Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

lena_martynovaПоваренок 6 уровня

16 июня 2011, 11:21
1773576

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Готовая начинка

Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.
И отварные яйца с зелёным луком.
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)
В отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
... и лепить пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска выпечка

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/]Пирожки из заварного дрожжевого теста[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Готовая начинка.
Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки из заварного дрожжевого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/34/153457_28033-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста" title="Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. 
А пирожки остаются свежими даже через сутки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22638">Готовая начинка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Готовая начинка

Тэги: ужин, обед, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

8971

Пирожки на заварном дрожжевом тесте

859
8971
1067448

3372

Дрожжевое тесто на кипятке

675
3372
70393

931

Заварные жареные пирожки "Дискавери"

278
931
30631

525

Пирожки

98
525
34708

153

Быстрое и воздушное дрожжевое тесто

1
153
2385

Показать все варианты рецепта (5)

Фотографии «Пирожки из заварного дрожжевого теста» от приготовивших (131)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 июля 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Вот уж чудо-экспресс пирожки! А тесто-то, тесто -я не ожидала настолько классного результата. Всегда с опаской работаю с дрожжевым тестом- а тут просто красотень!!! Делала 2 варианта с картошкой и капустой. Одной нормы было мало

умяли практически за один присест! Спасибо Вам большое от всей семьи!!!! (фотки пока выставить не могу-еще расту

)[x]15:02 01.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 июля 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Не поверите, я когда первый раз делала, тоже не ожидала. На всякий случай сделала половину нормы, чтобы не так жалко было выбрасывать.

30 июня 2011 года Tiana Shakur #

Подтверждаю, в духовке получается супер!!! Давно готовлю такое тесто, только масло сливочное вместо рстительного использую. Вчера попробовала с растительным - разницы нет. Я когда работала, то тесто и начинки вечером готовила, а утром 5 минут на лепку и 15 на духовку на 200*, и горячие пирожки к завтраку готовы. У меня тесто в холодильнике однажды 3е суток пролежало и ничего с ним не случилось, я всегда использую сухие дрожжи. Так же можно налепить пирожки заранее и заморозить. Возможно мой опыт кому-то пригодятся

Вам, Лена +++++++++++ и

30 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Действительно, насчёт заморозки хорошая идея. А как потом - сразу на сковородку или разморозить сначала?

1 июля 2011 года Tiana Shakur #

Если в духовку - то сразу не размораживая, а если на сковороду, то думаю всё зависит от толщины теста и нчинки. Я всегда в духовке готовлю и предварительно не размораживаю, а что касается сковороды, то тут ничего сказать не могу. Может кто из девочек позже поделится опытом

5 июля 2011 года малибу #

↑Ответ для Tiana Shakur

Очень понравился Ваш коммернтарий

30 июня 2011 года mamaerika #

Испекла только что пирожки по вашему рецепту в духовке. Получились супер!

Так что кто сомневался на счет духовки ,то могу заверить,что получается отлично тем-ра 180-190гр. 25 минут и отличные пирожки на столе.Рецепт отличный!!!!

Фото прилагаю.[x]17:09 30.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

30 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Вот как раз я и сомневалась насчёт духовки. Но, глядя на Ваши пирожки, поняла, что совершенно напрасно. Спасибо Вам большое!

28 июня 2011 года сопка #

ТУт уже столько комментариев!!!!!Заберу в КК! Спасибо Вам!!!5+5+5+5+5+

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное!

28 июня 2011 года Киця Мася #

Супер! Такой рецептик обязательно должен быть в КК!

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Буду очень рада, если рецепт у Вас приживётся.

27 июня 2011 года Алешкина #

Спасибо за рецепт. Буду пробовать в духовке.

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Пробуйте на здоровье! Только вот... я что-то подумала и мне кажется, что для духовки всё-таки нужно более сдобное тесто. Но, ожет быть, это только моё мнение.

26 июня 2011 года малибу #

И у меня пирожки очень вкусные получились: только со сковородки были с хрустящей корочкой, а потом стали мягкие. Так и так вкусно.

29 июня 2011 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Думаю, что так и должно быть. У меня, например, всегда и по любому рецепту сначала хрустящие, а потом мягкие.

26 июня 2011 года Lika555 #

Я сегодня первыи раз в жизни делала пирожки