Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 24 февраля 2014, 22:39
  • 69031

Хлеб без замеса "Лентяй"

Рецепт: Хлеб без замеса Лентяй

Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3593.9 ккал 		белки
93.2 г 		жиры
42.1 г 		углеводы
723 г
100 г блюда
ккал
205.4 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
41.3 г

Рецепт «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

  • Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

  • Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.

  • Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.

  • Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
    Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать.

  • Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С.
    Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.

Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса "Лентяй"
Рецепт: Хлеб без замеса Лентяй

Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса "Лентяй"» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательный хлебушек!
Спасибо!
Аппетитный хлебушек!Разлом шикарен
Спасибо!
Самое оно для работающей домохозяйки!!! Очень вовремя и просто необходимо!!!
Поэтому и поделилась рецептом.
↑Ответ для MarchT
т.е. у Вас куча свободного времени? Ну раз самое оно? Самое оно, это когда замесил, а через час полтора можно выпекать. А тут почти сутки ждать. Ни разу не ленивый хлебушек. Как раз-таки хлопотный.
Super!!!!
Очень заманчивые булочки! Просто взяла к себе, не раздумывая! Мои ужасно любят свежую (горячую) выпечку! Дождутся воскресенья, попробуют! Подкупает то, что тесто делать можно накануне! Спасибо большое!
Очень приятно, буду ждать результатов.
Светочка, очень замечательный хлебушек!
Большое спасибо!
Спасибо! Взяла на вооружение
На здоровье!
Светочка для прям рецептик! Не очень люблю печь! Ворую в КК!
Леночка, дарю с удовольствием, мне понравилось.
Я так поняла, что утром нужно хлебушек поставить в нагретую до 50 градусов духовку на 20-30 мин, а потом, не вынимая хлеб из духовки, повысить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности? Да, правильно я поняла? А в остальном, Светочка, рецепт по мне!!! Иногда хлеба не хватает, который я на закваске пеку, так вот он и вариант!!!! Вечером сделал -утром выпек! Спасибо огромное -удобно и быстро!
Совершенно верно, , всё именно так. Я хоть и занимаюсь обычным хлебопечением, но иногда не хватает времени. А так свежеиспеченный хлеб к воскреснему завтраку -под рукой.Очень удобно. Сейчас хочу посмотреть, сколько может храниться это тесто. В воскресенье будет неделя, пока выглядит так же.
Ага! Буду следить за обновлениями... А где узнать?
Буду прямо сюда добавлять комменты или фото. Мне кажется так удобнее, всё в одном месте.
Ок! Ждем-с!
↑Ответ для Жен Жен
Вы имеете ввиду хранение самого теста?
Да. В рецепте было написано, что оно может храниться до двух недель. Вот хочу посмотреть, так ли это.
это было бы просто замечательно!Обязательно буду отслеживать Ваши комментарии.Спасибо.
Красивый хлебушек вышел!
И вкусный!
Булочки не сложные в приготовлении, забрала в КК. Попробую испечь. А муки не скажите сколько в граммах?
Я не взвешивала, но емкость стакана у меня -200 мл. Насыпала ровно по метке, без горки.
↑Ответ для мироновы
1 ст.=130 гр, т.е. всего примерно 845 гр муки
Света, хлебушек отличный!
Да, нам понравился, спасибо!
Света, какой красивый хлебушек, так и чувствую аромат
И простой, не трудоемкий.
Симпатичные булочки получились!
Спасибо!
хорош хлебушек
Прекрасный рецепт!!! Пробовала это тесто очень хорошо и удобно из него печь!!!! Поделись как получится с ржаной мукой!!
Чисто с ржаной, я вам не советовала бы печь. Возьмите 1:1 ржаной и пшеничной. Я ржаную добавляю всего 100-150 гр.
Ну только с ржаной и не получится так ,он будет тяжеловатым.
Тогда и продукт переводить не буду. Спасибо за подсказку.
Я не спец, Светик ,но с одной ржаной думаю он таким пушистым не будет. Может если вместо дрожжей закваску использовать???? Я пробовала примерно по такому рецепту с цельнозерновой мукой получилось намного плотнее ..в общем вкусно ,но такого воздушно пористого мякиша не было!!!
Да, видимо с ржаной мукой такой воздушности не добиться. Поэтому и дана в рецепте мука белая.
Наверное ... Поэтому и правда наверное нет смысла с ржаной пробовать или брать в смеси с пшеничной.
↑Ответ для Оксана7531
Спасибо, попробую такой вариант!
↑Ответ для Оксана7531
Спасибо, обязательно попробую.
↑Ответ для lema
Непременно, обязательно буду пробовать.
Наверно опечатка? 50 градусов - не маловато для выпекания?!
Спасибо, вы абсолютно правы, я имела в виду расстойку. Исправила.
рецепт. Я по такому рецепту пеку не только хлеб, но и разную выпечку. Получается просто бесподобно. Вам +++
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V536 "Брамптон"

Каркасный дом V536 "Брамптон"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки