• 2 апреля 2010, 20:00
  • 149868

Кулич "Ретро"

Рецепт: Кулич Ретро

Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Ретро"»:


Рецепт «Кулич "Ретро"»:

Я не собиралась выкладывать этот рецепт, по этой причине фотографий мало и все они сделаны Егором (он учился фотографировать). Но меня попросили выложить этот рецепт.

Цукаты в тарелочке или другой ёмкости заливаем коньяком, периодически встряхивая на 20-30 минут. По истечении этого времени коньяк поджигаем. (Цукаты добавляем в тесто, они будут сухими.)

И так. Ставим опару из дрожжей, воды, половины порции сахара и части муки. Когда опара поднимется, добавляем растёртые до бела яичные желтки с оставшимся сахаром, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся муку. Замешиваем тесто, в конце добавляем растопленное (но не в коем случае не горячее!!!) сливочное масло.

Перемешиваем до однородной массы и ставим в тёплое место. Когда тесто поднимется добавляем изюм (обвалять в муке) и цукаты, цедру апельсина, хорошо перемешать и добавить взбитые яичные белки.

Формы для куличей смазать растительным маслом, выстелить пергаментом (если нужно). Раскладываем тесто на 1\\3 объёма и ставим в тёплое место для расстойки.

Когда тесто подойдёт ставим куличи в разогретую духовку (200*С) и выпекать до готовности (около 30 минут, так у меня). Затем охлаждаем и наносим глазурь. У меня вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/240 84/

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич Ретро
Описание: Кулич по рецепту наших бабушек и прабабушек. Очень вкусен! Сохраняет свой свежий вкус до 10 дней. Если "доживeт", конечно! )))
Тэги: десерт.


Фотографии «Кулич "Ретро"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Не пробовала такого кулича с детства !!! Теперь только этот рецепт!!! Прочитав отзывы, побоялась, что тесто не поднимется ... напрасно , брала самую дешёвую муку, самые дешёвые дрожжи -тесто вело себя замечательно!
Большое спасибо за рецепт 😍Это самые вкусные куличи в моей жизни 👍🏻👍🏻👍🏻 Верх покрывала белым шоколадом, изюм и цукаты заливала коньяком на ночь, ставила в холодильник. Коньяк гореть отказался, слила его остатки утром и высушила изюм и цукаты бумажными салфетками. Тесто поднималось быстро в мультиварке на режиме "йогурт". Куличи просто таяли во рту, семья в восторге 😊 Спасибо Вам ещё раз 💐 Идеальные куличи, другие варианты даже пробовать пока не хочу☺
Здравствуйте. Печь только учусь, прошу подсказать, сколько по времени должно подниматься тесто? Спасибо
Знаете, от дрожжей зависит, я в этом году прогадала с ними, и у меня не поднялись даже через 1,5 часа, но всеравно в духовке чуть поднялись. Но на вкус никак не повлияло. Рецептом уже 4 года пользуюсь, и считаю стоящим
Как для меня, немного сложный вариант, хотя с выпечкой на ты... И я добавила 5гр. соли, как на мой вкус-соленый(
Буду пробовать))
Делала в прошлом году. В этом тоже буду делать.))) Спасибо)
Кулич получился просто чудо!!
Куличи не задались с самого начала. Вся беда пошла еще с опары. Не захотела она подниматься, так как нужно. В дрожжах я уверена, т.к. пекла с ними же по другому рецепту и все получилось. Затем тесто стояло 1,5 часов и совсем не поднялось. Хотя в духовке они начали расти, но все потрескались и плохо пропеклись. На вкус конечно вкусные получились. Я думаю что в опаре слишком много сахара изначально, другой причины я не вижу.
Спасибо за рецепт! В процессе готовки сомневалась, тесто было тугое и его было мало. Но после нескольких часов расстойки, теста получлиось ну очень много))) и оно стало воздушным, придется еще и раздавать)). Очень вкусный кулич получился, мягкий, пропекся. У меня он испекся за 20 минут. Спасибо! Кстати это мой первый кулич, в этом году набралась храбрости и решила сама постряпать)). Всех с пасхой .
Рецепт пробовала,единственный похож не на кексик, а пасочку вкусную! Девочки, свекровь даже задумалась)
Вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт всё получилось.Готовила первый раз было очень много сомнений и опасений так как тесто получалось в процессе готовки тугое.Но я стойко решила дойти до конца и не пожалела очень вкусные и ароматные получились куличи.Теперь буду готовить каждый год
Ураааааа, получились! Тесто вкусное, ароматное, легкое! Правда, чтоб этого добиться пришлось попотеть! Начала замешивать по рецепту-тесто слишком густое! Месила как на пиццу Тогда добавила еще примерно 80 мл молока-стало гораздо лучше и приятнее консистенция. Муки взяла половину типа 00 и половину Монитоба (уже с дрожжами)+ дрожжи сухие (пачка 7 гр) и вместо водки влила нашего местного тосканского Вин санто. Вроде как и алкоголь, но ароматный, с цедрой очень гармонично сочетается) В итоге получилось немного похоже на нашу итальянскую колобму. Мое семейство оценило)) Внесла наш русский колорит)) Спасибо за рецепт! Лицом в грязь не ударила
Спасибо за рецепт все получилось.очень очень вкусно С праздником пасхи.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Пекла впервые в жизни куличи и все получилось!!!! Они пышные, мягкие, просто класс! только я еще добавила 3 ст л водки, только сахара маловато, в следующий раз положу чуть больше
Здравствуйте.а у меня не получается тесто.Замесила,а оно очень твёрдое.Не поднимается.Все пропорции соблюдала.Что делать?
я тоже пекла по этому рецепту в четверг. Заметила, да, тесто плотное, около 2-х часов у меня выстаивались куличи в формах в теплом месте (около плиты). Но по итогу подошли хорошо. Если у вас даже после долгого времени выстойки не подошло, смею предположить, что или тепла было мало или дрожжи дали сбой. Понимаю, что с советами уже поздно, напишите пожалуйста, чем у вас все закончилось.
В итоге я испекла что есть.Увеличились в 2 раза примерно в духовке.пропеклись.Есть можно)))
С праздником вас! Светлой Пасхи!
Подскажите, куличи получаются сладкие? И если я хочу сделать порцию в 2 раза больше, ингредиенты все увеличивать в 2 раза?
Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, сколько по времени поднимается тесто?
Сколько всего у вас ушло времени на приготовление куличей?
Я новичок в этом деле)))
Здравствуйте, в том году пекла куличи по вашему рецепту, очень понравились! Да и пекла в первый раз Сейчас снова нашла рецепт, но делаю замес в комбайне, тк маленький ребенок не дает руки в тесте замарать Отпишусь позже что получилось
Буду ждать
Замучилась все отмывать Как верно заметила мама, тесто любит руки ! Вечером буду делать по-старинке ))) а потом сравню )
Спасибо! Низкий поклон за кулич........ пекла их много и даже пробовала водку добавлять, а вот вмешивать масло в тесто не могла догадаться......... Только что испекла мммммммммм как красивы, а тесто такое ноздристое (было когда вымешивала - не кушали - не срок еще))) Правда я решила масла чуток больше взять - чтобы до воскресенья не черствели (всю пачку 180 гр) Кстати, тоже муки чуток больше ушло.... может из-за масла.... Жаль, что не могу фото выложить!!!!!!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!!!!
Пожалуйста, Елена Ивановна! Рада что рецепт понравился!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2456 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки