Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1326058
Пирожки из дрожжевого заварного теста
Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого заварного теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Рецепт «Пирожки из дрожжевого заварного теста»:
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля Frezi #
1 июля sanrey lee #
12 июня 20131403 #
26 мая Kosto4ka #
22 мая olga1813 #
22 мая olga1813 #
8 мая svetlana gorelik #
27 апреля Voronenok75 #
25 апреля Любашка 77777 #
25 апреля Alefniunia #
25 апреля Бархатные ручки #
25 апреля Alefniunia #
25 апреля Любашка 77777 #
25 апреля Alefniunia #
25 апреля Лиса Петровна #
25 апреля Alefniunia #
25 апреля helena1961 #
26 апреля Alefniunia #
4 мая Ирушенька #
4 мая Alefniunia #
5 мая sanrey lee #
5 мая Alefniunia #
5 мая sanrey lee #
25 апреля c-liliya #
25 апреля Bun #
21 апреля lyux3 #
21 апреля tchl #
5 апреля tanushka mikki #
4 апреля sanrey lee #
2 апреля Ракша3 #
2 апреля Anni68 #
Мне с мужем нельзя жареное, а ваш рецепт уж очень понравился.
2 апреля lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
23 марта katinakvas #
25 апреля Любашка 77777 #
22 марта Netdochek #
Время на приготовление теста идет мало,дольше с начинкой возишься.
У нас начинка в этот раз- картошка с печенкой
Пирожков вышло ровно 30 штук
Спасибо за рецепт
25 апреля Любашка 77777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: