• 5 марта 2016, 21:57
  • 4922

Апельсиновый бисквит

Рецепт: Апельсиновый бисквит

Экономичный рецепт, довольно низкокалорийный, легко готовить и отменный результат. Можно выпекать в виде маффинов или торта.

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Апельсиновый бисквит»:

Время приготовления:

Количество порций: 15



Рецепт «Апельсиновый бисквит»:

Необходимые ингредиенты.

Включаем духовку на 175 градусов, достаем форму и выкладываем ее бумагой или смазываем маслом. Смешиваем сухие ингридиенты: 170г муки, разрыхлитель, сахар и соль.

Счищаем с апельсина цедру, выжимаем сок. У меня вышло 70мл сока. Доливаем воды, чтобы в сумме вышло 140 мл.

К сухим ингредиентам добавляем жидкости: апельсиновый сок с цедрой и водой, яйцо, жидкую стевию, растительное масло и творог без комков или густой йогурт/сметану.
Если стевии нет, ее можно заменить 50г сахара. Кстати, если использовать сахар, то бисквит выходит еще лучше. Но и со стевией высотой и пористостью готового бисквита я очень и очень довольна.

Перемешиваем все миксером минуты 2 до гладкого теста. По консистенции тесто должно быть, как на оладьи, можно добавить 10-20 грамм муки, если слишком жидко.

Переливаем тесто в форму и выпекаем.
1) Коржи для торта: теста хватает на круглую форму диаметром 20-22 см. Получается бисквит высотой около 2,5 см, который можно разрезать на два коржа. Выпекать около 40 минут.
2) Маффины: теста хватает на 15 небольших маффинов. Форму наполняем на 2/3. У меня очень тоненькие формочки, так что во время выпечки они, к сожалению, расширяются и выпечка растет не только в ширину, но и в высоту. Выпекать около 25-30 минут.

Вот такие замечательные выходят маффины.
По моим подсчетам, в одном маффине - 85 ккал. Для выпечки - очень даже неплохо.

Нежные, пористые, упругие.

А на прошлой неделе я делала торт с таким бисквитом. Форма-сердечко, немного меньше по объему, чем стандартная круглая форма, так что часть теста я использовала для маффинов. Сразу после выпечки маффинов было 8, но, во время доставания сердечка из формы, два исчезли...

При выпечке тесто поднимается довольно равномерно, но горка образуется.
СОВЕТ: круглую форму можно обернуть фольгой, с завернутым внутрь мокрым полотенцем. Тогда горки не образуется.
Т. к. форма не круглая и теста было не так много, то меня небольшая горка не особо волновала.

И опять, красивый разрез. Бисквит режется без проблем, почти не крошится.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый бисквит
Описание: Экономичный рецепт, довольно низкокалорийный, легко готовить и отменный результат. Можно выпекать в виде маффинов или торта.


Фотографии «Апельсиновый бисквит» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Можно ли сахар заменить стевией?
Из этого бисквита я приготовила домашний весь такой апельсиновый тортик - в креме тоже апельсиновый сок и цедра, шоколадная глазурь с добавлением апельсинового ароматизатора. Вкусно! Хороший базовый рецепт, спасибо еще раз большое!
Евгения! Прекрасный результат Аппетитно выглядит.
Благодарю!
Спасибо за великолепный рецепт!
Спасибо за рецепт! Очень понравился 👍. Если внезапно пришли гости и хочется что-то сделать быстро и вкусно, то это самое то!!! Пока чайник закипает, гости моют руки, а у нас уже свежайшая выпечка. Делала маленькими кексиками и они были готовы через 20 мин
Спасибо за отзыв и прелестное фото! Рада, что понравилось
Спасибо за рецепт! Очень апельсинно получилось В следующий раз вдвое увеличу.
Спасибо за комментарий Рада, что бисквит пришелся по вкусу!
хороший рецепт, обязательно попробуем, спасибо .
Неплохой бисквит Забираю в КК
Заманчивый бисквит Аппетитный разрез Очень понравилось подробное описание рецепта
Спасибо! Попробуйте приготовить, обязательно понравится!
Я не знаю как Вы считали если честно, калорийность со стевией выходит 177ккал а с песком - 195ккал (посчитала на калоризаторе просто указанные Вами продукты). Не малокалорийно ни разу конечно, хотя думаю вкусно вполне и воздушно судя по фото
Мука: 170*340 = 578ккал
Сахар: 100*400 = 400ккал
Апельсин: 70*36 = 25ккал
Яйцо: 60*157 = 94ккал
Масло: 20*900 = 180ккал
Творог/Йогурт/Сметана: 20*74 = 15 (использовала кезам - это что то среднее между вышеперечисленным, 1г жира, 12г белка, 4.3 г углеводов. Творог низкой жирности дает тот же результат, йогурт - чуть ниже, сметана - чуть больше)

Итого: 1292ккал/15 маффинов. 86 калорий на один (когда считала для себя - автоматически округлила до 85. Но, думаю, такая погрешность не критична )

Разница в вычислениях может быть небольшая за счет замены продуктов типа творога за сметану и жирности сметаны. Но вот как в два раза больше вышло - не знаю

В любом случае спасибо за бдительность и замечания!
Калорийность на 100гр я считала, обычно это показатель ) а на штучку может быть
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 1064 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки