Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 29 декабря 2013, 15:17
  • 245327

Заварные пирожные

Рецепт: Заварные пирожные

Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3626.4 ккал 		белки
85.8 г 		жиры
190.7 г 		углеводы
389.5 г
Порции
ккал
604.4 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
31.8 г		 углеводы
64.9 г
100 г блюда
ккал
184.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
19.8 г

Рецепт «Заварные пирожные»:

  • Тесто. Наливаем в кастрюльку воду, выкладываем маргарин, добавляем ванилин на кончике ножа, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. сахара, доводим до кипения и снимаем с огня.

  • Немедленно всыпаем просеянную муку (1 стакан), размешиваем до образования однородного заваренного кома теста.

  • Возвращаем кастрюльку с тестом на самый маленький огонь и провариваем, постоянно перемешивая, от 30 секунд до 2 минут, пока тесто не начнет оставлять следы на дне и стенках кастрюльки. Тесто оставляем остывать только на время, пока взбиваем яйца. Яйца взбиваем слегка, просто, чтобы полностью смешать белки с желтками, и добавляем в тесто порциями, полностью вмешивая каждую порцию перед добавлением следующей. Я добавляю в 3 этапа: 3 столовые ложки, 7 столовых ложек, все остальное. Вмешивается легко, тесто получается однородное и НЕЖИДКОЕ, оно держит форму, не расплывается, вот как на фото.

  • ВАЖНЕЙШЕЕ ОТСТУПЛЕНИЕ. Все знают, что в каноническом рецепте указано количество яиц – 4. Заручившись согласием всеядных друзей спасти результат, я приготовила тесто с 4 яйцами и получила то, что всегда получается с 4 яйцами (даже невзирая на то, что яйца – 50-граммовые!!!) – жидкое, расплывающееся тесто. Видите? Сравните с правильным тестом на предыдущем фото.

  • Вот тесто с 4 яйцами, выложенное на противень. Оно расплылось на оладушки!

  • Вот выпеченные пирожные из неправильного теста, нормальных только несколько штук, из самых маленьких «оладушков», остальные плоские и ужасные. Спасибо моим друзьям! Они сдержали слово и съели это, сдобрив двойной порцией крема. Знаю, именно такого вида противни достают из духовки многие хозяйки и зарекаются пытаться приготовить этот капризный кошмарик еще раз. Поэтому я посвящаю тесту с 4 яйцами столько слов и фото, для наглядности, чтобы все узнали проблему в лицо. Еще один момент. В последнее время в супермаркетах нас подстерегает «чудесная» неожиданность виде куриных яиц весом 45 грамм, они просто крошечные. Таких яиц можно взять 4, но на 125 гр маргарина, 1,25 стакана воды, 1,25 стакана муки. Заканчиваем с работой над ошибками и возвращаемся к нормальному тесту.
    После общения с кулинарами решила немного дополнить эту тему. Освященная выше проблема связана с тем, что наша местная мука обладает слабой клейковиной. Если мука, которой пользуетесь Вы, обладает сильной клейковиной, то яиц она может "взять" больше. Увы, это туманное указание - все, что я могу сказать по этому поводу, поскольку такой мукой не располагаю.

  • Оно ждет, чтобы его немедленно разделали на пирожные. Духовку включаем на 220 градусов. Противень смазываем маслом, совсем немного, прямо достаем из холодильника холодный брусок масла и проводим по противню слегка, вот как на фото. Если противень смазать маслом щедро, низ пирожных порвется, проверено, правда!
    Заварные пирожные нельзя печь на бумаге для выпечки!!! Низ пирожных получается мокрым и неровным, каким-то волнистым. Засада, я забыла сфотографировать низ пирожного, выпеченного на бумаге для выпечки, т. ч., поверьте мне на слово, пожалуйста.

  • Тесто выкладываем двумя ложками, маленькими порциями, стараясь, чтобы получились маленькие в основании, но высокие пирамидки теста.

  • Обычно получается 12 пирожных, но в этот раз вышло 11. С того момента, как пирожные поставлены в духовку, на кухне нельзя открывать окно, иначе при вытаскивании из духовки они осядут от перепада температур. Комнаты можно проветривать, закрыв дверь на кухню.
    Духовку во время выпечки нельзя открывать, даже если вас разрывает от желания посмотреть, как пирожные себя чувствуют, одно двухсекундное открывание приводит к опаданию пирожных.
    Заварные пирожные – единственный известный мне вид выпечки, который во время приготовления неприятно пахнет. Они реально пованивают, и некоторые хозяйки думают, что пирожные горят, нет, это их нормальное состояние.

  • ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ. Классически рекомендуется: печь при 220 градусах 15-20 минут, потом убавить температуру до 200 градусов и допечь до готовности. Температуру можно уменьшить чуть раньше или чуть позже, как только пирожные поднимутся и зарумянятся. У меня электрическая духовка Горенье. Время выпечки засекала дважды: при 220 – 30-35 минут, при 200 – 20-25 минут. Рецепты заварных пирожных изучала на сайте внимательнейшим образом и видела указания на ОБЩЕЕ время выпечки в 15 минут!!! Через 15 минут выпечки в моей духовке пирожные только начинают подниматься… Поэтому ориентируемся на состояние пирожных, а не привязку по времени: при 220 печем, пока пирожные не станут по виду, как готовые, только бледноватые, далее убавляем до 200 и допекаем до готовности. Готовность я лично определяю следующим образом: когда мне начинает казаться, что у некоторых пирожных почти подгорают верхушки, выключаю духовку. За счет того, что стекло в дверце духовки темное, подгорающие на вид верхушки – это как раз нормально подрумянившиеся))) Готовые пирожные оставляем в выключенной духовке на 10-20 минут, потом приоткрываем дверцу и достаем еще минут через 15. Если пирожные закончили печься на ночь глядя, можете, выключив духовку, сразу ложиться спать, достанете их утром. Или, выпекая утром, убежать на работу, а достать вечером. Я так поступала много раз, и, вопреки опасениям, что остаточный жар сожжет пирожные, ничего им не сделалось. Но отвечаю только за электродуховку.

  • Итак, резюмируем вместе все пропущенные в книгах важнейшие вопросы приготовления:
    1) Наилучшие результаты достигаются при использовании 3 яиц.
    2) Печь на ЧУТЬ смазанном маслом противне. Печь на бумаге для выпечки нельзя.
    3) Духовку во время приготовления нельзя открывать.
    4) Перед вытаскиванием оставить в выключенной духовке на 15 минут, затем дверцу приоткрыть и оставить еще на 15 минут, только после этого смело доставать.
    5) На кухне должно быть тепло и никаких сквозняков
    6) Во время выпечки пирожные издают неприятный запах, который часто ошибочно принимают за запах подгорания.

  • В общем, пирожные там пекутся, делаем крем. Вот уж кто никогда не подводит!
    В кастрюле немного взбиваем 4 яйца, 1 стакан сахара, добавляем соль на кончике ножа и ванилин. Как обычно, без фанатизма, смешивая белки с желтками, никакая пышная пена и растворение сахара не нужны.

  • Добавляем 3 ст. л. с горкой муки, перемешиваем до получения абсолютно однородной массы. Это необходимо, чтобы избежать комочков.

  • Порциями вливаем 3 стакана горячего молока, ставим на огонь и варим, постоянно помешивая. Можно сначала влить полстакана холодного молока, а потом смело добавить оставшееся количество горячим, уже без всякого опасения, что яйца могут свернуться. Можно вообще взять холодное молоко, просто готовиться будет дольше.

  • Обычный крем с горячим молоком бывает готов за 10 минут. Для меня 10 минут стоять и постоянно мешать крем – непосильная задача (т. е. не для меня, а для моей спины). Поэтому всем рекомендую придвинуть стул к плите и с полным комфортом готовить крем сидя. А если кто-то зайдет на кухню и начнет комментировать такой способ приготовления, пошлите этого человека с легкой душой. Нет-нет, я не имею в виду ничего плохого! Пошлите в магазин, или на прогулку, или вынести мусор… Так, крем. Он начинает густеть где-то на 6 минуте, и этот процесс происходит очень стремительно, поэтому мешать надо интенсивнее. Можно на пару секунд снять крем с огня, все тщательно перемешать и вернуть на место, комки в креме ни к чему. Крем готов, как только приобретет консистенцию готового и «запыхтит». Это такой звук, который издает густая кипящая масса, на поверхность крема начнут выходить пузыри, все, выключаем. И сразу бросаем в крем масло, прямо куском из холодильника, и, уже не спеша, помешиваем, пока все масло не растает и не впитается. Консистенция получается замечательная, крем густой и блестящий. Если его исправно перемешивать в процессе остывания каждые несколько минут, на поверхности не образуется «корочка».

  • Как только крем остынет, можно начинять им пирожные, если, конечно, они уже тоже остыли. Крем можно приготовить накануне, он хорошо хранится в холодильнике. Когда я была маленькой (и единственным доступным десертом фабричного производства была сладкая плитка «Пальма»… Как вспомню, так вздрогну…), мама делала из этого крема замечательный десерт для детей: в половину заготовки для крема добавляла какао, и получились 2 вида крема, ванильный и шоколадный. Мама послойно заливала их в высокие бокалы и ставила в холодильник. Ничто не мешает нам и сегодня приготовить детям такой десерт, стопроцентно натуральный, очень вкусный и почти полезный, только сахара надо взять меньше, где-то ¾ стакана.
    Я не начиняю пирожные впрок, от крема они отмокают, лучше это делать перед использованием. Пирожные могут сутки храниться при комнатной температуре в герметичной емкости. В холодильнике хорошо сохраняются 3 дня. Для наполнения пирожных кремом просто делаю боковой надрез и упихиваю крем внутрь чайной ложкой. Смело полностью заполняйте каждое пирожное полностью, крема всегда хватает. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

  • Перечитала я написанное и подумала, что текст длинный, бесконечно нудный и полон «НЕЛЬЗЯ». В действительности тесто готовится 10 минут, крем 15 минут, начиняются пирожные еще за 10 минут, остальное время – это выпечка и мытье посуды) Так что заварные пирожные – один из простейших в приготовлении десертов, просто, как и в любом рецепте, есть свои тонкости, которые опытные повара почему-то то ли скрывают, то ли просто недоговаривают.
    Крошечное отступление. Ща буду хвастаться, безудержно. Меня на работе премировали роскошным подарком – великолепным двухтомником Джулии Чайлд. Издание потрясающее, подарочное, на мелованной бумаге.
    Сказать о заварных пирожных лучше, чем сказано в этой книге, невозможно, поэтому просто цитирую: «Изделия из заварного теста – одна из тех легких, быстрых и удобных заготовок, которые должен уметь готовить каждый повар… С профитролями невозможно промахнуться: заварное тесто поднимется и зарумянится в духовке само по себе… Сделав профитроли пару раз, вы обнаружите, что все приготовление – до самого начала выпечки – занимает менее получаса, и оцените, насколько удобны и универсальны эти заварные шарики. Крошечные… профитроли с начинкой – это прекрасная закуска… А сладкие профитроли, заполненные заварным кремом или мороженым, - это превосходный десерт». Золотые слова! Но о нюансах, которым посвящен мой рецепт, даже в этой книге – ничего…
    Готовьте заварные пирожные! Это невероятно быстро, элементарно просто и удивительно вкусно! С наступающим Новым Годом! Желаю всем хороших праздников, полноценного отдыха и замечательного настроения. И приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: нежный ванильный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заварные пирожные
Рецепт: Заварные пирожные

Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Заварные пирожные»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (20)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заварные пирожные» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Низкий поклон за рецепт!!!Кондитер из меня увы никакой,даже если берусь печь по рецепту, в итоге что-то не выходит и пошла гулять моя бурная фантазия))) результат соответственный )). У нас в Италии недавно был праздник, в этот день едят цеполы,что то вроде заварных пирожен. Вот решила сделать дома.. Блин и сделала,благодаря вашему рецепту!!! Соблюдала все все, грамм в грамм, задраяла все двери и окна))) Порадую любимого шедевром))) Еще раз огромное спасибо! !!
Хи Пирожные шествуют по континенту!) Очень приятно, спасибо за отзыв
Здравствуйте! Огромное спасибо за подробный рецепт! Несколько раз делала ЗАВАРНЫЕ по разным рецептам и все время не получались, то не поднимутся, то жесткое тесто, то не пропекаются. А по вашему рецепту получаются просто идеальные. Спасибо!!!
Приятно оказаться полезной, готовьте на здоровье!
Привет все любителям кулинарии.Попала на страничку случайно, прошу не сердиться за комент.Читаю и не верю,что такое можно написать об эклерах.Столько проб и мучений.Не поднимаются,воняют когда пекутся.Ужас.По старой памяти могу сказать что нарушена технология.Тесто ЗАВАРНОЕ,т.е его нужно проварить!прогреть.всыпав муку.Если опадают -мало яиц.В старых рецептах от 4!на порцию.Оставлять на выпечку такие ежики нельзя.Если тесто не эластичное(некрасивые растяжки на фото) и торчит при выкладке влажной ложкой или рукой нежно сделать комочек округлым.Проветривать,,дышать и ходить можно и нужно.А не хватило вашим пирожным температуры.Продукты дорогие.Удачи!
Доброе утро! На Вас совершенно точно никто не рассердится, если заварные пирожные получаются у Вас без проблем, это может вызвать только легкую зависть окружающих))) Когда я писала, что эклеры в домашних условиях никто из моих знакомых не делает(а все они прекрасные хозяйки!), в этом не было ни слова преувеличения. Тесто, безусловно, следует проварить, как и написано в рецепте выше.
↑Ответ для Horta
Для тех кто одолел тесто-идея.Маленькие эклерчики добавляются в суп.-грибной,гороховый.В Польше они продаются в пакетах готовые.
Здравствуйте!только закончила печь по вашему рецепту пирожные,но как только выкл духовку они сели в чем проблема?подскажите пожалуйста.еще не вынимала их,смотрела через окошко,очень поднялись и сели
Какая неприятность! По практике могу сказать, если сели еще в духовке, значит не пропеклись, середина осталась влажной и "затянула" верх((( Сколько времени Вы их выпекали?
около 40 мин.снизу пригорели,а верх прижарило.вот и вопрос на каком режиме вы печете?еще пристал низ.а на счет не прожарились,есть такое,немного вогкие внутри(((вообщем первый блин комом(((но я и такие ем
Я пеку в электродуховке, режим верхний и нижний нагрев, ставлю противень посередине. Хм( Может, Вы передержали при 220? Поэтому снаружи подгорели, а внутри не пропеклись? Низ никогда не пригорал у меня, в пирожных же достаточно жира...
я тоже поставила верх и низ,на 220 пекла мин 10 начали снизу подгорать,потом поставила только верх.буду пробовать до победного.спасибо вам за рецепт!на вкус очень вкусные!(даже приплюснутые )
Тогда, возможно, стоит начинать при 210? Термостаты-то у нас в духовках условно точные)
Тогда, возможно, стоит начинать при 210? Термостаты-то у нас в духовках условно точные)
Спасибо Вам огромное за рецепт!!!я уже тут писала что не получились первый раз.на второй раз всё вышло идеально,просто нужно было подстроится под свою духовку,я не снижала до 180,только до 200,вообщем супер,никогда не могла подумать что можно заварнушки испечь дома)))это чтото.и быстро и вкусно!Спасибо!!!!
Очень рада, что все получилось!!! Приятного аппетита
Ой какая умничка!Все так подробно описала!С удовольствием забирают в КК.
Пользуйтесь на здоровье
А эклеры по этому рецепту получатся?
Заварные пирожные от эклеров отличаются только формой. Да и то, такая разница в названиях скорее надумана. В общем, это одно и то же.
Да я тоже так считаю, просто муж любит именно эклеры)))
Сегодня буду готовить, отпишусь как получилось, но думаю все будет отлично))
Жду!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила пироженки по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно, только я положила 4 яица так как у меня были небольшие и в крем положила 0,5 стакана сахара и забыла положить масло. Получилось у меня 21 пироженое накладывала тесто чайной ложкой с горкой а когда испеклись то размер увеличился раза в 2-3. И ещё крема немного не хватило. А так ГРОМАДНЕЙШЕЕ спасибо за рецепт буду делать ещё и ещё!!!!!
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье
Спасибо за подробный рецепт! Пекла сегодня два раза. Первый раз не поднялись совсем. Но решила не сдаваться и во второй раз добавила не 3, а 4 яйца и все получилось. Шикарные огромные, воздушные пироженки. Очень рада, что наконец решилась и испекла, а главное "почувствовала" заварное тесто . Спасибо ещё раз!
Хи) Бывает же такое))) А у меня с 4 яйцами как раз и не получается ничего)))))))))))
Приятного аппетита!
Спасибочки за рецепт, супер
Спасибо еще раз за ваш рецепт, все получилось превосходно!
А заварной крем до масла я горячим сразу накрывала крышкой, и периодически стряхивала с нее конденсат и протирала салфеткой, чтобы капли не попали на крем, так корочка на креме не образуется...
Повара кладут на поверхность крема пищевую пленку, но это, по-моему, уже слишком))) А я его после добавления масла периодически перемешиваю, и все отлично. Спасибо за совет, попробую поэкспериментировать с накрыванием.
Приятного аппетита!
Спасибо вам огромное за подробный рецепт...Нашла его не сразу, и крем успела поставить в холодильник,чтобы печь пирожные завтра. У вас необычный крем, масло вмешивается в горячий крем... Как вы думаете, если масло вводить в холодный крем, получится не совсем то?
Доброе утро! Можно вводить размягченное масло в холодный заварной крем, тогда он получится более густым. Видите ли, тут есть один приятный момент: когда заварной крем без масла остывает, сверху образуется корочка, а при добавлении масла она совсем незначительная)
У меня почему то внутри не пропекаются(((( уже и час готовила и.....все равно сырые, а с виду красивые
А Вы поставили их в хорошо разогретую духовку? Не меньше 220 градусов? И разделали тесто сразу после приготовления, оно не ждало?
Спасибо Вам за то, что так интересно все описали. Только от этого уже мне захотелось сделать все по Вашему рецепту. Попытка у меня первая и удачная. Семья довольна))) Еще раз, спасибо Вам большое!!!
Рада, что все получилось! Приятного аппетита Вашему семейству
вьі мне продлили жизнь! обалденньіе "слоньі" получились - спасибо!
Это Вам спасибо за отзыв! Слоны - потрясающее определение!
супер) первый раз готовила и всё получилось))) спасибо за такой замечательный рецепт!
Готовьте с удовольствием и на здоровье! Спасибо за отзыв
Завтра обязательно приготовлю или сегодня если дойду до магазина...)Надо чем-то убивать осенние вечера)
Поедание пирожных точно скрасит любой, даже самый холодный и дождливый вечер
Большое спасибо за рецепт - всё получилось с первого раза! Заварные делала впервые в жизни)
У меня несколько вопросов.
1. Хотя заготовки получились лёгкие и хрустящие, за ночь (без крема, в закрытом контейнере) они отсырели. Хотя остались вкусными, хотела спросить - можно ли как-то сохранить "хрусткость"?
2. Если я буду готовить более маленькие заварные "на один укус", нужно ли уменьшить температуру и время выпекания и если да, то на сколько?
3. Вы не могли бы указать количество муки для крема в граммах, а то было сложно сориентироваться - "ложка с горкой" или без... В результате, мне кажется, крем получился чуть жидковатым... Но вкусным))
Добрый вечер.
1. Увы, нет, если их оставить в контейнере, они станут такими... не хрустящими, а без оного - засохнут. Я оставляю на ночь в духовке после полного остывания и духовки, и пирожных. Так они отмокают меньше, но все равно уже не хрустят(((
2. Если будете делать маленькими, температура та же, а по времени придется Вам в первый раз следить, по принципу "Поэтому ориентируемся на состояние пирожных, а не привязку по времени: при 220 печем, пока пирожные не станут по виду, как готовые, только бледноватые, далее убавляем до 200 и допекаем до готовности." Думаю, время выпечки уменьшится на четверть.
3. Нет))), ни разу не взвешивала, и Вы правы, из-за того, что "горка" бывает разной, крем тоже получается разным. Чтобы крем был густым, наберите ложкой максимально большую пирамидку муки.
Удачи в приготовлении и спасибо за аппетитнейшие фото!
спасибо огромное за рецепт!!!!!!очень все хорошо получилось!!!! а главное вкусно!!!!!
Пожалуйста, рада, что рецепт пригодился Вам
Очень понравилось. Супер
Пользуйтесь на здоровье
Спасибо за рецепт, пирожные получились на славу) и крем очень понравился, легкий и нежирный) Спасибо
Приятного аппетита) Вчера готовила этот крем для наполеона)
да-да, должно быть очень вкусно) люблю Наполеон именно с заварным кремом)
Очень) Уже доели)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки