Закончилась звездная неделя, и я хочу поблагодарить поварят, кто был со мной и поддерживал. Этот торт вам в подарок. Нежный, ванильно-шоколадный торт – суфле будет красивым и вкусным завершением любого торжественного события. Готовится без особых хлопот, получается всегда. Суфле готовится без яиц.
АликаПоваренок 6 уровня
- 30 сентября 2012, 17:40
- 42536
Торт-суфле шоколадно-ванильный
Ингредиенты для «Торт-суфле шоколадно-ванильный»:
- Яйцо куриное (белки в бисквит) — 2 шт
- Сахар (1,5 ст.л.- в бисквит, 3 ст.л. - в ванильное суфле) — 4,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в/с, в бисквит) — 2 ст. л.
- Вода — 180 мл
- Желатин — 30 г
- Сливки ( 33 %) — 400 г
- Шоколад молочный / Шоколад (темный ) — 100 г
- Молоко — 160 мл
- Ванилин — ½ ч. л.
- Соль (щепотка )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2811.9 ккал |
белки
69.2 г |
жиры
187.6 г |
углеводы
215.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.7 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Торт-суфле шоколадно-ванильный»:
-
Торт состоит из бисквитной основы, шоколадного и ванильного суфле. В разрезе получится белое суфле с кубиками шоколадного суфле.
15г желатина зальем холодной кипяченой водой на 30 минут.
Приготовим бисквит. Белки взбить с сахаром (1,5 ст. л.) и щепоткой соли венчиком, добавить 2 ст. л. муки.
-
Приготовим форму для выпечки. Лучше готовить этот торт в разъемной форме. У меня такой формы нет, я готовлю в простой силиконовой диаметром 23 см.
Выливаем тесто в форму. Если форма металлическая, застелите форму пекарской бумагой.
-
Духовку разогреваем до 180С. Выпекаем до золотистого цвета (примерно 7 минут).
Бисквит нужно остудить.
-
Шоколадное суфле. Готовим шоколадный крем. 100 г сливок вскипятить, снять с огня, добавить 80 г темного шоколада (20г нам нужно для украшения) и хорошо перемешать. Пусть остывает. Шоколад нужно брать хорошего качества, не пористый.
-
80 мл молока нагреть (не кипятить), добавить набухший желатин и перемешать до растворения желатина.
-
Затем добавить шоколадный крем, перемешать, немного остудить.
-
100 г сливок чуть взбить венчиком до пузырьков на поверхности. Если сильно взбить сливки, то суфле получится очень жирным.
-
Добавляем шоколадно –желатиновую массу, хорошо перемешиваем.
Бисквитную основу помещаем в форму, где будем готовить торт. Заливаем ½ шоколадного суфле и отправляем в холодильник для застывания.
-
Вторую часть суфле выливаем в тарелку большого диаметра (так оно быстрее застынет), выложенную пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Часа 2-3 суфле будет застывать.
-
Когда шоколадное суфле в готово, вынимаем из тарелки и нарезаем небольшими кусочками разного размера.
-
Ванильное суфле. Готовится по типу шоколадного. 15 г желатина залить холодной водой и оставить для набухания на 30 мин. 80 мл молока нагреть, добавить 3ст. л. сахара, ванилин, набухший желатин и хорошо перемешать до растворения желатина. Остудить. 200 г сливок чуть взбить венчиком, влить ванильно –желатиновую массу, перемешать.
Шоколадное суфле на бисквите уже застыло. Выливаем ванильное суфле в форму с бисквитом. Выкладываем кусочки шоколадного суфле так, чтобы несколько кусочков возвышались над белым суфле. Отправляем торт в холодильник Точно время застывания сказать не могу. Делаю торт вечером, и оставляю в холодильнике на ночь.
-
Украшаем торт натертым шоколадом.
-
Вот такой получается торт в разрезе
Удивительно нежный, вкусный торт порадует вас и ваших гостей!
Торт получается в меру сладкий. Когда вы будете готовить суфле, попробуйте его на сахар. Если нужно, добавьте еще.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2012 года terry-68 #
5 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Ируня # (модератор)
5 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
1 октября 2012 года vorobyshek #
2 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
2 октября 2012 года vorobyshek #
5 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
1 октября 2012 года GreenTea #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
1 октября 2012 года интересная такая #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Спасибо
1 октября 2012 года tivanovna #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
1 октября 2012 года Bryngilda deleted #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
1 октября 2012 года Sugar #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Делюсь кусочком торта
1 октября 2012 года Kleine Hase #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года semsvet #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Я такой бисквит пеку для основы чизкейков и тортов- суфле.
Бисквит получается очень тонкий, и не портит нежность самого торта.
Главное, не нужно до фанатизма взбивать белки!
30 сентября 2012 года гугуся #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Масяся #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
1 октября 2012 года Масяся #
2 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Silverina1 #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Silverina1 #
8 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года стажер #
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Катуша #
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Galinka1705 #
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Торт на самом деле простой, но очень вкусный.
30 сентября 2012 года Илана_77 deleted #
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Лианда #
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Передаю тебе звездную эстафету
30 сентября 2012 года Лианда #
1 октября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года katico #
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Ольчик40 #
Забираю в КК, будет ждать своего дня. Спасибо
30 сентября 2012 года Алика # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: