• 20 октября 2015, 13:15
  • 14330

Савойский бисквит

Рецепт: Савойский бисквит

Савойский бисквит относится к французской кухне и является ее традиционным блюдом. Если быть точнее, то рецепт этого бисквита принадлежит небольшой области под названием Савойя. Бисквит имеет нежную пористую текстуру и идеально сохраняет свою форму.

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Савойский бисквит»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1841.1 ккал
белки
24.6 г
жиры
19.7 г
углеводы
391.3 г
100 г блюда
ккал
252.2 ккал
белки
3.4 г
жиры
2.7 г
углеводы
53.6 г


Рецепт «Савойский бисквит»:

  • Приготовим тесто для савойского бисквита. Для этого необходимо отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до образования светлой массы.

  • С лимона снять цедру.
    Муку смешать с кукурузным крахмалом и цедрой лимона.

  • К взбитым с сахаром желткам вводим небольшими порциями муку и перемешиваем.

  • Охлажденные белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
    Белки добавляем несколькими частями в тесто и тщательно перемешиваем. Рекомендуется чередовать: вводим часть муки, затем часть белков, снова муку и так, пока не закончится мучная смесь и взбитые белки.
    Форму для бисквита смазываем размягченным сливочным маслом и выливаем в форму тесто.

  • Форму с тестом ставим в разогретую духовку.
    Выпекается бисквит около 30 минут. Для того, чтобы бисквит был выше, удвойте порцию ингредиентов.
    Теплый бисквит посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

    Савойский бисквит готов!

    Желаю приятного чаепития!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Савойский бисквит
Рецепт: Савойский бисквит

Савойский бисквит относится к французской кухне и является ее традиционным блюдом. Если быть точнее, то рецепт этого бисквита принадлежит небольшой области под названием Савойя. Бисквит имеет нежную пористую текстуру и идеально сохраняет свою форму.

Ингредиенты для «Савойский бисквит»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Савойский бисквит» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Это очень вкусно! Низ у меня получился хрустящий, серединка воздушная. Ни с чем не сравнимое удовольствие лакомиться таким утречком с чашечкой кофе! Да и вечером к чаю самое то! А с молочком... мммммм! Спасибо автору за очень хороший рецепт. Признаюсь, я в него не верила, т. к. ни соды, ни разрыхлителя, ни масла в нём нет. Оказывается, всё напрасно! Очень-очень вкусно! Спасибо!
Благодарю за доверие и фото отчет Приятно, что рецепт произвел положительные эмоции
Бисквит напомнил "Маргариту", который недавно тоже готовила. Быстро, вкусно Только мне показался суховат, и я, по мотивом Кокосового кухена, пропитала бисквит сливками и посыпала кокосовыми стружками с сахаром Спасибо за рецепт)
Юля, спасибо большое за доверие к рецепту и эксперимент!
спасибо
Всегда боюсь готовить пироги без соды и разрыхлителя, но удержала себя и сделала все четко по рецепту. Странный и интересный бисквит получился! Даже и не бисквит скорее, хотя с виду и похож, а между бисквитом и песочным. Такой вариант пробую впервые. Похож на печенье ближе к песочному, но не жесткое и не хрустящее. Вобщем впервые такое пробую и не разочарована! Что тут сказать? Высокая французская кухня. Готовить просто, продукты обычные и доступные. Прелесть!
Спасибо!!’
Оля, как приятно читать твои отзывы к рецептам Я так рада, что тебе понравился бисквит и произвел такие впечатления Большое спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо! Но мне кажется, что много муки и крахмала. Стакан 200мл и крахмал в ст. л. без верха?
Да, стакан 200 г., но он не полный, то есть добираете его крахмалом, ложки без верха. Я бы не сказала, что это много.
Спасибо
Спасибо. Заберу.
Очень приятно
Очень красивый бисквит Забираю себе. Спасибо большое
Спасибо большое за доверие
Ниночка, замечательный рецепт! Забрала.
Очень приятно
Забрала
Вкусно!!!
Благодарю
Ниночка! Красивый солнечный бисквит!!!!!!
Наташа, большое спасибо
Ниночка,шикарная выпечка
Вероника, большое спасибо
Интересен способ поочерёдного замешивания муки и белков. В чём смысл такого действа? И для чего добавляется крахмал? А если без него, то что?
Крахмал для более воздушно-нежно-сухой структуры бисквита. Я на 5 яиц беру стакан муки, неполный на 2 пальца и досыпаю крахмал. Просеиваю и добавляю в тесто Потом такой бисквит можно хранить (только не в полиэтилене, лучше уж просто открытым) до 4-х недель.
Ниночка, чудесное сердечко! А серединка такая желтенькая!
Жанночка, большое спасибо
Красивый бисквит, воздушный!
Женечка, большое спасибо
ВКУСНО
Большое спасибо
Замечательный бисквит
Ириша, большое спасибо
Восхитительный бисквит!
Большое спасибо
Ниночка, замечательный бисквит! Желаю удачи в конкурсе!
Большое спасибо, Танечка
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 630 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки