Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1773304
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2012 года абв #
3 декабря 2012 года lubashka55 #
1 декабря 2012 года kritikessa #
Еще раз говорю Спасибо! Я действительно больше не буду делать долгую опару! Только Ваш рецепт!!!
1 декабря 2012 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
27 ноября 2012 года Индира-4850 #
26 ноября 2012 года Индира-4850 #
24 ноября 2012 года Poetessa #
Не поверила рецепту на весах делала колобки 70 гр, а не 50, как автор советует.
В результате у меня большие, пышные и очень вкусные (судя по тому как мои улепётывали за две щеки сразу).
хорошо что можно сразу и на сладкие и несладкие начинки.
Автору респект, утащила рецепт теста в кулинарную книгу, всем рекомендую делать и наслаждаться - результат превосходный. До этого пробовала несколько рецептов - но ни один мне до конца не понравился.
А этот быстро, вкусно, и разнообразно.
22 ноября 2012 года kritikessa #
17 ноября 2012 года krasapeta #
10 ноября 2012 года КЭТ8 #
6 ноября 2012 года Лия1 #
5 ноября 2012 года Светлана Счастливая 1 #
2 ноября 2012 года Маленькая помошница #
26 октября 2012 года Викулишна #
25 октября 2012 года нов2 #
8 октября 2012 года санжели #
7 октября 2012 года Цветана #
23 сентября 2012 года Аннушка72 #
13 сентября 2012 года Иван_Сергеич #
30 августа 2012 года Отта #
7 августа 2012 года NinaLav #
Тесто лежало в холодильнике около 12 часов и никак не изменило ни свойств, ни вкуса - это очень порадовало.
Теперь буду печь только из этого теста) Огромное спасибо за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: