Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))
LaCostenaПоваренок 6 уровня
- 25 января 2013, 17:44
- 104329
Израильский апельсиновый кекс
Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сок апельсиновый — 180 г
- Цедра апельсина (30г - в кекс, 10г - в сироп) — 40 г
- Сахар (200г - в кекс, 50г - в сироп) — 250 г
- Мед (в сироп) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Орехи (миндаль, грецкий) — 40 г
- Вода (кипяток) — 50 мл
- Бадьян — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3872.5 ккал |
белки
71.9 г |
жиры
125.9 г |
углеводы
624.4 г |
| Порции | |||
| ккал 968.1 ккал |
белки 18 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 156.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Израильский апельсиновый кекс»:
-
Вот я смотрю на наши фотографии, и мне не верится, что уже пролетело 5 лет... Эх, как одно мгновение. Но прежде чем пуститься в воспоминания о том, как давно это было, я предлагаю приготовить кекс. Здесь надо сказать, что для меня это дело волнительное. Я уже готовила кексы пару раз, но они получались какие-то не такие. То слишком жирные, то слишком сухие, в общем, не мое, и все тут. Но с этим рецептом все сложилось с первой минуты.
Начнем с того, что взобьем яйца до появления пены и добавим к ним сахар. Нужно взбивать пару минут, чтобы сахар растворился, а в кексе не чувствовался яичный привкус (у меня такое было пару раз). -
Нам нужен сок одного крупного апельсина и немного цедры.
-
Размягченное сливочное масло порежем небольшими кубиками, добавим к яйцам. Нальем сок и введем цедру.
-
Дальше нам нужно просеять муку и разрыхлитель. О, я всегда мечтала сделать этот кадр! Ура!)))
-
Форму для кекса смажем сливочным маслом, перельем в нее тесто и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. У меня ушло 45.
-
Меня немного испугало, что во время приготовления кекс как бы плавал в соке. Не волнуйтесь. Этот сок впитается в кекс и сделает его невероятно влажным. Вот так выглядит наш готовый красавчик.
-
Пока наш кекс пекся, я решилась приготовить карамельный сироп.
В составе: сахар, мед цедра, бадьян и вода.
Довести до кипения смесь и варить на медленном огне, тут есть один момент: я сироп перевалила и смогла сделать изумительные карамельные нити. Поэтому по времени: если хотите жидкий сироп, варите около 3-4 минут, если хотите карамельные нити, то цвет станет коричневым, и все начнет сильно пузырится. Если про время, то, мне кажется, минут 6-7 у меня ушло. -
Дальше мы начинаем украшать наш кекс. Часть сиропа я чуть подтопила, налила на кекс и уложила орехи, а остальной сироп тянулся сам и создавал карамельные нити. Я просто опускала в него ложку и тянула, так получались эти великолепные украшения.
-
Вот, собственно, и все! Рецепт простой и очень красивый! Я надеюсь, он Вам понравится!)
Друзья, хочу Вас, конечно же, пригласить на экскурсию по Иерусалиму, но хочу сразу извиниться за качество фотографий, дело было давнее, снимала я тогда еще на мыльницу!)))
Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим - белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.
Вид на город из окна автобуса:
Знаменитая стена плача:
Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа...
Немного местного колорита.
Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.
И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название - это Мертвое море:
Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.
Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим - белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.
Вид на город из окна автобуса:
Знаменитая стена плача:
Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа...
Немного местного колорита.
Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.
И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название - это Мертвое море:
Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.
Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2013 года HOLLISKAY #
Спасибо за экскурс по Израилю!)
6 октября 2013 года katyaray #
6 октября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
6 октября 2013 года karin1612 #
приготовлю на днях!)
6 октября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
25 сентября 2013 года Светочка-Светланка #
27 сентября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
30 июня 2013 года baton90 #
30 июня 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
23 мая 2013 года AnnaSi #
23 мая 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Rina8091 #
14 апреля 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Rina8091 #
23 апреля 2014 года TatyankaC #
21 марта 2013 года Светлана Владимировн #
21 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
21 марта 2013 года Irena Paloma #
По приготовлению - добавляла желтый изюм "джамбо", отлично вписался; апельсины режу, по возможности зачищаю от пленок и пробиваю блендером, получается густой сок с мякотью , как итог - кекс очень насыщенно цитрусовый! И , кст, яйца с сахаром "взбивала" погружным блендером (за неимением в Москве миксера), пена была ,но жиденькая... и тем не менее кекс удался! Причем уже два раза! Спасибо большущее!
21 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
11 марта 2013 года Pro100 Ea #
11 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
11 марта 2013 года Pro100 Ea #
7 марта 2013 года Демоника #
7 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
7 марта 2013 года panna1979 #
7 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Басяня-Оля #
Бадьян обязательно? Все продукты есть, а вот этого счастья в наличии нет!!!!
6 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Sugar #
6 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Бэбита #
6 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
3 марта 2013 года BUDZDOROV #
6 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
3 марта 2013 года Алтухова Татьяна #
6 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
1 марта 2013 года a-lesa #
Не могу, уже который день, отчитаться,
готовила строго по рецепту но ... Мирослава сказала, что без цукатов есть не будет )))) и где она их только нашла ...
Нам очень понравился кекс, прекрасная структура и совершенно несложный в приготовлении.
Спасибо !
6 марта 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
28 февраля 2013 года СНежк_а #
28 февраля 2013 года larik_malasha # (модератор)
[+2]Вот и мое фото кекса. Делала на половину порции с соком из пакета. Свежих апельсинов дома не было. Да и вообще, дома в холодильнике почти ничего не было!
Короче, я что-то напортачила. Грешу на разрыхлитель, он у меня в открытом пакетике был. Наверное, испортился. В общем, кекс пекся долго, не хотел румяниться и почти не поднялся. Был очень компактный.
На вкус получился вкусный, я в тесто добавила немного апел.ароматизатора (маслице). Так что аромат был очень апельсиновый. На вкус понравился, только вот компактный.
Мужу понравилось, он как раз с работу вернулся, полдничал кексом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: