лучше чем ожидалось! Запах стоял неимоверный! Вид потрясающий!
Очень рада, что куличи получились и Вы так довольны (судя по смайлику) СПАСИБО ЗА СООБЩЕНИЕ!
скажите пожалуйста мы купили в ПЕРЕКРЕСТКЕ набор для выпечки 4ех куличей форма сама из бумаги и + - маленькая скажите рецепт такой же ??? [x]18:07 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, я пекла в бумажных см. 2 фото. Их тоже необходимо смазать маслом перед тем как положить тесто.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"

Каркасный дом с 4 спальнями V427 "Бейкерсфилд"
Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки