Основа для торта, с ванильной ноткой, пористый, нежный и не сухой. По просьбам некоторых поварят предлагаю версию без кофе-какао!
lenkotovaПоваренок 3 уровня
- 6 апреля 2011, 11:21
- 101770
Шифоновый ванильный бисквит
Ингредиенты для «Шифоновый ванильный бисквит»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 7 шт
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Вода (холодная) — 3/4 стак.
- Крахмал картофельный (без горки) — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4677.5 ккал |
белки
78.9 г |
жиры
256.1 г |
углеводы
502.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 13 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Шифоновый ванильный бисквит»:
-
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник. И включить духовку на 170-180 градусов, она должна быть хорошо предварительно прогрета.
-
Сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, крахмал, соль, разрыхлитель. Делаем углубление и вливаем масло, воду, желтки, добавляем ванилин.
-
Взбиваем охлажденные белки с лимонной кислотой, до устойчивых пиков.
-
Аккуратно смешиваем желтковую смесь с белками, до однородности.
-
Подготавливаем форму, смазываем дно растительным маслом застилаем бумагой для выпечки, бока смазываем на 1 см. Тесто выливаем в форму, и аккуратно ставим в духовку, дверцей духовки не хлопаем, а то может осесть. И выпекаем при температуре 170-180 градусов от 50 минут до часа. Готовность проверяем нажатием на бисквит если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово. Я еще проверяю на всякий случай деревянной палочкой для барбекю, если сухая - готово.
-
Вынимаем из духовки, дать постоять в форме 5 минут, ножом поддеть края и вытащить из формы. Остудить полностью на решетке, я переворачиваю бисквит, чтобы быстрее остыл.
-
Разрезаем на 2 или 3 части по желанию, в этот раз я разрезала на три части. И собираем торт, крем какой хотите по желанию ваш любимый, я предпочитаю делать йогуртное фруктовое или ягодное суфле.
Вот тортик который у меня из этого бисквита получился.
а это в разрезе.
а это в разрезе.| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2011 года irinka-mir #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года Ялорис #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года lerochka-lerka #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года Ангел_Я deleted #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Катаночка #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года Катаночка #
6 апреля 2011 года Ал-нка_учусь готовить #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года галина 58 deleted #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Mak-Arrow #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Danuljuk #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
400 мл. сливок 35-33 % для взбивания,
400 мл. йогурта не жидкого 2,5%
желатин пищевой в рецепте 20 гр, но я всегда страхуюсь и беру 30 гр,
сахарная пудра 150 -200 гр. (беру по разному в зависимости от того какие ягоды фрукты кислые или нет) вобщем по вкусу.
Приготовление: желатин замочить в 100 мл. воды холодной кипяченной, если в торте фрукты из банки например персики или абрикосы то замачиваю в сиропе. Даю хорошо набухнуть минут сорок. Разогреваю довожу до кипения. Тем временем пока будет остывать, взбиваю сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, и аккуратно добавляю йогурт,(йогурт беру соответственно как и ягоды, фрукты так вкусней) перемешиваю и добавляю остывший желатин, сливки и йогурт должны быть холодные, а желатин комнатной температуры. Выкладываю на бисквит ягоды заливаю суфле, только делаю все быстро, суфле быстро схватывается. Ставлю в холодильник часа на два. И делаю разумеется в разъемной форме.
17 марта 2016 года Tatianka-zaya #
12 апреля 2016 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года МАРФУШКА #
6 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Елена1206 #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Анечка Яковенко #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года dog-rose # (модератор)
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года пани Кася #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года пани Кася #
а на других рецептах? 300 на 300...
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года пани Кася #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года пани Кася #
6 апреля 2011 года пани Кася #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года пани Кася #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года мисс #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года mialinnas #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
6 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
6 апреля 2011 года Улитыч #
6 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года lenkotova # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года Прохорова Наталья #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: