"Креп" по-французски значит блин, "Крепвиль" - французский блинный торт. Наткнулась в интернете на восторженные отзывы об этом торте, картинка была просто потрясающая. Если вы живете в Питере, настоящий "Крепвиль" всегда можно купить в "Ашане" или "Перекрестке". Мы, к сожалению, живем в Архангельске. У нас "Крепвиль" не продают, а попробовать очень хотелось. Долго рылась в интернете и поняла, что, как такового, рецепта "Крепвиля" нет, а нашла вот это: "Получив в руки этот кулинарный рецепт, вы, конечно же, не научитесь готовить торт Крепвиль французской кухни именно таким, каким его продают в магазинах. Но что-то очень похожее получится обязательно. Тем более, что эта еда очень вкусная и относится к разряду «скоростная готовка». " Ничего конкретного, только общие слова. Предлагалось готовые блинчики прослоить кремом из сгущенки с маслом или заварным кремом. Я решила пойти трудным путем.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 19 декабря 2010, 2:27
- 100078
Торт "Крепвиль"
Ингредиенты для «Торт "Крепвиль"»:
- Мука пшеничная / Мука (для блинчиков + 2,5 ст. л. в кремы) — 250-300 г
- Яйцо куриное (1 - в тесто, 2,5 - в кремы) — 3,5 шт
- Соль (в тесто щепотка)
- Сахар (1 ч.л. - в тесто, 0,5 стак.+ 70 г - в кремы) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
- Масло растительное (в тесто) — 1 ст. л.
- Молоко (300-400 мл - в тесто, 250 мл- в крем) — 650 мл
- Апельсин (в крем) — 2 шт
- Какао-порошок (в крем) — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное (в крем) — 25 г
- Эссенция (ромовая (капли) или ром, коньяк по вкусу) — 10
- Фундук (для украшения) — 50 г
- Шоколад молочный / Шоколад (любой для украшения) — 30-40 г
- Сахарная пудра (для украшения) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3365.6 ккал |
белки
84.6 г |
жиры
108.6 г |
углеводы
517.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Торт "Крепвиль"»:
-
Для начала печем сдобные блины на молоке без дрожжей.
-
Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и сахар, перемешать. Влить половину молока, размешать до гладкости. Добавить желток и масло, перемешать. Затем влить остальное молоко.
-
Белок взбить и ввести в последнюю очередь.
-
Испечь тонкие блинчики. У меня вышло 15 шт., тортик получился невысокий.
-
Крем заварной на апельсиновом соке (рецепт с сайта).
-
Выдавить сок из 2-х средних апельсинов. Взбить 2 яйца с 0,5 стакана сахара и 1 ст. л. муки.
-
Сок довести до кипения, влить яично-мучную смесь.
-
Помешивать на маленьком огне до загустения.
-
Остудить крем, помешивая время от времени, чтобы не образовалась пленочка.
-
Блинчики обрезать.
-
Промазать кремом и сложить в стопку.
-
Верхний блинчик не смазывать.
-
Крем шоколадный "Нутелла" (рецепт с сайта).
-
Смешать муку, какао и сахар.
-
Взбить яйцо и 1/4 молока. Я взяла 2 перепелиных яйца.
-
Оставшееся молоко довести до кипения, влить шоколадную смесь, довести до кипения, варить на очень маленьком огне минут 10,
-
Затем снять с огня, остудить минут 20, добавить масло и перемешать.
-
Дальше немного моей импровизации: вот такой творожный крем я решила добавить к нутелле.
-
Добавила половину упаковки и 10 капель ромовой эссенции, перемешала. Теперь крем готов. Получилось много, весь не ушел.
-
Обмазать кремом торт с боков и нанести на поверхность.
-
Посыпать последовательно дроблеными орехами,
-
Тертым шоколадом
-
И сахарной пудрой.
Для украшения я сделала две корзинки из тулитного теста: одну сплошную, другую - решетчатую. Вставила их одна в другую и наполнила шоколадным кремом. Рядом положила шоколадные чипсы. Посыпала серебряными бусинками разного размера.
Вот так тортик выглядит в разрезе. Присаживайтесь к столу. Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2010 года DAISY # (модератор)
19 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 декабря 2010 года зимняя вишня #
19 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 декабря 2010 года зимняя вишня #
19 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: