Холодная закуска.
NadiyПоваренок 1 уровня
- 20 марта 2008, 21:06
- 7123
Баклажаны по-корейски
Ингредиенты для «Баклажаны по-корейски»:
- Баклажан — 2 кг
- Вода — 3 л
- Соль — 6 ст. л.
- Перец болгарский
- Лук репчатый (белый или красный)
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло растительное — 150 г
- Уксус (9%) — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2260.6 ккал |
белки
21.7 г |
жиры
152.7 г |
углеводы
1194.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39.5 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Баклажаны по-корейски»:
2 кг баклажанов разрезать вдоль на 4 части (толщина примерно 1 -1, 5 см , налить в кастрюлю 3 л кипящей воды, 6 ст. л. соли (это по рецепту, но я варю в большем количестве воды, чтобы в большой кастрюле прижать баклажаны крышкой меньшего объема, т. к они всплывают, но соотношение воды и соли надо сохранить), положить баклажаны, варить 5 мин, вытащить, остудить, нарезать на крупные кубики.
Заливка:
3 большие луковицы порезать, чтобы получились небольшие квадратики, и бланшировать примерно 1 мин. в кипятке, а затем обдать холодной водой
1 пучок петрушки или сельдерея изрубить,
5 зубчиков чеснока раздавить и мелко нарезать,
по 150 гр растительного масла и 9 % уксуса, (я наливаю бальзамический, он мягче), но уксуса можно меньше, если не любите, долейте до150 гр. водой.
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
3 ст. л. кипяченой воды,
3 болгарских перца разного цвета нарезать крупными квадратиками примерно 1, 5 *1, 5 см (перца можно больше, если любите). Можно добавит немного морковки, но ее надо проварить вместе с баклажанами.
Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны, перемешать и поставить в холодильник.
Сделайте 1 раз по рецепту, а там уже будете регулировать количество перца, уксуса, морковки по Вашему вкусу. В холодильнике хранится очень долго, если брать чистой ложкой.
Приятного аппетита!
Заливка:
3 большие луковицы порезать, чтобы получились небольшие квадратики, и бланшировать примерно 1 мин. в кипятке, а затем обдать холодной водой
1 пучок петрушки или сельдерея изрубить,
5 зубчиков чеснока раздавить и мелко нарезать,
по 150 гр растительного масла и 9 % уксуса, (я наливаю бальзамический, он мягче), но уксуса можно меньше, если не любите, долейте до150 гр. водой.
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
3 ст. л. кипяченой воды,
3 болгарских перца разного цвета нарезать крупными квадратиками примерно 1, 5 *1, 5 см (перца можно больше, если любите). Можно добавит немного морковки, но ее надо проварить вместе с баклажанами.
Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны, перемешать и поставить в холодильник.
Сделайте 1 раз по рецепту, а там уже будете регулировать количество перца, уксуса, морковки по Вашему вкусу. В холодильнике хранится очень долго, если брать чистой ложкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2014 года alorikk #
27 июля 2012 года raiska_280585 #
6 апреля 2011 года Marek #
7 апреля 2011 года Nadiy # (автор рецепта)
17 августа 2010 года челка #
Спасибо за рецептик!!!
18 августа 2010 года Nadiy # (автор рецепта)
Рада , если придется Вам по вкусу
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: