Рецепт: Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Куриные рулетики с сыром и беконом гриль
Рецепт: Пицца-стик
Пицца-стик
Рецепт: Бутерброды конвертики с сырной начинкой
Бутерброды "конвертики" с сырной начинкой
  • 16 июня 2011, 11:21
  • 1679423

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:



Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

  • Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
    У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

  • И отварные яйца с зелёным луком.

  • Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
    В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
    Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

  • В отдельную миску просеиваем муку.

  • Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

  • Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
    При необходимости можно понемногу добавлять муку.

  • Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

  • Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
    Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

  • ... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

  • ... и лепить пирожки.

  • После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
    Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

  • Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
    Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
Спасибо большое! Очень вкусно!
Получилось 15 пирожков нормального такого размера. Вкус не такой, как если с тестом долго возиться. Но и результат быстрый и тоже достойный. Давно хотела жареных пирожков, исполнила свою мечту) спасибо! Буду еще готовить) Надеюсь, завтра-послезавтра тоже будут вкусные.
Обычно на пробу делаю половину порции, но увидев 125 шикарных фотоотчётов поняла, надо печь пироги по полной программе! Жалею только о том, что не могу выразить восторг и благодарность автору, она с лета прошлого года не заходит на сайт. И хочу отметить, пересчитав сухие дрожжи, использовала 30г свежих вместо 50, которые были заявлены в рецепте.
Здравствуйте
Пользуюсь вашим рецептом уже очень давно,и все время вспоминается,что надо бы сфотографировать тогда,когда уже все сьедено Тесто обалденное,единственное отступление-дрожжи я развожу в теплом молоке,иначе ,если только на воде,присутствует в тесте легкая"резиновость",а вот на молоке-легкое и хрустящее(не знаю,в чем тут дело,я думаю,дело в муке)
Эти с капустой,а так с разными начинками пробовала-результат всегда отличный
Благодарю за чудесное тесто,печь пирожки с ним одно удовольствие!
Спасибо за рецепт, он великолепен! Муки и соли чуть подсыпала, но в целом все отлично. На следующий день пирожки были всё такие же мягкие и вкусные. Единственный минус - жарка на масле, но это, если вы придерживаетесь диеты.
Как оно получается??? Делала несколько раз и каждый раз мучения, липнет, не вымесить. В этот раз час месила, но так и не получилось ничего путного. Либо муки надо раза в 2 больше
Не надо долго месить. Если липнет, подсыпьте чуть муки. А дальше смажьте руки растительным маслом - и всё получится. Этот рецепт нельзя забивать мукой слишком сильно, получатся резиновые пирожки)
Спасибо за рецепт! Очень вкусные с этим тестом пирожки и в беляшах это тесто от сочного фарша не отсыревает! Делала неоднократно! Уже и моя сестра пользуется данным рецептом! Рекомендую попробовать!
Огромное спасибо за рецепт вкуснейших пирожков! Рецепт очень актуален, так как мама сейчас постится. Нажарила 32 небольших пирожка с капустой, практически все съедены за 3 часа😊 Это ли не главная похвала автору рецепта👍👍👍
Спасибо огромное! Теперь любимый рецепт теста!👍
Тесто как пух пирожки получились просто идеальные !!!
Сразу насторожилась как дрожжи и кипяток в одном р6цепте,но все замечательно !!!Огромное спасибо
Добрый день всем, всем!
Хочу поблагодарить автора данного рецепта, большое спасибо!!!
Вчера перед выездом на рыбалку решила на скорую руку
приготовить пирожков в дорогу, не пекла уже много лет,
но захотелось побаловать своих именно домашним)
Нашла на любимом поваренке Ваше тесто, и не раздумывая
приступила к работе, именно скорость приготовления конечного
продукта подкупила
Молниеносно приготовила тесто, которое было дышащим, мягким,
послушным, нарубила яички с лучком и вуаля, вкуснейшие пирожки
Вместо рыбалки все толкались возле чашки с пирожками, которых получилось
26 штук)
Огромное спасибо Вам!
И да, на приготовленное по данному рецепту тесто, мне понадобилось 10 яиц и пучок зеленого лука, в пирожок клала полную столовую ложку, с горкой, начинки, тютелька в тютельку мне хватило начинки
Очень вкусные пирожки получились! Дрожжи у меня сухие. Начинка - картофельное пюре со сливочным маслом и жареным луком. Очень вкусно! Спасибо за рецепт, Елена!
Спасибо автору за рецепт, тесто и правда чудесное! Делала из прессованных дрожжей, всё отлично взошло, мягкое нежное и очень вкусное!
Получилось вкусно и быстро!Тесто приятное в работе. Буду делать еще. Спасибо!
Заварное дрожжевое тесто на кипятке действительно отличное, готовлю и жаренные пирожки, и в духовке, а для сдобного теста беру стакан молока и стакан кипятка, 40 гр слив. масла и 3 с/л раст. масла, 1 яйцо, сахар, соль. Да, еще что хотела сказать, обычно на 100 г муки идет 5 г свежих прессованных дрожжей, сухих в 3 раза меньше.
ооочень понравилось! Быстро и просто! У меня гороховая начинка
Спасибо большое за рецепт вкусного и простого рецепта пирожков! Однако при замесе теста пришлось добавить муки чуть ли не ещё два стакана. Но в итоге получилось действительно пушистое и эластичное тесто
P.S. Мука у меня была макфа экстра
Я не мастер по лепке красивых пирожков, но теперь мастер в их приготовлении, благодаря Вам и вашему рецепту! Тесто нежное, легкое, пушистое, получается всегда! Жарили с начинкой из капусты и яблоками, мелко порезанные с сахаром.. ну очень вкусные и нежные получаются пирожки! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Сегодня готовила сначала по другому рецепту,но осталось половина начинки и второй замес делала по этому рецепту с тремя видами начинок: капуста + рыба консервированная в масле, яйцо+ зеленый лук и для доченьки сосиська + сыр,т.к. другие начинки она не ест. Всем очень понравилось! Быстро ,вкусно!
Тесто обалденное, мягкое, пористое, почитав комментарии добавила побольше соли,не пожалела.Спасибо за рецепт)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Закусочные вафли со шпинатом и сыром
Закусочные вафли со шпинатом и сыром
Рецепт: Намазка сырно-морковная на чесночные гренки
Намазка сырно-морковная на чесночные гренки
Рецепт: Яблочная пицца
Яблочная пицца

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6054 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки