Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 15 мая 2016, 1:29
  • 68790

Тефтели по-итальянски

Рецепт: Тефтели по-итальянски

В Италии свой рецепт тефтелей есть у каждой хозяйки... Предлагаю вам попробовать эти аппетитные и простые в приготовлении тефтели нашей семьи. Не подвергающиеся в данном рецепте обжариванию, тефтели получаются очень нежными и вкусными. Одинаково нравятся и взрослым, и детям!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тефтели по-итальянски»:

Тефтельки

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2049.9 ккал 		белки
68.5 г 		жиры
88.1 г 		углеводы
77.1 г
Порции
ккал
256.2 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
11 г		 углеводы
9.6 г
100 г блюда
ккал
80.1 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
3.4 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Тефтели по-итальянски»:

  • Начнём с приготовления соуса... Нашинкованные мелко лук и чеснок положить обжариваться на оливковом масла (2-3 ст. л.) в глубокой широкой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).

  • Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой. И влить её в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса: лавровый лист, сахар, соль, базилик (по желанию).

  • Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.

  • Первым делом мортаделлу измельчить в миксере. Потребуется 4 тонко нарезанных ломтика.

  • В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тёртый сыр пармезан и панировочные сухари.

  • Добавить яйца, измельчённую зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу.

  • Перемешать как следует фарш до однородного состояния.

  • Сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. К процессу приготовления тефтелек можно привлечь и детей...

  • Готовые тефтельки выложить осторожно по одной в кипящий соус. Аккуратно перемешать ложкой, позволяя им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.

  • Тушить на слабом огне 1 час.

Подавать с любым гарниром по вашему вкусу!







При приготовлении этих тефтелек используем традиционную итальянскую вареную колбасу "мортаделла". Ну, а если вы не можете найти мортаделлу или по каким-либо причинам не хотите добавлять варёную колбасу в тефтельки, просто удалите её из ингредиентов. Всё равно будет вкусно! Кстати, тефтельки очень удобно приготовить впрок! Их можно заморозить в предназначенных для заморозки герметичных порционных контейнерах. Перед подачей разогреть.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Мое фирменное блюдо" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: горячее обед ужин детям

Вкусы: мясной томатный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тефтели по-итальянски
Рецепт: Тефтели по-итальянски

В Италии свой рецепт тефтелей есть у каждой хозяйки... Предлагаю вам попробовать эти аппетитные и простые в приготовлении тефтели нашей семьи. Не подвергающиеся в данном рецепте обжариванию, тефтели получаются очень нежными и вкусными. Одинаково нравятся и взрослым, и детям!

Ингредиенты для «Тефтели по-итальянски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тефтели по-итальянски» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ой, как всё замечательно-завлекательно! Тока вопросик - какой колбасой заменить эту мортаделлу и можно вместо пармезана какой-то другой сыр? Ну, нет у нас такого сыра, а сама сделать такой не смогу)) А колбасу смогу, можно узнать, чем так отличается эта колбаса от варёной "абыкваеннай"?
Мортадела это и есть варенная колбаса типа любительской варенной которая с кусочками сала,сыр можно любой твердый,осень вкусные тефтельки получаются
Спасибочки за ответ! Пошла сперва делать колбаску, не доверяю я магазинной
Вам "+" )
Спасибо, вкусняшка! Забрала в КК
Без сомнения это очень вкусно ! Я давно уже добавляю тёртый сыр в котлеты, тефтели, биточки и вместо традиционной булки - панировочные сухари или манку, предварительно замоченную в молоке. Сейчас как раз собираюсь готовить такие тефтели с вашим соусом, только исключу колбасу и яйца. Спасибо за рецепт и очень хорошее объяснение !
Яйца тоже никогда не добавляю в мясной фарш и булки-манки тоже, тру картошку сырую на мелкой терке. За рецепт +.
Спасибо большое за рецепт! Как приятно видеть в ленте наконец Адекватую рецептуру а потом смотрю- ааа это же "прошутто", там всегда все понятно и вкусно попробую- отпишусь))) хочу с индейкой попробовать)
Шикарный рецепт! Спасибо огромное!!! Делаю уже давно похожие, но без мортаделлы и без яиц. Очень нравятся. Теперь попробую Ваш вариант.
Спасибо большое! Мне приятно, что рецепт заинтересовал и получил Ваше одобрение! )))
Это, бесспорно, вкусно. Но разве в Италии есть понятие "тефтели"? Насколько я знаю, это классический рецепт "polpette" ,что переводится как котлеты, фрикадельки. Это не укор. Простая констатация факта.
Полпетине это тефтели,полпете котлеты,полпетоне рулет с фарша,как бы не назывались очень вкусные
Ваша квалификация понравилась! Конечно, ничего общего с итальянскими названиями не имеет (посмотрите словарь), но придумали здорово!!!
Я не смотрела словарь мне ни к чему это народ простой так обьясняет ихние домохозяйки,я тут живу больше 20 лет и Италию почти всю обьездила и очень много говорю с простым народом об ихней кухне
Я уже поняла, что Вам словари смотреть ни к чему. Тем более, если Вы говорите об "ихней" кухне! Я тоже в Италии пол-жизни, и она связана, как раз, с переводами. Но это уже из другой песни. Тогда объясните, чем отличается рецепт полпеттине (именно так, с двумя "Т" пишется) от полпетте?
Сегодня опробовали Ваш рецепт. Нам понравилось очень! Тефтельки получились нежными, сочными, фарш брала свинина-говядина-курица, соус приятный, чуток не хватило остринки, но это дело вкуса. Спасибо зп рецепт, будем делать и не раз, благо даже в нашей деревне есть passata di pomodoro, это было для меня открытием
Очень приятно, что рецепт удовлетворил Вашим вкусам и тефтельки понравились! )))) Спасибо большое за внимание к рецепту и что поделились своими впечатлениями!
скажите пожалуйста, а какой фарш вы используете? я два раза делала из говяжего - вкусно, но не сказала бы , что нежные получаются тефтельки, скажем так - средней мягкожесткости . по рецепту отклонения только в сторону замены колбаски на пару кусочков ветчины или вообще без. + умножение всего на 2, т.к. очень полюбились семье эти фрикадельки и улетают быстро. спасибо.
Здравствуйте! Фарш беру говяжий (у меня свой...домашний ) или смешанный со свиным! ))) Да, в принципе, если все по рецепту делаете (замена на ветчину принимается! ), то тефтельки должны получиться все-таки нежными... после тушения и т.п. Может быть мясо разное?... В любом случае, рада, что семье тефтельки пришлись по вкусу!
↑Ответ для NelgaForest
Попробуйте сделать из того же говяжьего фарша, но без яиц. Тефтели не разваливаются при варке.
Иришенька, к сожалению, соус Пассата я не нашла в наших гипермаркетах, заменила его на традиционный томатный соус Heinz, и пармезан был заменен мною на другой твёрдый сыр, а мортаделлы и вовсе не оказалось.. Но! Ваш рецепт тефтелек - это настоящий шедевр!!! : Пусть мною были внесены некоторые изменения, но всё равно настолько всё вкусно получилось, что муж спросил, а весь ли соус я использовала, намекая на повтор!!!
Это самые невероятно вкусные тефтельки в мире, которые когда-либо нам приходилось готовить и наслаждаться ими!!!!
Мильон раз Вам спасибо от всего сердца!!!!!!
Непременно будем готовить снова и снова и шокировать таким изысканным вкусом своих родных и близких!!!
Ещё раз спасибо!!!!
Это самые невероятно вкусные тефтельки в мире, которые когда-либо нам приходилось готовить и наслаждаться ими!!!!
Ксения! Я еще раз с благодарностью за такой приятный отзыв о приготовленном блюде и за добавленный фото отчет! ))) Мне необыкновенно приятно, что рецепт настолько понравился и порадовал близких! Спасибо за теплые слова и за внимание к рецепту!
Иришенька, благодарность взаимна!!!!!!!
Спасибо Вам за рецепт аппетитных и сытных тефтелек! Нежные, с таким, я бы сказала, деликатным вкусом! Очень понравились! Обязательно буду готовить и такой вариант!
Спасибо большое за Ваш фото отчет и отзыв к рецепту! ))) ОЧЕНЬ рада, что тефтельки пришлись по вкусу.... Готовьте с удовольствием!
Чудесные тефтельки! Спасибо!
Спасибо за внимание к рецепту, Елена! )))
Очень заинтересовали Ваши тефтельки с таким аппетитным соусом!!!
Я, может, глупость спрошу, но что за томатный соус Вы использовали? Я в магазинах не встречала такой или просто внимания не обращала..
Рада, что рецепт Вам приглянулся, Ксения! ))) А соус Пассата - это итальянский томатный соус. Используется для приготовления мясных, рыбных блюд, пиццы, лазаньи и многих других блюд итальянской кухни... Фактически, это уваренные протертые помидоры. Я думаю, что его можно и в продаже у вас найти (здесь итальянки стараются по возможности сами готовить его!)
Ирина, спасибо большое за подробный ответ!! Буду искать этот соус по нашим магазинам, очень хочется на выходных приготовить тефтельки по Вашему рецепту!!!
Большое спасибо за рецепт, сегодня готовим на ужин со спагетти
Очень рада, что пригодился рецепт! )))
Сделала ваши тефтельки с гречкой на гарнир очень вкусно спасибо
Очень рада, что понравились тефтельки! ))) Спасибо за отклик!
Шикарные тефтельки!
Я тоже люблю не обжаренные. Мои покрупнее и без колбаски, а в соус добавляю еще и морковь.
Спасибо за внимание к рецепту, Мариночка! )))
Ирочка, наивкуснейшие тефтельки!
Оленька, благодарю! ))
Ирочка, чудесные тефтельки
Шикарные тефтельки!!! Обалденные! Обожаю, когда мортаделла в фарше! Это сочность придаёт и нежность! Мои восторги! Детям приготовлю обязательно!
Спасибо большое, Женечка! ))) Это одни из моих любимых тефтелек....
Нежные тефтельки!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"

Каркасный дом с цокольным этажом V145 "Фармингтон"
Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"

Каркасный дом с террасой V103 "Винелэнд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки