Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 12 мая 2009, 23:47
  • 1228003

Беляши домашние

Рецепт: Беляши домашние

Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Беляши домашние»:



Рецепт «Беляши домашние»:

Сначала сделать тесто:

В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа.

Вот так оно подошло.

Пока тесто подходит, подготовить начинку:

К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко-порезанный лук
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.

Лепим и жарим:

Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.)
В серединку положить шарик-начинку

и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

Дать постоять минут 15.

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз

Потом переворачиваем и жарим с другой стороны

Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

Вот и всё!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Беляши домашние
Описание: Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!


Фотографии «Беляши домашние» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Чудесный рецепт! Рассказано и показанно всё, до мелочей! Результат просто замечательный! Вкусные, сочные и ароматные беляши! Прошу прощение за внешний вид моих кроказябок, но пекла впервые. Спасибо большое за рецепт, с удовольствием буду им пользоваться и в дальнейшем.
Ларисочка роскошные беляши,а форма суперская
Танюша, спасибо большое, солнышко ! Вкусно было ! Мне надо у тебя поучиться, как правильно их лепить !
так я и не умею ,когда скрепляю получается красиво,а во время жарки все распускается
Не наговаривай, у тебя вся выпечка-высший пилотаж !
спасибо милая
Ответ для mazziadri
Точно
Ответ для mazziadri
Ларочка, какая красота! Просто загляденье! Потрясающе аппетитные беляши у тебя!
Линочка, спасибо большущее за добрые слова поддержки ! Не смотря на внешний вид, они очень вкусные !
Да ну, что ты, очень красивый внешний вид!
Ответ для mazziadri
Ох, какие красавцы-беляши, Ларочка! Как красиво ты их слепила! Удачный дебют!
Ой, Светочка, спасибо, милая ! Как же мне приятно ! А то я боялась фото выставлять, думала, что тапками закидают !
Вот ты фантазёрка, Ларисочка. Отличная, очень красивая формовка у тебя!
Ответ для mazziadri
Ларочка!Чудесные кракозябрики Браво твоему умению Тапками кидать разве только ,чтобы добавку отбить у соперников
! Спасибо, Аленький, за позитив и поддержку ! А то я их налепила, смотрю на фото девочек, смотрю на мои и думаю: "Ну, матушка, ты даёшь... !" А какие они вкусные... !
Ответ для mazziadri
Ларочка, суперские беляши.
Светочка, спасибо большое, солнышко ! Очень вкусные беляши !
Ответ для mazziadri
Какое интересное название ты дала своим беляшикам! Ларочка, очень симпатичные и очень аппетитные они у тебя! Прелесть!
Олюшка, другого имени на ум и не приходило ! Но оооочень вкусные ! Спасибо, моё золотце
Спасибо за рецепт! Теперь мой фаворит. А доят того что бы все получилось, нужно брать проверенные продукты для теста в особенности, мука была Рязаночка, масло сливочное домик в деревне, молоко детское Агуша. Работа с тестом удовольствие, жирила на 6. Из 9. Предварительно раскроила сковороду до 9
Приготовив эти беляши, я поняла, что до этого делала просто оладьи с мясом. Они потрясающе вкусные!!
На вид красивые, а тесто деревянное(((
Тесто г..о, точно не для беляшей, для пирожков может быть...
Не советую делать его...
Тесто г..о, точно не для беляшей, для пирожков может быть...
Не советую делать его...
Это, скорее всего не тесто г.., а ручки не из того места выросли .
Точно ручки..с мукой переборщили просто.
Ответ для oxik00
Ну п п ц высказывания
Я пеку с детства и на любой муке , и без яиц и молока - тесто всегда получается. Говорят от прабабушки передалось. Но это тесто что-то с чем-то. Идеальное , очень вкусные беляши. Только фарш без чеснока (не котлеты все-таки) , и без отверстия по просьбе мужа. Огромное спасибо автору. И еще сливок не было , добавила молоко и сливочное масло в фарш. Теперь это "мой" рецепт.
Замечательный рецепт! Вся семья довольна!Тесто хорошо поднялось! Спасибо!Прилагаю фото отчёт!
Любочка, шикарные беляши!
Спасибо!
Ответ для Любашка 77777
Вкусные беляшики!!!
Спасибочки!
Ответ для Любашка 77777
Любочка, замечательные вкусные беляши!
Спасибки!
Ответ для Любашка 77777
Любаша, какие загорелики аппетитные!!!
Спасибо, некоторые поджарила!)
Ответ для Любашка 77777
Любонька, очень аппетитные беляши !
Спасибочки!
Отличный рецепт! Беляши готовила первый раз, получилось очень вкусно (я сама не ела, а муж с сыном двоную порцию за день слопали)! Спасибо
Очень вкусно,за рецепт большое спасибо.
Приготовила беляши по этому СОВЕРШЕННЕЙШЕМУ рецепту, без преувеличения. Спасибо автору, от души благодарна этой находке. Кто-нибудь пробовал замораживать их, в виде полуфабрикатов?
Эти беляши готовлю уже не в первый раз, они реально вкусные.
Здравствуйте! подскажите пожалуйста,можно ли заменить сливочное масло растительным?
Очень вкусные получились беляши! Спасибо, Вам огромное за рецепт. Тесто супер!!! Фарш делала с олениной и индейкой! Спасибо! Ещё, заводила сразу двойную порцию!
Вот и мои беляшики. Получилось 18 штук. Масла добавляла вполовину меньше. Очень вкусно, готовлю уже не в первый раз, спасибо за рецепт
Ответ для molotok_natalia
Очень вкусные беляши! Не особо получаются у меня дрожжевые изделия, но в этот раз все прекрасно! Только в фарш добавила молоко и вместо сливочного масла спред
Потрясающий рецепт.Тесто супер. Сначала подумала что очень круто его слепила ,но потом , как поднялось, такое податливое стало. Я вообще с тестом не очень дружу, но по вашему рецепту супер получилось Почему то не могу фото приложить, а так, симпотичные получились, с учетом того что я рукопоп
я тоже, после вашего комментария решилась приготовить.
Пробуйте. Не пожалеете.
Добрый день! Спасибо за рецепт. Тесто очень вкусное и начинка тоже, но вот у-меня почему-то не пропеклись внутри, начинка не до конца прожарилась, хотя делала все по рецепту((( не подскажите в чем может быть дело?
Мне кажется очень много начинки... Тесто прожарилось быстро, а мясо не успевает приготовится, ну и тесто внутри тоже остаётся не пропеченным! Можно в микроволновке доготовить, вкус потеряет конечно, но всё лучше, чем сырое кушать!
Спасибо!
С формовкой беляшиков у меня не так красиво получилось, но нам и так было очень вкусно!
Отличные беляшики!
Сегодня сделала эти беляши. Получилось вкусно и нажористо. Буду пробовать это тесто в духовке.
Мои примечания.
Выход 16 штук.
Муки ушло 530 гр, просеивала 560. Остатки оставила на подсыпку, но она практически не понадобилась, просто на стол, чтобы к нему беляши не прилипали. Так получилось, что тесто стояло больше 2х часов. Очень податливое.
Фарш таки делала со сливками, луковицу закинула в блендер, добавила сливок и перемолола в кашу. Чеснок не добавляла. Выкладывала ложкой. Ибо жидко. В следующий раз добавлю лучше воды, иначе жирно выходит, хоть вкусно и сочно.
Жарила под крышкой. Температура 6 из 9.
Мои ошибки:
Первая партия (4 штуки) вышла слишком жирной, масло было не достаточно раскалено, хоть и проверяла палочкой. Надо было кинуть кусочек теста вначале.
За тесто ставлю твёрдую пятёрку.
Ну очень красивые ваши беляши! Шикарная фотография!
Спасибо! Только почему-то цвет немного искажён. Они золотистые, а не коричнивые на моём фото
А беляшики вкусные получились!
С цветом на фото так бывает, да... Но я их вижу ни чуть не коричневыми, а вполне золотистыми, я как увидела фотографию, именно это и подумала, надо же - солнышки какие! А на самом деле они еще светлее? замечательно вам удалось их прожарить, я всегда боюсь недо- и поэтому держу хотя бы до цвета меди.
Перечитала сейчас ваш отзыв, вы накрываете крышкой... Может, в этом дело... А я никогда при работе с тестом , у меня с чего-то предубеждение, что оно отсыреет, станет волглым... ну-ка попробую, я на субботу как раз пирожки наметила.
Ко мне на "ты", пожалуйста
Я накрываю только тогда, когда изделие достаточно толстое.
Жарила на огне чуть выше среднего, судя по комментариям снизу, боялась, что не пропечётся, поэтому и накрыла. Но, они получились и прожареными и очень хрррустящими вкупе с воздушным тестом внутри. Охлаждала на тарелке прослоив бумажными полотенцами.
К завтраку сегодня подогрела беляш в СВЧ, от хруста не осталось и следа, но микра, как обычно бывает, не пересушила. Он остался очень сочным... но стал очень мягким. На обед попробую погреть в аэрогриле )
Ок, на ты! я Аня А Фульда это город в Германии?
Кстати, накрывать сковороду сразу, уже когда первая сторона обжаривается? А вот насчет разогрева - я в микроволновку в полиэтиленовом пакете укладываю, хруста, конечно, не будет, но не пересушивает точно.
Я - Лена.
Да это Германия, округ )
Накрываю сразу. Перевернула и опять накрыла. И, опять же, не брызгает. Я и дрожжевые оладьи постоянно под крышкой жарю, как мне кажется, что они лучше поднимаются и потом не падают.
А в микре мне помогает крышка. Она тоже не даёт пересушить и микра остаётся чистой. Но тесто всё-равно ведёт себя по-разному. Бывает таким зуболомным становится.
Ну да, она такая, может дать жару , я больше в ней банки стерилизовала.
Про крышку при жарке все поняла, испробую.
Ответ для rilena
Шикарно!
Спасибо!
Поварята, подскажите, а тесто можно замораживать? Как оно ведёт себя потом?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 991 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки