Продолжаю делиться с вами своей "Бисквитной коллекцией". Итак, я познакомила вас с классическим и шоколадным шифоновым бисквитом (ссылки дам ниже). На арене - Фруктовый шифоновый бисквит! Ароматный, воздушный, солнечный, вкусный... далеко не весь перечень подобных эпитетов, которые он заслуживает! Пюре манго можно заменить на персиковое, нектариновое, абрикосовое или яблочное, в общем, большой простор для фантазии.
natapitПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2015, 9:48
- 47848
Манговый шифоновый бисквит
Ингредиенты для «Манговый шифоновый бисквит»:
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сахар (140+45) — 185 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Ваниль — 1 г
- Желток яичный (комнатной температуры) — 5 шт
- Пюре фруктовое (у меня из манго) — 300 г
- Масло растительное (без запаха) — 125 мл
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Белок яичный (+ щепотка соли) — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3068.7 ккал |
белки
68.9 г |
жиры
143.1 г |
углеводы
491.9 г |
| Порции | |||
| ккал 255.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 41 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Манговый шифоновый бисквит»:
-
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ваниль, сахар 140 г) и просеять через сито 3 раза.
Желтки, пюре, цедру и масло взбить миксером на большой скорости.
соединить масляно-желтковую массу с сухими составляющими, получается гладкое воздушное тесто.
Белки взбить со щепоткой соли в пену и, не переставая взбивать, ввести 45 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
-
Добавить к масляному тесту 1/4 взбитых белков и лопаточкой перемешать методом складывания до однородности.
-
Ввести остальные белки и перемешать всё таким же способом.
-
Поместить тесто в форму диаметром 26 см, которую не застилать и не смазывать.
-
Выпекать в нагретой духовке при 160"С 45 минут в режиме верх низ, готовность проверить палочкой. Этот бисквит я выпекала немного больше 55 минут, но учитывайте индивидуальные особенности вашей духовки.
-
Готовый бисквит прямо в форме перевернуть вверх "ногами" и полностью остудить на решётке...
-
... или на чашках.
-
У остывшего бисквита подрезать бока по кругу и освободить от формы.
-
Бисквит можно заморозить, можно оставить на пару дней при комнатной температуре, он не сохнет и не теряет своей формы. Удачи!
П. С. Советую Шифоновые бисквиты не пропитывать, я пробовала (фото кусочка торта нижний корж), это лишнее, они сами по себе прекрасно пропитываются кремом!
Шоколадный шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/71062/
Классический шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/116294/
Классический шифоновый бисквит https://www.povarenok.ru/recipes/show/116294/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2020 года Candy Cane #
13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)
6 февраля 2020 года rakitskayaekaterina #
3 февраля 2020 года rakitskayaekaterina #
20 августа 2017 года Аллочка-уралочка #
20 августа 2017 года Ягода Малина #
Торт назвали Дынная симфония. Корж нежнейший!!! Буду готовить много, много раз.
Кто-то вспомнил детство и дынный Бубльгум)))
Наталья, спасибо ОГРОМНОЕ!!!!!
15 ноября 2016 года karsa na #
15 ноября 2016 года karsa na #
11 ноября 2016 года Иевлева Ольга #
25 мая 2016 года Дина Валентиновна #
28 марта 2016 года Наттуля-2016 #
28 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
3 января 2016 года lpaptchenko #
3 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года shefffchuk #
30 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Алла-сладкоежка #
А если не добавлять лимонную цедру? Не очень люблю эти мелкие корочки и их послевкусие
4 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Юля-Юлинька #
4 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
4 декабря 2015 года Юля-Юлинька #
Какая вы умница, какой суперский бисквит получился!
Спасибо, что делитесь такими замечательными рецептами!
4 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года biekcia #
2 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года naftogal #
Нежный, мягчайший, вкусный, готовится без проблем. А всего-то хотела пристроить персиковое пюре.
Отличный рецепт, спасибо!!!
29 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года Альвина Кара #
25 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
18 ноября 2015 года helenkay #
18 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года mojito2012 #
16 ноября 2015 года natapit # (автор рецепта)
16 ноября 2015 года mojito2012 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: