Очень давно в инете нашла этот торт, но самое интересное - есть коробка от торта, торт в коробке, а рецепта нигде точного нет. Вот я и решила из всех продуктов, которые есть в рецепте, выпечь такой тортик.
почемучкаПоваренок 6 уровня
- 17 апреля 2010, 15:20
- 66252
Торт "Мудрый еврей"
Ингредиенты для «Торт "Мудрый еврей"»:
- Яйцо куриное (бисквит) — 3 шт
- Сметана (1.5 стак в бисквит + 250г в крем) — 1,5
- Сахар (1.5 стак + 125 г в крем) — 1,5
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мак ( пищевой) — 0,5 стак.
- Орехи грецкие (молотые) — 0,5 стак.
- Изюм — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 250 г
- Молоко сгущенное (вареное, в масляный крем) — 400 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Сметана — 0,5 стак.
- Сахарная пудра — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4762.4 ккал |
белки
66.6 г |
жиры
260.7 г |
углеводы
546.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 396.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 45.6 г |
Рецепт «Торт "Мудрый еврей"»:
-
Бисквит: все наши ингредиенты для бисквита делим на 3 части.
1 корж:
1 яйцо,
0,5 стак.сметаны
0,5 стак. сахара
0,5 стак. муки
0,5 ч.л. соды гашеной
0,5 стак. мака
2 корж - все то же самое, только вместо мака добавляем орехи.
3 корж - все то же самое, только с изюмом.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем разрыхлитель, сметану и муку, еще раз размешиваем.
Выпекаем при температуре 180-200° минут 30.
Коржи лучше выпечь с вечера, а утром собирать торт. -
Теперь готовим масляный крем: масло взбиваем миксером добела, потихоньку добавляем сахарную пудру.
Маленькими порциями добавляем сгущенное молоко, хорошо взбиваем.
Я люблю добавлять немного коньяка в этот крем. -
Сметаный крем: сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Также, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха.
Взбиваем сметану миксером до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, перемешать со взбитой сметной, т.е. слегка
взбить.
-
Сборка торта:
1 корж, масляный крем
2 корж, сметаный крем
3 корж, масляный крем
Бока обмазываем масляным кремом.
Украшаем на свое усмотрение. -
-
у меня осталось немного крошки от бисквита с маком, им я украсила бока.
-
Приятного аппетита!!!
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2010 года Петрикеева Юлия #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
подружкой. Я уже ездила к ней в гости. Они очень милый, добрый и чуткий человек.
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Далеко живешь? В гости далеко ехать?
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года O_as_is #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Наталья Р #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Наталья Р #
17 апреля 2010 года Serena #
Вкусненько!!!
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Serena #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Оленька_солнышко #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года леди феникс #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года timoxa #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Виктория09 deleted #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Мусита #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Ольга Б #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года SUZY38 deleted #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Ольга Б #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
взбивать на маленьких оборотах и только последние несколько
минут на быстрых. И на кухне у меня прохладно было.
17 апреля 2010 года Liana #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года адреналина #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года адреналина #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Liana #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года Loreal #
17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: