Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 24 февраля 2014, 22:39
- 69030
Хлеб без замеса "Лентяй"
Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:
- Мука пшеничная / Мука — 6,5 стак.
- Вода — 3 стак.
- Дрожжи (сухие АКТИВНЫЕ) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Специи (по желанию: сухая зелень, тмин, кориандр и т.д.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3593.9 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
42.1 г |
углеводы
723 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Хлеб без замеса "Лентяй"»:
-
Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
-
Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.
-
Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.
-
Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать. -
Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С.
Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.
Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2015 года Elina-tiene #
22 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
13 июля 2015 года marfutak # (модератор)
13 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
13 июля 2015 года marfutak # (модератор)
21 июля 2015 года Даша Михайловна #
22 июля 2015 года marfutak # (модератор)
22 июля 2015 года Даша Михайловна #
13 июля 2015 года Демурия #
Спасибо!!!
13 июля 2015 года marfutak # (модератор)
13 июля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2015 года Маришка-2015 #
15 июня 2015 года Маришка-2015 #
15 июня 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
10 июня 2015 года Анастасия АГ #
Простите за фото, резала еще горячим, торопилась к обеду! Хрустящая корочка, нежная мякоть!! Буду готовить часто!!
11 июня 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 апреля 2015 года HelenaEonor #
7 апреля 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
28 февраля 2015 года Александр Садриев #
7 января 2015 года мироновы #
7 января 2015 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2014 года lubashka55 #
22 октября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
29 сентября 2014 года Mantirovka #
Только я не даю тесту стоять 2 часа и в холодильник на ночь его не убираю.
Как только тесто замесила, ложу его на противень или в форму (тут уж по настроению) и выпекаю.
Автору спасибо за рецепт
29 сентября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
25 сентября 2014 года любопытница #
25 сентября 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
15 мая 2014 года Наталья Пухова #
делала половину порции, муку взяла 2:1 пшеничную и ржаную. В холодильник на ночь не ставила, сразу же сформировала шарик из теста и на расстойку. Расстойку делала в мультиварке на 40 градусах на мультиповаре, пекла там же, на выпечке 40 минут, верхняя корочка не получилась румяной, правда, но я уже готовый хлебушек быстренько в духовку, туда же миску с водой и все отлично сверух подрумянилось)
15 мая 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2014 года Laurinda #
22 апреля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
3 апреля 2014 года veronika1910 #
3 апреля 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Bad Robot #
20 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
17 марта 2014 года lukashka #
17 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
10 марта 2014 года viki_11 #
10 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
9 марта 2014 года A1ice #
Не поставила воду в духовку, поэтому корочка получилась очень жесткая. Но всё равно вкусно! Полежал в пакете и корочка стала как надо.
9 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
14 июня 2014 года VALENTINA161251 #
7 марта 2014 года ElenaToros #
7 марта 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: