Наша семья уже давно озабочена вопросами правильного питания. Конечно, правильно и полезно питаться получается далеко не всегда. И чтобы хоть как-то помочь своему организму, мы стали систематически употреблять йогурты. Причем домашнего производства. Без химии, как говорится, и красителей. Заходите, угощу!
в744нтПоваренок 6 уровня
- 19 октября 2013, 17:41
- 79251
Йогурт домашнего приготовления
Ингредиенты для «Йогурт домашнего приготовления»:
- Молоко — 2 л
- Сахар — 1 ст. л.
- Закваска (Эвиталия - продается в аптеке) — 1 шт
- Варенье (по желанию, любое, можно без него) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1876.9 ккал |
белки
68.5 г |
жиры
19.1 г |
углеводы
370.9 г |
| Порции | |||
| ккал 156.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Йогурт домашнего приготовления»:
-
Вскипятить 2 литра молока с 1 столовой ложкой сахара.
Остудить до 40 градусов. Пенку снять.
Сахар можно и не класть, но с ним йогурт намного мягче, а сахар практически не чувствуется. -
Я испробовала много заквасок и остановилась на Эвиталии (продается в аптеке)
Йогурт на ней получается очень нежным, однородным и самым вкусным из всех ранее опробованных.
В ней содержатся 5 видов бактерий.
Так вот. Берем флакончик, вскрываем и смешиваем с молоком. Главное, чтобы температура молока не была выше 40 градусов, иначе бактерии погибнут. -
Теперь берем стаканчики для йогурта. По желанию кладем на дно немного любого варенья или джема.
Нельзя класть свежие фрукты - молоко свернется в процессе приготовления йогурта.
А кто не любит сладкое - ничего не кладите.
У меня в этот раз - варенье из айвы, вишневое варенье и персиковое варенье
-
Далее сверху заливаем подготовленным молоком ( с закваской).
Несколько стаканчики я оставляю пустыми - будет йогурт без варенья. -
Разливаю все молоко по стаканчикам и ставлю в йогуртницу на 10 часов.
Если у вас нет такого нужного приспособления - налейте подготовленное молоко с закваской в термос и оставьте на 10 часов. Будет то же самое.
Некоторые мультиварки имеют режим "Йогурт"
По истечении 10 часов готовый йогурт закрываем крышечками и ставим в холодильник на 3-4 часа.
Если вы делаете в термосе, переложите готовый йогурт из термоса в стаканчики, по желанию добавляйте варенье или джем.
И также в холодильник на 3-4 часа.
Или добавьте сироп, перемешайте и будет у вас питьевой йогурт.
-
Вот так йогурты выглядят, постояв в холодильнике 3 часа.
-
Ну а дальше все просто.
Каждый по желанию берет себе йогурт и добавляет в него, что хочет.
Можно сверху полить вишневым вареньем -
Можно полить сиропом от айвового варенья
-
Или просто насыпать мюсли.
И полить медом.
В любом варианте это ОЧЕНь вкусно. И при этом еще и полезно.
Закваска "Эвиталия" представляет собой лиофильно высушенные, но сохранившие способность размножаться в пищеварительном тракте, специальные штаммы молочнокислых и других микроорганизмов (ацидофильные палочки, лактохельвектикус, лактококки, бактериоцины) и ряд других компонентов. Всего - 9 компонентов. Готовый же продукт содержит также витамины: B 1, B 2, B 6, B 12, A, E, C, микроэлементы железа, кальция, магния и др.
Главной особенностью этого ассоциата микроорганизмов является их способность сбраживать углеводы без образования газа, но с образованием кислот, которые закисляют содержимое кишечника и тем самым подавляют рост гнилостных и условно патогенных микробов, снижают нагрузку на печень за счет уменьшения образования аминов, энтеротоксинов и др. веществ микробного происхождения, что благотворно влияет на повышение общей резистентности человека. В одном флаконе закваски "Эвиталия" содержится (1,5-2 ) х 10 9 КОЕ (колониеобразующих единиц), более 2-х миллиардов живых микрорганизмов.
Эффект лечебный
Восстановление состава кишечной микрофлоры.
Локализация дисбактериозов, язвенной болезни, гастритов, панкреатитов, холециститов, энтеритов, колитов.
Нормализует нарушеные функции ЖКТ.
При лечении ОКИ в детской патологии.
Активно подавляет кишечные инфекции разной этиологии.
При аллергиях, заболеваниях кожи (нейродермитах, атопических дерматитах.
При хронических запорах.
При диабете.
При сердечно-сосудистых заболеваниях.
При онкозаболеваниях, после лучевой и химиотерапии, выводит цитостатики, восстанавливает слизистую оболочку и перистальтику ЖКТ.
Лечение больных в период предоперационной подготовки и после хирургических операций на кишечнике, поджелудочной железе, печени, для оперативной коррекции микробиоценоза кишечника. В акушерстве и гинекологии при амбулаторном лечении и ряде других заболеваний.
Эффект профилактический
Как диетическое питание.
Для похудения.
Восстанавливает иммунную систему, выводит холестерин, радионуклиды, свободные радикалы.
Увеличивает уровень гемоглобина в крови.
В период эпидемии гриппа, стрессовых ситуаций, после интенсивного применения антибиотиков.
В переходном возрасте.
Активно подавляет кишечные инфекции.
В геронтологии.
При параллельном применении с "Эвиталией" других препаратов, их терапевтический эффект возрастает.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 октября 2013 года Светлана Сов #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
21 октября 2013 года chudo #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Танюш, тебе ли бояться - у тебя что не рецепт - то шедевр! Все я бессовестная не отчитаюсь тебе по вяленому мясу....
21 октября 2013 года chudo #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
20 октября 2013 года Sugar #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Спасибо тебе за чудесный отзыв!
20 октября 2013 года Mariann13 #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Мы уже забыли про магазинные йогурты!
Спасибо Вам за отзыв!
20 октября 2013 года Первушина Елена #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
20 октября 2013 года АленкаВ #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
21 октября 2013 года АленкаВ #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
21 октября 2013 года АленкаВ #
19 октября 2013 года elenita # (модератор)
Разве что название закваски другое. Нагрев, правда, в одном случае, до 40 градусов, в другом до 50. Но про нагрев, я думаю, написано всё в инструкции к йогуртнице.
19 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Ytata #
И про эвиталию. Что-то мне кажется, что она "испортилась" последнее время. Два-три года назад из эвиталии гуще йогурты получались.
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года mizuko #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
21 октября 2013 года mizuko #
19 октября 2013 года Pusselka #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Светлана Владимировн #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Janecheh #
21 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Мне очень лестен твой отзыв!
19 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
19 октября 2013 года Ольчик40 #
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
Давай, вспоминай забытое, это ж полезно!
19 октября 2013 года Marioka82 #
19 октября 2013 года Ольчик40 #
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Ирушенька #
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года alli #
"Йогурт без ГМО", ну надо же!
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года elenita # (модератор)
Самое прикольное, когда под этим самым списком ингредиентов (содержащим модифицированный крахмал) написано: "Не содержит ГМО"
После того, как я впервые увидела такое офигительное сочетание надписей, перестала покупать йогурты. Пока не нашла фермерский, где вообще крахмала не содержится, не покупала несколько лет.
20 октября 2013 года alli #
Модифицированный крахмал не имеет отношения к генно-модифицированным организмам никакого.
Дело в том, что крахмал невозможно генетически модифицировать, у него нет генов. Модифицируют его совсем по-другому. Его подвергают всяческим иным воздействиям: химическим, биохимическим, физическим. В результате них крахмал приобретает всякие разные хорошие свойства. Все, наверное, покупали когда-то "плохой" крахмал, который пах как-то не так --- а именно, картошкой, и создавал не слишком аппетитный (неравномерный/соплевидный) клейстер, а потом покупали крахмал другой фирмы --- и уж он-то, конечно, отличный: и набухает когда нужно, и не воняет. Так вот, первый из этих крахмалов наверняка настоящий. А второй модифицировали. И хуже он от этого не стал.
И еще один пример. Если вы положите пакет крахмала в морозилку на ночь, то то, что вы вытащите наутро оттуда, уже будет модифицированным крахмалом (правда, он необязательно при этом приобретет какие-либо полезные свойства).
19 октября 2013 года Navely #
буду искать такую закваску, а то я все активией заквашиваю, мне не очень нравится
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
А это тебе -
19 октября 2013 года Мерле #
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Мерле #
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Marioka82 #
19 октября 2013 года в744нт # (автор рецепта)
19 октября 2013 года Marioka82 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: