Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки.
А пирожки остаются свежими даже через сутки.
[просмотров - 160704]
Ингредиенты для "Пирожки из дрожжевого заварного теста"
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
...раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
...и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
Данная функция доступна только для пользователей начиная с 3 уровня. Если Вы хотите указать на найденный вами вариант рецепта, обратитесь к модераторам рецептов.
Ну вот и я наконец опробовала Ваш рецепт Отчитываюсь - быстро, просто, вкусно! Для меня главное в тесте для пирожков, чтобы оно не было резиновым и жестким на след.день. Сегодня второй день - пирожки мягкие и не резиновые. И еще, тесто получается тонким (конечно, может я так раскатала просто, а может оно просто не такое пышное и должно быть) - для меня это плюс, не люблю много теста в пирожках!
И еще ведь плюс отметила - тесто-то полностью постное, можно и во время поста пирожки делать!
Вобщем, спасибо Вам еще раз за рецепт!
П.С.: фото делать не стала, пирожки с луком и яйцом получились как у Вас на фото
Очень вкусно - спасибо! Воду заменила сывороткой (надо было пристроить), дрожжи - свежие. Пирожки мягенькие и вкусненькие! Понравилась ваша идея
со взвешиванием теста, у меня всегда пирожки получались разнокалиберные , а теперь будут - как солдаты в строю!
Спасибо огромное за рецепт. Вчера сделала пирожки - просто касс! Я всегда делала пирожки из обычного дрожжевого теста, но с ним много возни. А этот рецепт - быстро и ооооочень вкусно!
опубликовал 
Комментарии: "Пирожки из дрожжевого заварного теста - кулинарный рецепт"
И еще ведь плюс отметила - тесто-то полностью постное, можно и во время поста пирожки делать!
Вобщем, спасибо Вам еще раз за рецепт!
П.С.: фото делать не стала, пирожки с луком и яйцом получились как у Вас на фото
со взвешиванием теста, у меня всегда пирожки получались разнокалиберные
Spasibo Otlichniy recept. Bistro. legko i vkusno
Для того, чтобы оставлять комментарии, Вам нужно войти на сайт под своим логином, если у вас его нет, то Вы можете зарегистрироваться