Итальянский деревенский хлеб без замеса. Делается совсем без заморочек, поэтому и решила сварганить. Ну, и вам показать.
Нюточ-каПоваренок 5 уровня
- 28 сентября 2010, 19:00
- 30544
Деревенский хлеб "Стирато"
Ингредиенты для «Деревенский хлеб "Стирато"»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода (прохладная) — 300 г
- Соль — 7 г
- Дрожжи (= 1/4 ч.л.; быстрородействующие) — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1368 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
299.6 г |
| Порции | |||
| ккал 273.6 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 1 г |
углеводы 59.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.7 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Деревенский хлеб "Стирато"»:
-
Драсти.
Этот хлеб решила испечь из-за его простоты, во-первых, и красивых дырочек, во-вторых.
В чем смысл.
Смешиваем сухие ингридиенты, т. е. муку, соль и дрожжи. Затем вливаем воду. Вымешиваем до однородности. Ну всё как всегда. Тесто получится очень жидким, так и должно быть, не пугаемся. Накрываем пленкой. Оставляем на 12-18 часов бродить. Если больше, то без проблем, у меня все 20 стояло. Меньше не нать.
По истечении времени мы увидим вот такую картину маслом: -
Далее, обильно присыпав мукой поверхность какую-нить, выливаем наше пузырчатое тесто.
-
Формировать поначалу трудно, но потом становится легче. Вот получается такая булка. Тесто не надо вымешивать долго. Накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса.
Примечание. Если получилось много теста, сформируйте две булки. -
По истечении времени переносим тесто на противень. В оригинале предлагается растянуть в багетик, я не стала, т. к. нет такой большой крышки.
Выпекать 30-35 минут под крышкой при 220С. Последние 10 минут - без крышки.
Приятного аппетита 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2016 года shemet777 #
2 мая 2019 года Светланка g980 #
16 июня 2016 года irash1 #
16 июня 2016 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
12 мая 2016 года Крупеня #
11 июня 2016 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
23 июля 2016 года sanrey lee #
26 ноября 2015 года zizizi2014 #
11 июня 2016 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
23 января 2015 года умка #
27 августа 2014 года chsf21 #
27 сентября 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года chsf21 #
6 августа 2014 года Rita- Margari #
6 августа 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Арина А #
30 июня 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
замечательная фотография!)
30 июня 2014 года Арина А #
30 июня 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
30 июня 2014 года Арина А #
24 июня 2014 года panna1979 #
30 июня 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
спасибо за опробование рецептика!
13 июня 2014 года caramel77 #
16 июня 2014 года Арина А #
16 июня 2014 года caramel77 #
27 июня 2014 года suliko2002 #
28 июня 2014 года caramel77 #
30 июня 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
может с тестом что-то намутили?
я и с др хлебушками пробовала печь под "крышкой", всегда хорошо выходило..
30 июня 2014 года caramel77 #
30 июня 2014 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
мне вообще тяжело печь.. у меня духовка электро чумачедшая)
п
3 августа 2011 года Катюша Васильева #
17 февраля 2011 года BoysMama #
18 февраля 2011 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
28 октября 2010 года Silverina1 #
11 октября 2010 года почемучка #
11 октября 2010 года Lanalegr #
12 октября 2010 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
спасибо
29 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
29 сентября 2010 года мисс #
29 сентября 2010 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
ну и спасибочки)
29 сентября 2010 года kiteniya #
29 сентября 2010 года Lzaika45 #
29 сентября 2010 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
29 сентября 2010 года Нина-супербабушка #
29 сентября 2010 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
Выпекается по-разному, в зависимости от наличия форм и всякой всячины. С паром или без пара. Можно поставить на дно духовки тару с водой. Можно сбрызгивать водой. Можно выпекать на камне (иделаьный вариант)
Если при замесе тесто очень жидкое, то выпекают в посуде. Если сформировать булку можно, то зачем? Если можно выпечь на противине.
В общем, чтобы печь хлеб надо хоть чуть-чуть почитать о нём, брать рецепт и следовать ему, я бы не стала. Слишком много нююансов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: