Бейглы с копченой семгой это - американская классика. Но приготовить их можно с любой другой начинкой, курицей, мясом, даже овощами. Повозиться с их приготовлением, конечно, придется, так как тесто проходит двойную тепловую обработку, сначала его отваривают, а потом выпекают. Но, поверьте, оно того стоит. Сам процесс приготовления очень интересный, да и результат очень вкусный. ))) Бейглы, как ничто другое, подойдут для пикника. Их очень удобно брать с собой на природу, в поездку или для перекуса на работе.
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 5 мая 2012, 20:26
- 16850
Бейглы с лососем
Ингредиенты для «Бейглы с лососем»:
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
- Молоко (или вода) — 350-400 мл
- Масло сливочное (или растительное) — 6 ст. л.
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 16 г
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (для обмазки) — 1 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Сыр сливочный (маскарпоне) — 300 г
- Лосось (сырой) — 500 г
- Лук красный — 1 шт
- Каперсы — 1-2 ст. л.
- Листья салата / Салат (руккола) — 100 г
- Соевый соус (kikkoman) — 4-5 ст. л.
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5868.5 ккал |
белки
230 г |
жиры
235.1 г |
углеводы
710.8 г |
| Порции | |||
| ккал 586.9 ккал |
белки 23 г |
жиры 23.5 г |
углеводы 71.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.8 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Бейглы с лососем»:
-
Сначала приготовим тесто. Смешать сухие ингредиенты, добавить теплое молоко или воду, смешанное с растопленным сливочным маслом. Замесить тесто средней плотности, переложить его в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часов.
-
Пока тесто подходит, замаринуем филе лосося. Конечно, в идеале, можно было взять малосольное или копченое филе, но у меня в холодильнике нашелся только кусок свежего охлажденного лосося. Вот и рискнула приготовить из него. И не прогадала, получилось очень вкусно. Рыбу нарезать тоненькими полосками, смешать с соевым соусом и лимонным соком. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.
-
Подошедшее тесто разделить на 10-12 частей.
-
Каждую часть раскатать в "колбаску" и соединить в кольцо, смочив края теста водой. Бейглы выложить на бумагу и, накрыв полотенцем, дать подойти еще на 1 час. Духовку включить на 240 градусов.
-
В кастрюле довести воду до кипения, добавить соду. Бейглы по одному опускать в кипящую воду, варить по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложить их на тканевое полотенце, чтобы высохли.
-
Противень выстелить бумагой и смазать растительным маслом, посыпать мукой. Выложить на него бейглы, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Поставить в духовку и сразу же температуру снизить до 180 град. Некоторые бейглы у меня немножко опали во время охлаждения, но в духовке прекрасно подошли.
-
Выпекать до румяности, минут 20-25. Остудить. Разрезать поперек на две части.
-
Нижнюю часть смазать сливочным сыром. Выложить на него ломтики лосося и красный лук, нарезанный полукольцами.
-
Посыпать каперсами и рукколой. Накрыть готовые бейглы второй половинкой. Получилась очень вкусная и интересная закуска для пикника. Моим домашним очень понравилось!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2012 года vareliya deleted #
5 мая 2012 года наталия крем #
5 мая 2012 года Lesya_Dol # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: