Рецепт: Блэк-пицца
Блэк-пицца
Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
Рецепт: Шоколадные вафли
Шоколадные вафли
  • 10 мая 2013, 20:24
  • 3644

Хлеб "Монастырская трапеза"

Рецепт: Хлеб Монастырская трапеза

Вкусный, красивый, с грибным ароматом хлеб. Украсит пасхальный стол. Внешним видом и вкусом приятно порадует Вас и Ваших гостей.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Хлеб "Монастырская трапеза"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5869.2 ккал
белки
163.1 г
жиры
176.6 г
углеводы
920.5 г
Порции
ккал
586.9 ккал
белки
16.3 г
жиры
17.7 г
углеводы
92.1 г
100 г блюда
ккал
241.5 ккал
белки
6.7 г
жиры
7.3 г
углеводы
37.9 г


Рецепт «Хлеб "Монастырская трапеза"»:

  • Сморчки хорошо помыла.

  • Измельчила сморчки и отварила 15 мин. на слабом огне. Откинула на сито и промыла водой. Можно отваривать и целые грибы, но, как мне кажется, потом их резать не очень удобно.

  • Измельчила лук.

  • Грибы жарила на растительном масле 20 мин., после добавила лук и жарила еще 10 мин., на медленном огне, периодически помешивая.

  • Для опары взяла домашний квас.

  • Квас слегка подогрела, к квасу добавила сахар и дрожжи.

  • Добавила стакан просеянной муки.

  • Все тщательно перемешала и поставила в теплое место.

  • Для начинки слегка отварила гречку, в подсоленной воде.

  • Отделила белки от желтков.

  • К 4 белкам добавила стакан муки (+ -), замесила тесто, для украшения хлеба.

  • Гречку сдобрила 50 гр. растопленного сливочного масла и смешала с грибами и луком.

  • Из теста, для украшения, накатала таких жгутиков (штук 15-20). Жгутики не должны быть слишком толстыми. Чтобы жгутики лучше раскатывались, стол периодически протирала чуть влажной салфеткой.

  • Заготовка для колосьев.

  • Разделила пополам и каждую половинку нарезала маникюрными ножницами посередине и по краям, слегка отгибая "усики колосьев".

  • Накрыла пищевой пленкой, чтобы не сохли.

  • Когда опара поднялась два раза, стала месить тесто. В опару добавила 0.5 ч. л. соли,4 желтка,50 гр. сливочного масла,3 ст. (+ -) пшеничной муки. Тесто должно быть эластичным.

  • Готовое тесто. Дала еще немного подняться.

  • Раскатала пласт теста, толщиной примерно 1 см, уложила на смазанный противень.

  • Аналогично раскатала еще один пласт теста и, немного отступив от края, равномерно распределила начинку.

  • Завернула в рулет.

  • Поделила рулет на одинаковые части и уложила их на пласт теста.

  • Также раскатала еще один пласт теста, накрыла им части рулета.

  • Крышкой от кастрюли (крышка была с углублением) вырезала такой круг, и все части будущего хлеба соединились.

  • Из двух частей теста раскатала жгуты и переплела их между собой.

  • Косицу уложила по краю хлебушка. Верх хлеба смазала яичным белком и приступила к украшению.

  • Украшала, как мне подсказывало мое сердце. Использовала для украшения семена тмина, льна и горчицы. Дала расстояться и выпекала в духовке 40-45 минут при температуре 220-240 градусов.

  • Так выглядел мой хлебушек в разрезе.
    Приятного аппетита Вам и светлого, праздничного настроения!
    Иерей Владимир Шамонин
    Открыты царские врата пред нами,
    Святой огонь сияет от свечи...
    Кругом опять расставили во храме
    Цветные яйца, пасхи, куличи,
    Еще темно, но солнышко играет,
    Играет всеми красками небес.
    И радостно друг другу повторяем:
    «Христос воскрес!».
    «Воистину воскрес!»



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб "Монастырская трапеза"
Рецепт: Хлеб Монастырская трапеза

Вкусный, красивый, с грибным ароматом хлеб. Украсит пасхальный стол. Внешним видом и вкусом приятно порадует Вас и Ваших гостей.

Ингредиенты для «Хлеб "Монастырская трапеза"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Забираю в закрома а вам Зравия и Удачи!!!
Чудесный пирог!!! Да еще со сморчками!!! болею за вас!!!
Спасибо!
Интересный хлебушек!
Спасибо!
богатый хлебушек, сделан с душой!
Да правильно,Вы сказали. делала с душой!И все шло как по маслу!Наверное,точно боженька помогал!А уж в действительности какой красивый получился(не из хвальбы)наверно,что в такие великие дни испечен был,для великого праздника!
Очень красивый и душевный хлеб! Хотя сморчки у нас такие дорогие, что в хлеб их жалко. Попробую с грибами подешевле. Удачи вам!
У нас сморчки тоже дорогие,но мы собирали их сами с мужем ,в лесу,очень любим эти грибы и собирать их тоже увлекательно,но что-то только их нынче мало.
Какой интересный хлеб!!! Грибы, гречка, квас - все вместе так необычно!!!
Спасибо!
Какая работа проделана! Очень красивый хлеб!
Спасибо!Хлеб действительно был красивый и вкусный!Корочка золотая!Муж даже сказал,что хлеб такой красивый,что даже резать рука не поднимается!
Прекрасный хлеб! Очень много интересных методик использовано! Сделно с любовью !
Удачи в конкурсе!
Спасибо!
Роскошный рецепт роскошного хлеба!!!Спасибо!
Спасибо Вам!
Добрый хлебушек!!!
Спасибо!
шикарнооооооооо
Спасибо!
Вот это да!Как интересно!Тесто на квасе,гречневая начинка со сморчками!Потрясающая форма хлеба и очень красиво украшен!
Спасибо Вам за комплименты!Я даже что-то засмущалась!
Ваша работа этого заслуживает!Спасибо Вам огромное,что поделились таким интересным рецептом с подробнейшим описанием!
Спасибо за добрые слова!
А вот на квасе я выпечку ни разу не делала. Очень интересно, надо попробовать.
Попробуйте!Мне понравилось!Но квас брала домашний,т.к. считаю ,что в покупном много чего вредного пичкают,поэтому магазинный бутылочный квас не покупаю,а делаю квас дома сама.Может понравится и Вам!Спасибо за отзыв!
Какой красавец, с ума сойти!!! Браво и удачи в конкурсе!!!
Спасибочки!Спасибо Вам за удачу!Пусть она и Вашей спутницей будет всегда!
Сморчки когда-то пробовала в Тюменской обл. г.Нягань- очень вкусные грибы! а пирог у Вас замечательный!!!!
Диана,спасибо!Неужели они растут даже на севере?Здорово ,не знала!Очень вкусные грибы-это точно,особенно свежий урожай,после долгой зимы!
Да, по крайней мере, раньше росли- сама с мужем собирала в лесу. А лес, просто как в сказке про Аленушку: очень много берез, некоторые настолько трухлявые (?- не знаю, как подобрать правильное слово)- чуть толкнешь такое дерево, и оно упадет. И еще помню грибы! гигантских размеров сыроежки!!! и...тучи мошкары!!!! Сморчки собирала где-то в июне, уже не помню точно. Жила там три месяца (муж в командировке был, а я не работала..-вот и поехала с ним)
У меня муж служил на севере.Много рассказывал о том, как был в таежном лесу,на болотах.По его рассказу,я представляю,что там дивная,нетронутая природа,Сказочный,добротный лес с огромными деревьями,множество животных,а ягод и грибов вообще изобилие.Клюква из под снега весной бывает слегка забродившая,аж слюньки бегут...Брусника,черника,голубика,морошка....ммммм....А еще кедровые орешки!А сколько в этих ягодах пользы!Грибы тоже растут добротные,говорил,что собирали толстых боровичков!А насчет комаров и мошкары это точно,говорил,что звери ,а не насекомые!Тоже хочу в такой сказочный лес!Дух захватывает!
Сморчки-это одни из первых весенних грибов.Мало того ,что они внешне очень привлекательны и очень приятны на вкус,так я еще недавно вычитала,что они еще и весьма полезны.Очень люблю их собирать,не останавливают даже клещи.
Очень красивый и аппетитный хлебушек!
Спасибо!
отлично!
Спасибо на добром слове!
super
Спасибочки!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Шашлычки из фаршированных шампиньонов
Шашлычки из фаршированных шампиньонов
Рецепт: Запеченные баклажаны с сыром
Запеченные баклажаны с сыром
Рецепт: Клубничный смузи с творожным сыром
Клубничный смузи с творожным сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6370 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки