"Кучерявый Панчо" - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт и самый первый мой торт, ну, конечно, после "Зебры" и "Сказки". Этому рецепту уже лет 20! Когда-то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений вишни или орехов. Итак, давайте начнем.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2015, 18:29
- 818702
Торт "Кучерявый Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Кучерявый Панчо"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сметана — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Глазурь
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
854.5 г |
| Порции | |||
| ккал 597.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Торт "Кучерявый Панчо"»:
-
Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.
-
Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.
-
Готовый бисквит достаем, остужаем.
-
Перевернем и снимаем бумагу.
-
Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым.
И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу.
Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать -
В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.
-
Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.
-
Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.
-
Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая.
Смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. -
Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.
-
И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.
-
Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков.
Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть.
Нам нужны холодный торт и остывшая глазурь. -
Это самая вкусная глазурь.
-
Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2015 года Мила-ла-ла #
я не ожидала даже что он насколько безумно-вкусный) муж сказал.что он даже переплюнул шоколадный медовик.и теперь этот тортик в рейтинге на первом месте)
сначало побоялась аж 2 ч.л соды,и в горячем виде мне она чувствовалась на запах,а как остыло,то все отлично! на первый корж вылоила вишню,а сверху торта орешки. бисквит липковат,но это только плюс ему!
а еще я тесто не выливала.а выклала,ибо мой декретный мозг не рассчитал муку,тесто за счет дом.густой сметаны было тоже густым,но на вкус это не повлияло)
ого настрочила,впервые так много)))
ааааааааааааа,еще торт по сравнению с остальной выпечкой получается вполне адекватным по цене)
спасибо вам большое!!!!!!!
15 сентября 2015 года Esenija # (автор рецепта)
15 сентября 2015 года mojito2012 #
15 сентября 2015 года Esenija # (автор рецепта)
14 сентября 2015 года Анюта Литвин #
14 сентября 2015 года Esenija # (автор рецепта)
16 августа 2015 года olgucia #
16 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)
10 августа 2015 года polinasamodurova #
10 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)
8 августа 2015 года Ксюша-1701 #
8 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)
2 августа 2015 года Анастасия Назаренко #
2 августа 2015 года Esenija # (автор рецепта)
30 июля 2015 года s-v-e-t-l-i-k #
30 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
30 июля 2015 года s-v-e-t-l-i-k #
30 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
26 июля 2015 года aruba deleted #
еще мне очень понравился тем. что менее финансово напряжен)))
Фотку здесь выставить не могу пока.. есть в моем альбоме фоток.. сенкс
26 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
23 июля 2015 года Галинка Ямковая #
Это был мой первый торт и он на славу удался. Теперь буду печь его регулярно. Я правда добавила в тесто щепотку корицы-это уже на любителя, моя семья очень любит булочки с корицей, вот и решила рискнуть. Не пожалела)) Торт очень прост в приготовление, это понятно уже по описанию рецепта. У меня, начинающего кулинара, ушло около часа-полтора на всё.
Ещё раз спасибо автор!
24 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Бэбита #
20 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
15 июля 2015 года Ракшата #
16 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
11 июля 2015 года Лана Иванова 2 #
11 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
9 июля 2015 года Warlock #
9 июля 2015 года Esenija # (автор рецепта)
21 июня 2015 года kvb dom #
раньше делала типа такого.. вот только тесто мне не нравилось..тяжкое какое то было..а сейчас.. раз-два.. мило всё получается..
21 июня 2015 года Esenija # (автор рецепта)
18 июня 2015 года marimyana79 #
18 июня 2015 года Esenija # (автор рецепта)
8 июня 2015 года Manya #
8 июня 2015 года Esenija # (автор рецепта)
8 июня 2015 года krasavica_i #
6 июня 2015 года eva273 #
6 июня 2015 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: