Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 23 мая 2011, 10:21
- 46866
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:
- Печень куриная — 450 г
- Масло сливочное — 125 г
- Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
- Бренди (коньяк, вермут) — 4 ст. л.
- Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 мл
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Желатин — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1954.5 ккал |
белки
93 г |
жиры
152.6 г |
углеводы
22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:
-
Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.
-
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая. -
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить бренди и тушить ещё 30 секунд. -
Смешайте полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов. -
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить. -
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
-
Поставить в холодильник до полного застывания.
-
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2014 года Татьяна Самойлова #
17 сентября 2014 года Венерик # (автор рецепта)
21 сентября 2014 года Татьяна Самойлова #
17 июня 2014 года Диана78 #
7 мая 2014 года shalkieva #
Получается волшебно!
26 февраля 2014 года volarni #
22 марта 2013 года Диана78 #
Вчера приготовила паштет-очень вкусно и красиво.
Второй раз использую Ваш рецепт(первый был "арабское тесто" ), второй раз очень довольна.
Подача с желе-классная.
Желе я приготовила из соуса Наршараб- вкуснота получилась.
Спасибо большое!
1 ноября 2012 года laraa #
10 марта 2012 года a-lesa #
10 марта 2012 года Венерик # (автор рецепта)
14 января 2012 года Надеждаа #
10 марта 2012 года Венерик # (автор рецепта)
25 октября 2011 года Джульета #
25 октября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года Сахмет #
11 сентября 2011 года larik_malasha # (модератор)
11 сентября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года Kim-i #
8 августа 2011 года Sea-green #
(фото отчет прилагаю)
11 сентября 2011 года Венерик # (автор рецепта)
6 июля 2011 года antonya deleted #
1 июня 2011 года Nfnmzyrf #
1 июня 2011 года Костюшка #
1 июня 2011 года Жася1 #
1 июня 2011 года Нина-супербабушка #
3 июня 2011 года Нина-супербабушка #
1 июня 2011 года Silverina1 #
29 мая 2011 года Виктория09 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: